क्या रात में दही खाना सुरक्षित है?
दही एक भारतीय आहार का एक अनिवार्य हिस्सा है, खासकर यदि आप दक्षिण में जाते हैं। वहाँ यह लगभग एक स्टेपल के बराबर है, जिसके बिना आप नहीं कर सकते। लोग इसे चावल के साथ, अपनी मिठाइयों में और यहां तक कि अपने पेय पदार्थों में भी इसका आनंद लेते हैं। अगर आपको दूध पसंद नहीं है, तो दही एक बेहतरीन विकल्प के रूप में काम करता है। दही का शरीर पर तुरंत ठंडा प्रभाव पड़ता है, जो दक्षिण भारत के उष्ण क्षेत्रों में इसकी लोकप्रियता के मुख्य कारणों में से एक हो सकता है। यह अच्छे बैक्टीरिया का भंडार है और पाचन में सहायता करता है। यह आपके दिल के लिए भी अच्छा होता है। इसकी उच्च कैल्शियम और फास्फोरस सामग्री के कारण, यह दांतों और हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए चमत्कार करता है। फिर भी कुछ विशेषज्ञ दिन में निश्चित समय पर, विशेष रूप से रात के समय दही के अत्यंत पौष्टिक कटोरे के सेवन के खिलाफ सलाह देते हैं।
आयुर्वेद के अनुसार, कुछ भोजन के समय और भोजन के संयोजन दोषों को परेशान करके शरीर की सामान्य कार्यप्रणाली को बाधित करते हैं। आयुर्वेद के अनुसार, प्रत्येक व्यक्ति एक जीवन शक्ति के साथ पैदा होता है जिसमें पांच तत्व या प्रकृति के निर्माण खंड शामिल होते हैं: पृथ्वी, वायु, जल, अग्नि और अंतरिक्ष। हमारे पास अलग-अलग डिग्री में इन पांच तत्वों का एक अनूठा संतुलन है। तत्वों के इस संतुलन को a के रूप में जाना जाता है दोष. तीन मौलिक हैं दोष: वात, पित्त और कफऔर अच्छे स्वास्थ्य को इन तीनों के बीच संतुलन की एक आदर्श स्थिति माना जाता है दोष।
आयुर्वेद के अनुसार दही में खट्टा और मीठा दोनों गुण होते हैं और यह शरीर में कफ दोष को बढ़ाता है। रात के समय शरीर में कफ की स्वाभाविक प्रधानता होती है। यह असंतुलन नासिका मार्ग में अतिरिक्त बलगम के विकास को जन्म दे सकता है।
बहुत से लोग रात के समय दही (रायता, कढ़ी, मिठाई) का प्रत्यक्ष और अप्रत्यक्ष रूप से सेवन करते हैं। ऐसे में सवाल उठता है कि क्या रात के समय दही का सेवन पूरी तरह बंद कर देना चाहिए?
जानी-मानी हेल्थ प्रैक्टिशनर, न्यूट्रिशनिस्ट और सर्टिफाइड मैक्रोबायोटिक हेल्थ कोच शिल्पा अरोड़ा कहती हैं, “रात के समय दही खाना बिल्कुल ठीक है। जिन लोगों को अस्थमा या खांसी-जुकाम की समस्या है, उन्हें रात के खाने में इससे बचना चाहिए क्योंकि यह बलगम पैदा करता है। रात के खाने के लिए , पाचन में सहायता के लिए छाछ या रायता (शायद पुदीना और जीरा रायता) चुनें। आप किसी भी अपच के पेट को शांत करने के लिए मेथी भी मिला सकते हैं।
FITPASS में डायटीशियन और न्यूट्रिशनिस्ट मेहर राजपूत कहती हैं, “अगर आपको सर्दी और फ्लू होने का खतरा है, तो निश्चित रूप से रात में दही खाने से बचने की सलाह दी जाती है। इसके बजाय छाछ ले सकते हैं क्योंकि यह दही का सबसे अच्छा विकल्प है जो उचित पाचन में सहायता करता है, साफ करता है। चैनल और बलगम स्राव को कम करता है। पराग एलर्जी और अस्थमा से पीड़ित लोगों को भी रात में दही और दही की तैयारी से बचने की सलाह दी जाती है। यह श्वास नली के भीतर रुकावट पैदा कर सकता है और कभी-कभी गंभीर जटिलताओं के कारण लक्षणों को भी बढ़ा सकता है।
आयुर्वेद रात में दही न खाने की सलाह देता है। फोटो क्रेडिट: मैं स्टॉक
मेहर आगे कहती हैं कि जहां दही अच्छे बैक्टीरिया का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो पाचन में मदद करता है, वहीं रात में दही खाने से आपको पेट भरा हुआ महसूस हो सकता है, क्योंकि यह छाछ की तुलना में पचने में भारी होता है।
“यह सलाह दी जाती है कि रात में दही या छाछ (जो पचाने में आसान हो) लें, लेकिन कभी-कभी, लगभग 1/4 टीस्पून काली मिर्च के साथ, क्योंकि काली मिर्च को गर्मी पैदा करने वाले गुणों के लिए जाना जाता है,” वह आगे कहती हैं।
इसलिए अगर आप बंद नाक से जूझ रहे हैं तो दही से दूर रहने की सलाह दी जाती है। अन्य अपने पसंदीदा दही के कटोरे का आनंद लेना जारी रख सकते हैं। इसे थोड़ा चीनी या गुड़ मिलाकर मीठा खायें, या फिर काली मिर्च और ककड़ी और कद्दू जैसी सब्जियाँ डालकर झटपट रायता बनायें। आप इसका इस्तेमाल अपने सलाद को स्वादिष्ट बनाने के लिए भी कर सकते हैं।
(सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है। यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है। अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने स्वयं के चिकित्सक से परामर्श करें। एनडीटीवी इस जानकारी के लिए जिम्मेदारी का दावा नहीं करता है।)
