क्यों लोकप्रिय आइसक्रीम ब्रांड अमेरिका में उत्पाद वापस मंगा रहे हैं?
गर्मी आइसक्रीम का आनंद लेने का पर्याय है, लेकिन हाल ही में 11 अमेरिकी राज्यों में ठंडक देने वाले बैक्टीरिया के प्रकोप ने इस परंपरा को तोड़ दिया है।
खाद्य एवं औषधि प्रशासन की एक प्रेस विज्ञप्ति के अनुसार, फ्रेंडलीज़, जेनीज़, हर्शेज़, चिपविच और कई प्रमुख आइसक्रीम ब्रांडों के 60 से अधिक आइसक्रीम उत्पाद इस डर से अपने उत्पादों को वापस ले रहे हैं कि वे लिस्टेरिया से दूषित हो सकते हैं। एफडीए) इस सप्ताह की शुरुआत में।
संयुक्त राज्य अमेरिका में, लिस्टेरिया, खाद्य जनित बीमारी से मृत्यु का तीसरा प्रमुख कारण है, जिसके अनुसार प्रति वर्ष लगभग 260 लोगों की मृत्यु हो जाती है। CDC। आमतौर पर उपभोग किए जाने वाले दर्जनों डेयरी उत्पादों में इसकी मौजूदगी अधिकारियों के लिए चिंता का कारण बन गई है।
लिस्टेरिया क्या है?
यूनाइटेड स्टेट्स सेंटर फॉर डिजीज कंट्रोल (सीडीसी) के अनुसार, जीवाणु संक्रमण जिसे लिस्टेरियोसिस भी कहा जाता है, आमतौर पर खाने से होता है।
बैक्टीरिया से संक्रमित खाद्य पदार्थ लिस्टेरिया मोनोसाइटोजेन्स नाम दिया गया।
हड्डियाँ, जोड़ और छाती और पेट के स्थान शरीर के विभिन्न हिस्सों में से हैं जो लिस्टेरिया संक्रमण कभी-कभी प्रभावित हो सकते हैं।
डॉ जिएराल्टोव्स्की ने बताया, “जीवाणु भी एक कठोर रोगाणु है, और यह कठिन है – यह लंबे समय तक जीवित रह सकता है।” वाशिंगटन पोस्ट. यह चारों ओर चिपका रहने के लिए इतना दृढ़ है कि प्रशीतित होने पर भी यह बढ़ता रह सकता है, जो कि साथी जीवाणु खलनायक साल्मोनेला और ई. कोली भी नहीं कर सकते।
यह भोजन में कैसे समाप्त होता है?
लिस्टेरिया बैक्टीरिया, जो प्राकृतिक रूप से मिट्टी में पाया जाता है, इसके संपर्क में आने वाले पौधों और जानवरों को दूषित कर सकता है। जब लिस्टेरिया से दूषित भोजन रसोई में पहुंचता है, तो बैक्टीरिया काउंटरों, डेली स्लाइसर और अन्य भोजन तैयार करने वाली सतहों पर फैल सकता है, जिससे संभावित रूप से अन्य खाद्य पदार्थ दूषित हो सकते हैं।
एक्सपर्ट कैथरीन डोनेली ने बताया वाशिंगटन पोस्टकि लिस्टेरिया की बायोफिल्म बनाने की क्षमता इसे स्टेनलेस स्टील सतहों पर भी चिपकने की अनुमति देती है। यह खाना बनाते समय हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले चाकू पर भी समाप्त हो सकता है और साथ ही हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन को भी संक्रमित कर सकता है।
अमेरिका में पिछले लिस्टेरियोसिस के प्रकोप को विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों से जोड़ा गया है, जिनमें कच्चा और बिना पाश्चुरीकृत दूध, पनीर, आइसक्रीम और कच्चे या प्रसंस्कृत फल और सब्जियां शामिल हैं। इसके अतिरिक्त, कच्चे या अधपके मुर्गे, सॉसेज, हॉट डॉग, डेली मीट और कच्चे या स्मोक्ड समुद्री भोजन को भी इसमें शामिल किया गया है।
जीवाणु ने पालतू जानवरों के कच्चे भोजन में भी अपना रास्ता बना लिया है।
कौन से ब्रांड अपने उत्पाद वापस ले रहे हैं?
मैरीलैंड स्थित प्रमुख आइसक्रीम निर्माता 'टोटली कूल' ने देश भर में लगभग 13 ब्रांडों के उत्पादों को वापस मंगाने की पहल की है, जिनमें एबिलिन्स फ्रोजन बेकरी, अमाफ्रूट्स, चिपविच, कंबरलैंड फार्म्स, डोल्सेज़ा गेलैटो, फ्रेंडलीज, हर्शीज आइसक्रीम, जेनीज, लासेल, मार्को शामिल हैं। तहरका ब्रदर्स, फ्रोजन फार्मर, और येलोह।
महत्वपूर्ण रिकॉल ने 67 उत्पादों को प्रभावित किया, जिनमें विभिन्न प्रकार के आइसक्रीम कोन, केक, सैंडविच और शर्बत शामिल थे, जिन्हें देश भर में भेजा गया था और खुदरा दुकानों पर और सीधे डिलीवरी के लिए उपलब्ध थे।
हालांकि किसी बीमारी की सूचना नहीं मिली है, एफडीए ने उपभोक्ताओं से रिफंड के लिए प्रभावित उत्पादों को वापस करने का आग्रह किया है। इसमें कहा गया है कि आगे की जांच होने तक टोटली कूल ने इन वस्तुओं का उत्पादन और वितरण बंद कर दिया है।
इस साल यह पहली याद नहीं है. इससे पहले, एफडीए ने दही, खट्टा क्रीम, सलाद ड्रेसिंग, किट और कैलिफोर्निया स्थित रिज़ो लोपेज़ फूड्स की सामग्री से बने अन्य खाद्य पदार्थों को शामिल करते हुए लिस्टेरिया से संबंधित रिकॉल जारी किया था।
पिछले साल, हजारों
कैडबरी लिस्टेरिया संदूषण की चिंताएं सामने आने के बाद पूरे यूनाइटेड किंगडम में सुपरमार्केट अलमारियों से मिठाई उत्पादों को हटा दिया गया था।
क्या होता है जब किसी को लिस्टेरिया होता है?
लिस्टेरियोसिस के लक्षण संक्रमित व्यक्ति और शरीर के प्रभावित हिस्से के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।
एफडीए के अनुसार, लिस्टेरियोसिस के शुरुआती लक्षण फ्लू जैसे लक्षणों के बराबर होते हैं और कुछ हफ्तों में विकसित हो सकते हैं। संक्रमित व्यक्ति बुखार, मांसपेशियों में दर्द, मतली, उल्टी और दस्त से पीड़ित हो सकता है।
डॉ. जिएराल्टोव्स्की के अनुसार, ऐसे हल्के लक्षण वाले लोगों को संभवतः किसी भी प्रकार के उपचार की आवश्यकता नहीं होगी और वे अपने आप बेहतर महसूस करना शुरू कर देंगे।
हालाँकि, यदि व्यक्ति में लिस्टेरियोसिस का अधिक गंभीर रूप विकसित हो जाता है, तो इससे सिरदर्द, गर्दन में अकड़न, भ्रम, संतुलन की हानि और यहां तक कि ऐंठन भी हो सकती है।
जोखिम में कौन है?
65 वर्ष से अधिक उम्र के बुजुर्गों, गर्भवती महिलाओं और पुरानी बीमारियों या कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों को सबसे अधिक खतरा है। CDC.
गर्भवती महिलाओं में लिस्टेरिया से बीमार होने की संभावना लगभग 10 गुना अधिक होती है। जबकि वे आमतौर पर केवल बुखार और अन्य फ्लू जैसे लक्षणों का अनुभव करते हैं, जैसे थकान और मांसपेशियों में दर्द, गंभीर संक्रमण के मामलों में गर्भपात, मृत बच्चे का जन्म, समय से पहले प्रसव या नवजात शिशु के जीवन के लिए खतरा पैदा करने वाला संक्रमण हो सकता है, सार्वजनिक स्वास्थ्य एजेंसी ने कहा।
लिस्टेरिया संक्रमण वाले कुछ व्यक्तियों में रक्तप्रवाह (सेप्सिस पैदा करने वाला) या मस्तिष्क (मेनिनजाइटिस या एन्सेफलाइटिस का कारण बनने वाला) का गंभीर संक्रमण भी विकसित हो सकता है।
सीडीसी के अनुसार, अनुमानित 1,600 अमेरिकियों को हर साल लिस्टेरियोसिस होता है, लेकिन लगभग 20 प्रतिशत से 30 प्रतिशत की उच्च मृत्यु दर स्वास्थ्य अधिकारियों के लिए चिंता का विषय है।
कैसे सुरक्षित रहें?
विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) के अनुसार, “लिस्टेरियोसिस एक गंभीर, लेकिन रोकथाम योग्य और इलाज योग्य बीमारी है।”
लिस्टेरिया से भोजन की सुरक्षा में अन्य खाद्य जनित संक्रमणों के समान उपाय शामिल हैं। इनमें कच्ची उपज को धोना और मांस को यूएसडीए-अनुशंसित तापमान पर पकाना शामिल है। सीडीसी तीन से चार दिनों के भीतर बचा हुआ खाना खाने और रेफ्रिजरेटर को 5 डिग्री सेल्सियस या उससे कम तापमान पर रखने की सलाह देता है। फ्रीजर का तापमान शून्य से 18 डिग्री सेल्सियस या उससे कम होना चाहिए।
डब्ल्यूएचओ उच्च जोखिम वाले खाद्य पदार्थों की पहचान डेली मीट, रेडी-टू-ईट मीट उत्पाद, सॉफ्ट चीज और कोल्ड-स्मोक्ड मछली के रूप में करता है।
इसके अलावा, सीडीसी अन्य खाद्य पदार्थों के अलावा कच्चे दूध, खरबूजे और अंकुरित अनाज से भी परहेज करने की सलाह देता है जो बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा दे सकते हैं।
एजेंसियों से इनपुट के साथ
