क्यों आपका नाश्ता स्वादिष्ट होना चाहिए, मीठा नहीं – बायोकेमिस्ट बताते हैं
नाश्ता शायद दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन है। यह दिन का पहला भोजन है जिसके साथ आप अपना रात भर का उपवास तोड़ना चुनते हैं। सही नाश्ता आपको पूरे दिन अच्छी ऊर्जा दे सकता है, जबकि एक गैर-स्वस्थ नाश्ता आपको सुस्ती का शिकार बना सकता है। तो हम सही नाश्ते की योजना कैसे बनाएं? फ्रांसीसी बायोकेमिस्ट और NYT की बेस्टसेलिंग लेखिका (@ग्लूकोसेगोडेस) जेसी इनचौसपे की हालिया इंस्टाग्राम पोस्ट के अनुसार, आपका नाश्ता मीठा नहीं, बल्कि नमकीन होना चाहिए।
वीडियो में, इनचौसपे बताते हैं कि यदि सुबह के समय आपके पास ज्यादातर स्टार्च और शर्करा होती है – एक कटोरा अनाज और एक संतरे का रस, या उस पर जैम के साथ कुछ ब्रेड, या केले और शहद के साथ ग्रेनोला – तो यह एक बड़ा ग्लूकोज स्पाइक है सुबह में। “इसके साथ समस्या यह है कि यदि आपके पास कोई बड़ा है ग्लूकोज सुबह बढ़ने पर, आपकी भूख का स्तर बहुत तेज़ी से वापस आने वाला है और आपकी ऊर्जा पूरे दिन के लिए ख़राब हो जाएगी,” इनचॉस्पे वीडियो में बताते हैं।
यह भी पढ़ें: मज़ेदार स्वस्थ आहार मौजूद नहीं हैं… हाँ, वे मौजूद हैं! ऐसा करने के लिए 5 विशेषज्ञ-अनुमोदित युक्तियाँ
वह आगे कहती हैं कि नाश्ते के समय ग्लूकोज में बड़ी बढ़ोतरी से आप अपने माइटोकॉन्ड्रिया को नुकसान पहुंचा रहे हैं। “आपके माइटोकॉन्ड्रिया आपकी कोशिकाओं में ऊर्जा बनाने के प्रभारी छोटे कारखाने हैं। एक बड़ा ग्लूकोज स्पाइक उन्हें नुकसान पहुंचाता है, उन्हें आपके लिए अच्छी ऊर्जा बनाने से रोकता है ताकि आप वह काम कर सकें जो आप करना चाहते हैं।”
View on Instagramतो हमें क्या करना चाहिए? बायोकेमिस्ट स्वादिष्ट की ओर बढ़ने का सुझाव देता है नाश्ता. उन्होंने कैप्शन में दावा किया है, “हां, सच में, एक स्वादिष्ट नाश्ता आपकी जिंदगी बदल देगा!!!” कुछ स्वस्थ और स्वादिष्ट नाश्ते के भोजन क्या हैं? इनचौस्पे द्वारा सुझाए गए तीन मुख्य घटक यहां दिए गए हैं:
1. इसे प्रोटीन (दही, अंडे, नट्स, बीन्स, मांस, मछली, प्रोटीन पाउडर…) के आसपास बनाएं।
2. स्वस्थ वसा (एवोकैडो, जैतून का तेल, मक्खन, पनीर) जोड़ें
3. यदि आप चाहें तो कुछ सब्जियाँ या स्टार्च
यदि आप कुछ मीठा चाहते हैं, तो इनचौस्पे एकमात्र खाद्य पदार्थ संपूर्ण फल खाने का सुझाव देते हैं।
यह भी पढ़ें: आसान नाश्ते के उपाय खोज रहे हैं? सिर्फ 15 मिनट में बन सकते हैं ये 7 दक्षिण भारतीय व्यंजन
चीनी के प्रति अपना दृष्टिकोण बदलना
बायोकेमिस्ट स्वयं चीनी के खिलाफ नहीं है, बल्कि वह सलाह देती है कि अच्छे स्वास्थ्य के लिए चीनी की खपत का प्रबंधन और योजना कैसे बनाई जाए। एक अन्य वीडियो में वह बताती हैं कि खाना कैसे खाते हैं चीनी – चाहे सफेद टेबल चीनी हो या शहद – “एक खुशी का निर्णय है। यह स्वास्थ्य संबंधी निर्णय नहीं है।” वह बताती हैं कि चीनी के सभी स्रोतों में “ग्लूकोज और फ्रुक्टोज अणु होते हैं। जब आपके पास ये होते हैं तो वे सभी ग्लूकोज स्पाइक बनाते हैं। इसलिए जो आपको पसंद हो उसे चुनें, जरूरी नहीं कि शहद आपके लिए टेबल चीनी से बेहतर हो।”
यहाँ पूरी वीडियो देखो:
View on Instagram
