क्या साबूदाना गुप्त रूप से अस्वस्थ है? एक पोषण विशेषज्ञ सच्चाई का खुलासा करता है

चाहे उपवास के दौरान खाया जाए या सिर्फ नाश्ते के भोजन के रूप में, साबूदाना कई लोगों द्वारा पसंद किया जाने वाला भोजन है। टैपिओका पर्ल के रूप में भी जाना जाने वाला साबूदाना, नवरात्रि के दौरान व्रत के भोजन के रूप में, खिचड़ी के रूप में सबसे लोकप्रिय रूप से खाया जाता है। लेकिन बहुत से लोग इसे नहीं जानते साबूदाना टैपिओका की जड़ों से निकाला गया एक स्टार्च है और इसे मोती जैसे उप-उत्पाद में संसाधित किया जाता है। इसमें उच्च मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होता है, जो इसे तेजी से ऊर्जा बढ़ाने वाला बनाता है। चूंकि इसका स्वाद तटस्थ होता है, इसलिए इसका उपयोग स्वाद को प्रभावित किए बिना सूप और पेय में भी किया जा सकता है।

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चूंकि यह बहुमुखी है और आसानी से पच जाता है, इसलिए इसे आमतौर पर एक स्वस्थ सुपरफूड माना जाता है। हालाँकि, क्या आपने कभी सोचा है कि क्या ऐसा है स्वस्थ? अगर यह सवाल आपके मन में लंबे समय से घूम रहा है तो परेशान न हों। पोषण विशेषज्ञ अमिता गाद्रे ने हाल ही में अपने इंस्टाग्राम हैंडल पर ज्वलंत प्रश्न का उत्तर देते हुए एक वीडियो साझा किया।

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क्या साबूदाना स्वस्थ है? पोषण विशेषज्ञ अमिता गाद्रे बताती हैं

न्यूट्रिशनिस्ट अमिता गद्रे बताती हैं कि उनसे यह सवाल अक्सर पूछा जाता है कि साबूदाना स्वास्थ्यवर्धक नहीं है। वह बताती हैं कि साबूदाना, जिसे साबूदाना भी कहा जाता है, कोई पोषक तत्व नहीं बल्कि केवल कैलोरी और स्टार्च प्रदान करता है। पोषण विशेषज्ञ गद्रे बताते हैं कि साबूदाना आसानी से और तेजी से पच जाता है क्योंकि इसमें कोई फाइबर नहीं होता है और 100 ग्राम साबूदाना में केवल 0.2 ग्राम प्रोटीन होता है।

साबूदाना की पोषक संरचना को और समझाते हुए, पोषण विशेषज्ञ गद्रे इसकी तुलना चीनी से करते हुए कहते हैं कि 100 ग्राम साबूदाना में 400 कैलोरी होती है। लेकिन जब साबूदाना की बात आती है तो इसके 100 ग्राम में 350-360 कैलोरी होती है। जबकि दोनों में कैलोरी की मात्रा लगभग बराबर है, पोषण विशेषज्ञ गद्रे बताते हैं कि हम आमतौर पर 100 ग्राम चीनी नहीं खाते हैं, लेकिन 100 ग्राम साबूदाना तुरंत चट कर जाते हैं।

उन्होंने कहा कि साबूदाना से हमें केवल ऊर्जा, कैलोरी, स्टार्च और सरल कार्बोहाइड्रेट मिलते हैं। साबूदाना से हमें जो कार्बोहाइड्रेट मिलते हैं, वे जटिल भी नहीं होते, यानी साबूदाना साबुत अनाज की श्रेणी में नहीं आता। निष्कर्ष में, पोषण विशेषज्ञ गद्रे ने कहा कि साबूदाना एक अति-प्रसंस्कृत भोजन है जो हमारे शरीर में आसानी से पच जाता है।

खिचड़ी की जगह आजमाने लायक 4 साबूदाना रेसिपी

किसी भी चीज की अति बुरी होती है, लेकिन अगर आप साबूदाना के शौकीन हैं, तो समय-समय पर इसका सेवन करना कोई समस्या नहीं होनी चाहिए। चूंकि नवरात्रि नजदीक है, क्या आप आजमाने के लिए आसान साबूदाना रेसिपी ढूंढ रहे हैं? अधिक जानने के लिए पढ़े।

1. साबूदाना टिक्की

कुरकुरा और स्वादिष्ट, साबूदाना टिक्की एक लोकप्रिय नाश्ता है जिसे नवरात्रि के दौरान किसी भी समय तैयार किया जा सकता है। इसका अधिकतम लाभ उठाने के लिए आप इस स्नैक को गरमागरम चाय के कप के साथ मिला सकते हैं। पूरी रेसिपी ढूंढें यहाँ.

2. साबूदाना टोस्ट

साबूदाना टोस्ट एक व्रत विशेष नाश्ता है जिसका आनंद किसी भी समय लिया जा सकता है। यह कुरकुरा नाश्ता साबूदाना, आलू और हल्के मसालों से बनाया जाता है, और आप इसे दही या चटनी के साथ खा सकते हैं। पूरी रेसिपी ढूंढें यहाँ.

3. साबूदाना सीख कबाब

जी हां, व्रत के मौसम में आप आसानी से कबाब का लुत्फ उठा सकते हैं। साबूदाना सीख कबाब पारंपरिक कबाब का एक स्वादिष्ट ट्विस्ट है और लोगों को बेहद पसंद आता है। पूरी रेसिपी ढूंढें यहाँ.

4. साबूदाना खीर

आपके उपवास की इच्छा के लिए आदर्श, साबूदाना खीर साबूदाना, इलायची पाउडर, केसर, दूध और चीनी जैसी सरल सामग्री से बनाई जाती है। यह खीर पारंपरिक मिठाइयों का एक बढ़िया विकल्प है और आपको तुरंत ऊर्जा प्रदान करती है। पूरी रेसिपी ढूंढें यहाँ.

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