क्लासिक्स से परे: 6 कम ज्ञात भारतीय डेसर्ट जिन्हें आपको अवश्य आज़माना चाहिए

मिठाइयाँ भारतीय संस्कृति का अभिन्न अंग हैं। अति प्राचीन काल से, वे हमारे जीवन में त्योहारों और विशेष अवसरों का हिस्सा रहे हैं। और ऐसा सिर्फ भारत में ही नहीं है कि हम उनका इतना आनंद लेते हैं, उन्होंने दुनिया भर में भी अपार लोकप्रियता हासिल की है। इनमें से कुछ क्लासिक डेसर्ट में शामिल हैं गुलाब जामुनजलेबी, मोतीचूर के लड्डू, काजू कतली आदि। और अब समय आ गया है कि हम उन्हें वही प्यार और सराहना दें जो हम लोकप्रिय मिठाइयों को देते हैं। तो, क्यों न थोड़ा एक्सप्लोर करें और अपने टेस्ट बड्स को कुछ नए, दिलचस्प स्वाद पेश करें? नीचे इन कम ज्ञात मिठाई को देखें और उन्हें अपनी मिठाई बकेट सूची में जोड़ें।
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यहाँ 6 कम प्रसिद्ध भारतीय डेसर्ट हैं जिन्हें आपको अवश्य आज़माना चाहिए:

1. खरवास – महाराष्ट्र

यह स्वादिष्ट मिठाई महाराष्ट्र राज्य की है। यह मूल रूप से एक देसी दूध का हलवा है जिसे गाय के जन्म के बाद पहले दूध से बनाया जाता है। खरवास पूर्णता के लिए स्टीम्ड हैं और एक सुपर सॉफ्ट बनावट है। इलायची और केसर इसके स्वाद और समृद्धि को और बढ़ा देते हैं।

2. मावा बाटी – राजस्थान

राजस्थान की प्रसिद्ध बाटी से हम सभी अच्छी तरह वाकिफ हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि उनका एक मीठा संस्करण भी मौजूद है। मावा बाटी हमारे प्यारे गुलाब जामुन के समान है और निश्चित रूप से एक कोशिश के काबिल है। इन मीठे व्यंजनों को मावा के आटे से बनाया जाता है, जिसे बाद में नट्स और कुछ और से भर दिया जाता है मावा। फिर उन्हें डीप फ्राई किया जाता है और चीनी की चाशनी में लपेटा जाता है।

3. परवल की मिठाई – बिहार

एक कदम आगे जाना चाहते हैं और पूरी तरह से कुछ अलग करना चाहते हैं? तो हमारा सुझाव है कि आप बिहार के इस स्वादिष्ट परवल की मिठाई को आजमाएँ। यह मिठाई वेजिटेबल परवल का उपयोग करके बनाई जाती है, जिसे उबाला जाता है और फिर इसमें स्वादिष्ट खोया भरा जाता है। इसका एक अनूठा हरा रंग है और अक्सर त्योहारों के दौरान परोसा जाता है।

4. शोर भाजा – पश्चिम बंगाल

जब कोई बंगाली मिठाई का जिक्र करता है तो दिमाग में क्या आता है? आपका उत्तर शायद होगा रसगुल्ला या संदेश, है ना? लेकिन राज्य से कई अन्य स्वादिष्ट डेसर्ट हैं जो समान श्रेय के पात्र हैं, उनमें से एक शोर भाजा है। दूध की मलाई की परतों के साथ बनाया जाता है जो खोया से भरा होता है और फिर डीप फ्राई किया जाता है, यह मिठाई हर काटने में भोग का वादा करती है।
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5. पूथारेकुलु – आंध्र प्रदेश

एक और कम प्रसिद्ध भारतीय मिठाई जो आपकी अवश्य ही सूची में होनी चाहिए, वह है आंध्र प्रदेश की पूथारेकुलु। इस मिठाई को बनाने के लिए चावल के पेपर शीट में गुड़ और मेवा भरकर मिश्रण में रोल किया जाता है। घी और चीनी। पूथारेकुलु में एक समृद्ध और अवनति का स्वाद है जिसका सेवन करने से बचना काफी कठिन है।

6. अधिरसम – तमिलनाडु

अधिरसम डोनट्स के भारतीय संस्करण की तरह है। पूरे दक्षिण भारत में इसे अलग-अलग नामों से जाना जाता है। उदाहरण के लिए, इसे छत्तीसगढ़ में सिरसा और महाराष्ट्र में अनारसा के नाम से जाना जाता है। इसे चावल, घी और गुड़ से बनाया जाता है और इलाइची या केसर के स्वाद के साथ बनाया जाता है। एक बार जब आप इस मिठाई को आजमाते हैं, तो हमें यकीन है कि आप इसके प्यार में पड़ जाएंगे!

अब जब आप इन मुंह में पानी लाने वाले डेसर्ट के बारे में जानते हैं, तो आगे बढ़ें और इन्हें आजमाएं! नीचे दिए गए टिप्पणी अनुभाग में अपना अनुभव हमारे साथ साझा करें।