खाना पकाने के लिए वाइन के बजाय उपयोग करने के लिए 5 सर्वश्रेष्ठ गैर-अल्कोहलिक विकल्प

खाना पकाने के लिए वाइन का उपयोग करना काफी आम बात है। आपने ऐसे कई व्यंजन देखे होंगे जिनके लिए आपको व्हाइट वाइन या रेड वाइन का उपयोग करना पड़ता है। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि खाने में वाइन क्यों मिलाई जाती है? खैर, ऐसा इसलिए है क्योंकि यह इसके स्वाद को बढ़ाने और नमी के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है। इसका उपयोग विशेष रूप से कुछ पारंपरिक इतालवी व्यंजनों और समुद्री भोजन बनाने के लिए भी किया जाता है। हालाँकि, जितना यह भोजन के समग्र स्वाद को बढ़ाता है, उतना हर कोई अपने भोजन में अल्कोहल पसंद नहीं कर सकता है। चाहे यह इस तथ्य के कारण हो कि वे आम तौर पर शराब से परहेज करते हैं या शायद उन्हें इसका कड़वा स्वाद पसंद नहीं है, सच्चाई यह है कि बहुत से लोग कुछ व्यंजन पकाना सिर्फ इसलिए छोड़ देते हैं क्योंकि इसमें शामिल होता है अल्कोहल। हालाँकि, आपको यह जानकर ख़ुशी होगी कि ऐसे कई गैर-अल्कोहल विकल्प हैं जिनका उपयोग आप खाना पकाने के लिए वाइन के स्थान पर कर सकते हैं। क्या आप इन विकल्पों के बारे में और अधिक जानने के इच्छुक हैं? बिना किसी देरी के, आइए सूची बनाना शुरू करें।
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यहां खाना पकाने के लिए 5 सर्वश्रेष्ठ वाइन विकल्प दिए गए हैं:

1. अनार का जूस

यदि आपकी रेसिपी में रेड वाइन की आवश्यकता है, तो इसका उपयोग करें अनार इसकी जगह जूस एक बढ़िया विकल्प है। इस समृद्ध और रसदार पेय की सुगंध और रंग काफी हद तक रेड वाइन के समान है। जबकि अनार के रस में भी कुछ अम्लता होती है, आप इसमें थोड़ा सा सिरका मिलाकर इसके स्तर को हमेशा बढ़ा सकते हैं। इस तरह, आपको यह भी पता नहीं चलेगा कि आपने पहली बार में कुछ भी प्रतिस्थापित किया है या नहीं।

2. नींबू का रस

नींबू का रस उन व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जिनमें सफेद वाइन की आवश्यकता होती है। यह एक मलाईदार पास्ता डिश या शायद कोई समुद्री भोजन हो सकता है, आप इसे हमेशा बदल सकते हैं नींबू का रस समान परिणाम पाने के लिए. यह प्राकृतिक रूप से अम्लीय होता है और इसका स्वाद खट्टा होता है जो व्हाइट वाइन के स्वाद को दोबारा बनाने में मदद करता है। हालाँकि, नींबू के रस को अपनी डिश में डालने से पहले इसे थोड़ा पतला कर लें, क्योंकि इसका स्वाद भी अधिक हो सकता है।

3. लाल और सफेद वाइन सिरका

व्यंजनों में तीखा स्वाद जोड़ने के लिए आमतौर पर सिरके का उपयोग किया जाता है। यदि संभव हो, तो लाल और सफेद वाइन सिरका लेने का प्रयास करें, क्योंकि वे खाना पकाने में वाइन के सर्वोत्तम विकल्प होंगे। उनका स्वाद काफी हद तक वाइन के समान है, जिसका अर्थ है कि यह आपके व्यंजन के स्वाद को नहीं बदलेगा। व्हाइट वाइन सिरका सलाद ड्रेसिंग के लिए सबसे अच्छा काम करता है, जबकि रेड वाइन सिरका मांस और सब्जी के व्यंजनों के लिए सबसे अच्छा काम करता है।
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फोटो साभार: आईस्टॉक

4. सेब का जूस

एक और चीज़ जो आपको वाइन के विकल्प के रूप में अपनी पैंटी में रखनी चाहिए वह है सेब रस। यह स्वादिष्ट पेय कई व्यंजनों के साथ अच्छा काम कर सकता है जिनमें सामग्री के रूप में सफेद वाइन शामिल होती है। इसका रंग काफी हद तक व्हाइट वाइन जैसा होता है। लेकिन चूंकि सेब का रस प्राकृतिक रूप से मीठा होता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि इसे ज़्यादा मात्रा में न पियें, क्योंकि हो सकता है कि आप अपने व्यंजन को बहुत अधिक मीठा बना लें। 1:1 अनुपात का पालन करना सबसे अच्छा है।

5. क्रैनबेरी जूस

बिल्कुल अनार के रस की तरह, क्रैनबेरी जूस भी रेड वाइन के प्रतिस्थापन के रूप में अच्छा काम करता है। और इसका कारण यह है कि इसकी अम्लता और रंग रेड वाइन से काफी मिलता-जुलता है। अगर आपको यह ज्यादा मीठा लगता है तो आप इसमें थोड़ा सा सिरका भी मिला सकते हैं। तो, आगे बढ़ें और व्यंजनों में क्रैनबेरी जूस का उपयोग करने का प्रयास करें और परिणाम स्वयं देखें, आप निश्चित रूप से आश्चर्यचकित होंगे कि इसका स्वाद कितना अच्छा है।

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अपने व्यंजनों में वाइन के स्थान पर इन विकल्पों का उपयोग करें और नीचे टिप्पणी में अपना अनुभव हमारे साथ साझा करें।