गर्मियों में दूध को खट्टा होने से बचाने के 5 उपयोगी टिप्स

गर्मियों में मैंगो शेक और कोल्ड कॉफ़ी जैसे ठंडे पेय पदार्थों का आनंद लेने का समय होता है, जो आपके दूध के सेवन को भी बढ़ाते हैं। आप एक पौष्टिक नाश्ते के लिए चीनी रहित अनाज के कटोरे में ठंडा दूध भी मिला सकते हैं। हालाँकि, बढ़ते तापमान के साथ, आपने देखा होगा कि आपके घर का दूध हर दूसरे दिन खट्टा हो रहा है। ऐसा तब भी हो सकता है जब दूध को फ्रिज में रखा गया हो। दूध के साथ-साथ आपके पैसे की ऐसी बर्बादी से बचने के लिए, हमने आपके दूध को खराब होने से बचाने के लिए कुछ प्रभावी हैक्स शेयर किए हैं।

गर्मियों में दूध को खराब होने से बचाने के 5 आसान उपाय:

1. अपनी खरीदारी के अंत में दूध चुनें

चाहे आप किराने की दुकान पर हों या अपने घर के आस-पास काम कर रहे हों, सुनिश्चित करें कि जब आप दूध खरीदें, तो यह आपकी टू-डू सूची में सबसे आखिरी चीज़ हो। क्यों? इससे दूध को रेफ्रिजरेटर से बाहर रखने का समय सीमित हो जाएगा, जिससे खराब होने का जोखिम कम हो जाएगा। याद रखें कि गर्म हवा के संपर्क में आने से हानिकारक बैक्टीरिया की वृद्धि को बढ़ावा मिल सकता है। दूध खरीदने के बाद, घर जाएँ और जल्दी से उसे रेफ्रिजरेटर में रख दें। यही बात उन लोगों पर भी लागू होती है जो अपने घर पर दूध मंगवाते हैं।
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2. दूध उबालें

पैकेज्ड दूध को अगर फ्रिज में ठीक से रखा जाए तो उसके खराब होने की संभावना कम होती है, लेकिन अगर बाहर का तापमान बहुत ज़्यादा है और फिर भी आपका दूध खराब हो रहा है, तो घर आने के बाद दूध को उबालना सबसे अच्छा है। दूध को उबालने से उसमें मौजूद ज़्यादातर बैक्टीरिया मर जाएँगे, जो मुख्य रूप से दूध के खट्टा होने के लिए ज़िम्मेदार होते हैं। उबलने के बाद जब दूध ठंडा हो जाए, तो आप उसे फ्रिज में रख सकते हैं।

3. फ्रिज में रखने के निर्देश

दूध को सिर्फ़ फ्रिज में रखना ही काफी नहीं है। आपको इसे सही तरीके से स्टोर करने की भी ज़रूरत है। दूध के पैकेट, डिब्बे या बोतलों को फ्रिज के दरवाज़े में न रखें क्योंकि हर बार दरवाज़ा खुलने पर वे बाहर के गर्म तापमान के संपर्क में आ जाएँगे। इसके बजाय, इसे अपने फ्रिज के चिलर ट्रे सेक्शन में रखें। फ्रिज का दरवाज़ा खुला रहने पर भी यह कम्पार्टमेंट बंद रहता है। साथ ही, उस कम्पार्टमेंट में अन्य खाद्य पदार्थ रखने से बचें, खासकर जिसके लिए आपको बार-बार फ्रिज खोलने की ज़रूरत पड़ सकती है। अगर आपने दूध को किसी कंटेनर में रखा है, तो उसे फ्रिज के पीछे बीच या नीचे की शेल्फ़ पर रखें।

4. उपयोग के बाद दूध को बाहर न छोड़ें

दूध को इस्तेमाल करने से ठीक पहले फ्रिज से बाहर निकाल लें। इस्तेमाल करने के बाद, बचे हुए दूध को तुरंत वापस फ्रिज में रख दें। दूध को ज़्यादा देर तक बाहर न रखें क्योंकि ज़्यादा तापमान की वजह से दूध के खराब होने का खतरा बढ़ सकता है।
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5. अतिरिक्त दूध को फ्रीज़र में रखें

डेयरी फार्मर्स ऑफ कनाडा की वेबसाइट के अनुसार, “दूध फ़्रीज़र में 6 सप्ताह तक रह सकता है, बिना इसके स्वाद और पोषण मूल्य पर कोई प्रभाव डाले।” अगर आपने अतिरिक्त दूध खरीदा है जिसे जल्द ही पीने की संभावना नहीं है, तो उसे फ़्रीज़र में रख दें। “बिना खोले दूध के कंटेनर को 'बेस्ट-बिफोर' तिथि से पहले उनकी मूल पैकेजिंग में फ़्रीज़ करें।” दूध को पिघलाने के लिए, दूध को वापस फ्रिज में रखना सबसे अच्छा है ताकि जब वह पिघले, तो वह आवश्यक भंडारण तापमान पर या उससे कम हो।

इन सुझावों का पालन करें और आपको गर्मी में दूध खराब होने की समस्या से जूझना नहीं पड़ेगा।