गणेश चतुर्थी विशेष: घर पर पूरन पोली कैसे बनाएं

भारत त्योहारों से गुलजार है, और गणेश चतुर्थी नजदीक है, जो 19 सितंबर से शुरू हो रही है। यह एक बड़ी बात है, खासकर महाराष्ट्र में, जहां उत्सव बिल्कुल नए स्तर पर पहुंच जाता है। इस 10 दिवसीय उत्सव के दौरान, लोग भगवान गणपति को घर लाते हैं, उन पर प्रेम बरसाते हैं और उन्हें भव्यता के साथ विदा करते हैं। मोदक, मोतीचूर के लड्डू, हलवा और बर्फी जैसे स्वादिष्ट व्यंजन मेज की शोभा बढ़ाते हैं। और इन सभी अच्छाइयों के बीच, हमारे पास हमेशा से लोकप्रिय पूरन पोली है!

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अब, ईमानदारी से कहें तो दोषरहित पूरन पोली बनाना थोड़ा मुश्किल हो सकता है। छोटी-छोटी गलतियाँ बहुत अच्छे परिणाम नहीं दे सकतीं। लेकिन चिंता न करें, हमें इससे निपटने में आपकी मदद करने के लिए कुछ विशेषज्ञ सुझाव मिले हैं!

आप पूछते हैं, पूरन पोली क्या है?

पूरन पोली एक भारतीय मीठी रोटी है जो चने की दाल और गुड़ के मिश्रण से बनाई जाती है। यह महाराष्ट्र में एक प्रिय व्यंजन है, जिसे अक्सर गुड़ी पड़वा, होली और निश्चित रूप से गणेश चतुर्थी पर परोसा जाता है। मराठी में मीठी दाल के मिश्रण को पूरन और रोटी को पोली कहा जाता है। विभिन्न क्षेत्रों में विविधताएँ मौजूद हैं, लेकिन आज, हम क्लासिक से चिपके हुए हैं!

पूरन पोली बनाने के लिए यहां 6 उपयोगी टिप्स दिए गए हैं:

1. आटा आनंद

पूरन पोली के लिए आटा नरम और लचीला होना चाहिए. आप मैदा या गेहूं और मैदा के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। यह संयोजन अद्भुत काम करता है, क्योंकि मैदा आवश्यक लोच देता है।

2. जल बुद्धि

आटे के मिश्रण में नमक, तेल और हल्दी शामिल है। लेकिन यहाँ कुंजी है: सारा पानी एक ही बार में न डालें। इसे धीरे-धीरे जोड़ें; यह सुनिश्चित करता है कि आटा बिल्कुल सही रहे। गूंथने के बाद इसे थोड़ा सा तेल लगाकर गीले कपड़े से ढक दें और कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें.

3. फिलिंग तैयार करना

अपनी चना दाल को कम से कम 6 घंटे के लिए भिगो दें और फिर उसे छान लें। इसके बाद, दाल को पानी, हल्दी और घी के साथ प्रेशर कुकर में डालें। तब तक पकाएं जब तक आपको वे 4 संतोषजनक सीटी न सुनाई दें। सुनिश्चित करें कि जल स्तर न तो बहुत अधिक हो और न ही बहुत कम हो।

4. ध्यानपूर्वक दाल पकाना

दाल पर कड़ी नजर रखें; अधिक पकाना वर्जित है। हम चाहते हैं कि यह इतना नरम हो कि इसे अंगूठे से मसला जा सके। – ठंडा होने के बाद दाल को गुड़ के साथ मिक्सर ग्राइंडर में ब्लेंड कर लें.

5. आइए इसे पकाएं

स्टोव पर एक पैन रखें, मिश्रण डालें और इसे उबलने दें। आंच मध्यम रखें और लगातार चलाते रहें. तेज़ गर्मी जलने का एक नुस्खा है, इसलिए सतर्क रहें। लगभग 8-10 मिनट में सारी नमी उड़ जाएगी और यह हलवे जैसा दिखने लगेगा। अतिरिक्त स्वाद के लिए इसमें कुछ इलायची पाउडर और कसा हुआ जायफल छिड़कें।

6. अपनी रचनाओं को आकार देना

अब, उस आटे को लें, उसके गोले बनाएं, उनमें स्वादिष्ट मिश्रण भरें, उन्हें अच्छी तरह से सील करें और बेलन की सहायता से धीरे से बेल लें। – एक पैन में थोड़ा सा देसी घी डालकर गर्म करें और अपनी पूरन पोली को मध्यम आंच पर पकाएं. और लीजिए, आपकी परफेक्ट पूरन पोली हर किसी को खुश करने के लिए तैयार है!

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इस गणेश चतुर्थी पर, कुछ पूरन पोली तैयार करें और बप्पा को गौरवान्वित करें!