गणेश चतुर्थी 2024: भगवान गणेश को प्रसन्न करने के लिए 5 स्वादिष्ट मोदक रेसिपी
गणेश चतुर्थी आनंद, भक्ति और स्वादिष्ट भोजन का समय है। इस त्यौहार के दौरान सबसे प्रिय प्रसादों में से एक है मोदक – मीठे पकौड़े जिन्हें भगवान गणेश का पसंदीदा व्यंजन माना जाता है। मोदक खुशी, समृद्धि और पवित्रता का प्रतीक हैं, इसलिए गणेशोत्सव के दौरान हर घर में इन्हें अवश्य खाना चाहिए। इस गणेश चतुर्थी पर भगवान गणेश और आपके परिवार को प्रसन्न करने के लिए यहाँ पाँच स्वादिष्ट मोदक रेसिपी दी गई हैं!
1. पारंपरिक उबले हुए मोदक (उकादिचे मोदक)
उकाडीचे मोदक गणेश चतुर्थी के दौरान अक्सर बनाई जाने वाली क्लासिक रेसिपी है। ये स्टीम्ड पकौड़े नरम चावल के आटे से बनाए जाते हैं जिसमें गुड़, ताज़ा नारियल और इलायची का मीठा मिश्रण भरा जाता है।
सामग्री:
– 1 कप चावल का आटा
– 1 कप कसा हुआ नारियल
– 1 कप गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
– 1 चम्मच घी
– 1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
– नमक की एक चुटकी
तरीका:
1. एक पैन में घी गरम करें और उसमें कसा हुआ नारियल और गुड़ डालें। गुड़ के पिघलने और नारियल के साथ मिल जाने तक पकाएँ। इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक तरफ रख दें।
2. पानी में चुटकी भर नमक और एक चम्मच घी डालकर उबालें। इसमें चावल का आटा डालकर आटा गूंथ लें।
3. आटे का एक छोटा हिस्सा लें, उसे बॉल का आकार दें और चपटा करके कप जैसा बना लें। उसके अंदर नारियल-गुड़ का मिश्रण रखें और उसे बंद करके मोदक का आकार दें।
4. मोदक को स्टीमर में 10-15 मिनट तक पकाएँ और गरमागरम परोसें।
2. तले हुए मोदक
फ्राइड मोदक एक कुरकुरा और स्वादिष्ट व्यंजन है जो स्वाद की एक अतिरिक्त परत जोड़ता है। इसका कुरकुरा बाहरी आवरण अंदर की मीठी फिलिंग के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।
सामग्री:
– 1 कप मैदा
– 1 कप कसा हुआ नारियल
– 1 कप गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
– 1 चम्मच घी
– तलने के लिए तेल
तरीका:
1. भरावन की सामग्री उसी प्रकार तैयार करें जैसे आप मोदक के लिए तैयार करते हैं।
2. मैदा, घी और पानी मिलाकर आटा गूंथ लें।
3. आटे की छोटी-छोटी लोइयां बेल लें, उनमें नारियल-गुड़ का मिश्रण भरें और उन्हें मोदक के आकार में मोड़ लें।
4. मोदक को सुनहरा भूरा होने तक तल लें। अतिरिक्त तेल निकाल दें और परोसें।
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3. चॉकलेट मोदक
चॉकलेट मोदक पारंपरिक मोदक का एक आधुनिक रूप है, जो बच्चों और चॉकलेट पसंद करने वालों के लिए एकदम सही है। इस फ्यूजन रेसिपी में क्लासिक फिलिंग में कोको और चॉकलेट मिलाया जाता है, जिससे यह सभी आयु समूहों के बीच लोकप्रिय हो जाता है।
सामग्री:
– 1 कप कसा हुआ नारियल
– 1/2 कप गुड़
– 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर
– 1/2 कप पिघली हुई चॉकलेट
– 1 चम्मच घी
तरीका:
1. एक पैन में घी गरम करें, उसमें कसा हुआ नारियल और गुड़ डालें और अच्छी तरह से मिक्स होने तक पकाएँ।
2. मिश्रण में कोको पाउडर और पिघली हुई चॉकलेट डालें। अच्छी तरह से हिलाएँ और थोड़ा ठंडा होने दें।
3. मिश्रण को एक सांचे में डालकर छोटे-छोटे मोदक बनाएं। उन्हें कुछ देर के लिए रख दें और परोसें।
4. ड्राई फ्रूट मोदक
ड्राई फ्रूट मोदक एक समृद्ध और पौष्टिक व्यंजन है जिसमें नट्स की अच्छाई भरी हुई है। इस रेसिपी में बादाम, काजू, पिस्ता और किशमिश का मिश्रण है, जो इसे एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन बनाता है।
सामग्री:
– 1 कप मिश्रित सूखे मेवे (बादाम, काजू, पिस्ता, किशमिश)
– 1 कप खजूर (गुठली निकाली हुई और कटा हुआ)
– 1 चम्मच घी
– 1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
तरीका:
1. सूखे मेवे और खजूर को पीसकर दरदरा मिश्रण बना लें।
2. एक पैन में घी गरम करें, मिश्रण डालें और कुछ मिनट तक पकाएँ। इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. साँचे या हाथ से मोदक का आकार दें और ताज़ा परोसें।
5. मावा (खोया) मोदक
मावा मोदक खोया (कम दूध) से बना एक मलाईदार संस्करण है। यह एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो मुंह में घुल जाता है और त्यौहार के दौरान निश्चित रूप से पसंदीदा होगा।
सामग्री:
– 1 कप खोया (मावा)
– 1/2 कप पिसी चीनी
– 1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
– केसर के रेशे (वैकल्पिक)
– 1 चम्मच घी
तरीका:
1. खोए को तोड़कर एक पैन में घी डालकर तब तक पकाएं जब तक वह नरम और चिकना न हो जाए।
2. इसमें पिसी चीनी, इलायची पाउडर और केसर के रेशे डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और मिश्रण के गाढ़ा होने तक कुछ और मिनट तक पकाएँ।
3. मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे मोल्ड में डालकर मोदक का आकार दें। चाहें तो केसर से सजाएँ।
इस गणेश चतुर्थी पर भगवान गणेश को प्रसन्न करने और अपने उत्सव में मिठास जोड़ने के लिए इन स्वादिष्ट मोदक व्यंजनों को आज़माएँ। चाहे आप पारंपरिक स्टीम्ड मोदक पसंद करते हों या अभिनव चॉकलेट संस्करण, प्रत्येक रेसिपी आपके उत्सव के प्रसाद में एक अनूठा स्वाद लाती है। प्यार, भक्ति और इन रमणीय व्यंजनों के साथ जश्न मनाएँ जो निश्चित रूप से भगवान गणेश और आपके परिवार दोनों को पसंद आएंगे!
गणपति बप्पा मोरया!
