क्या राजमा से आपका पेट फूल जाता है? यहां एक काम है जो आपको इसे भिगोते समय अवश्य करना चाहिए

राजमा कई लोगों के लिए एक आरामदायक भोजन है। जब इसे चावल के साथ मिलाया जाए तो इससे बेहतर कुछ नहीं हो सकता। चाहे दोपहर के भोजन के लिए हो या रात के खाने के लिए, यह एक ऐसा व्यंजन है जिससे हमें गहरा लगाव है। हालाँकि, कई लोगों को राजमा खाने के बाद सूजन और गैस की समस्या होती है। जब ऐसा होता है, तो हम राहत पाने के लिए तत्काल समाधान तलाशते हैं। हालाँकि आप समस्या को इस तरह से हल कर सकते हैं, लेकिन इसकी जड़ तक पहुँचना सबसे अच्छा है। इस मामले में, यह आपके राजमा को भिगोने के तरीके के बारे में है। हां, यह कदम सूजन और असुविधा को रोकने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। हाल ही में, वजन घटाने की कोच निधि गुप्ता ने अपने इंस्टाग्राम पर सूजन को रोकने के लिए राजमा को भिगोने का सही तरीका साझा किया। लेकिन पहले, आइए समझें कि राजमा सबसे पहले सूजन का कारण क्यों बनता है।
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राजमा से सूजन क्यों होती है?

प्रशिक्षक के अनुसार, राजमा में लेक्टिन की उपस्थिति के कारण सूजन और गैस होती है। वह बताती हैं कि लेक्टिन पोषक तत्व-विरोधी हैं और मोटापे, पुरानी सूजन, ऑटोइम्यून बीमारियों और पाचन संबंधी समस्याओं का एक प्रमुख कारण हैं। वे सभी फलियों में पाए जाते हैं, जैसे कि किडनी, काला चना, सफेद चना, पिंटो बीन्स आदि। वह आगे कहती हैं, “लेक्टिन पानी में घुलनशील होते हैं और आमतौर पर भोजन की बाहरी सतह पर पाए जाते हैं, इसलिए पानी के संपर्क में आने से वे दूर हो जाते हैं। यदि नहीं हटाया गया, तो वे खनिजों, विशेष रूप से कैल्शियम, लोहा, फास्फोरस और जस्ता के अवशोषण में हस्तक्षेप कर सकते हैं। खाना पकाने, विशेष रूप से उबालने या कई घंटों तक पानी में भिगोने जैसे तरीकों से, अधिकांश लेक्टिन निष्क्रिय हो सकते हैं।'

राजमा से सूजन से कैसे बचें?

• राजमा से सूजन से बचने के लिए, प्रशिक्षक बताते हैं कि आपको राजमा बीन्स को अच्छी तरह से धोना चाहिए और फिर उन्हें 6 से 8 घंटे के लिए भिगो देना चाहिए।
• – इसके बाद पानी निकाल दें और ताजा पानी के साथ अदरक, हींग और जीरा डालें.
• वह बताती हैं कि यह निचले एसोफेजियल स्फिंक्टर पर दबाव कम करने, आंतों की ऐंठन को कम करने और पेट फूलने और सूजन को रोकने में मदद करता है।
• वह आगे सुझाव देती हैं कि आप बीन्स को पकाते समय उनमें नमक भी मिला सकते हैं।
• ऐसा इसलिए है क्योंकि सोडियम बीन्स के अंदर पेक्टिन और कोशिकाओं में मौजूद मैग्नीशियम और कैल्शियम को बाहर निकालने में मदद करता है।

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आप आमतौर पर राजमा को कैसे भिगोते हैं? नीचे टिप्पणी अनुभाग में हमें बताओ!

वैशाली कपिला के बारे मेंवैशाली को पराठे और राजमा चावल खाने में आराम मिलता है लेकिन वह विभिन्न व्यंजनों को खोजने में भी उतनी ही उत्साहित है। जब वह खाना या बेकिंग नहीं कर रही होती है, तो आप अक्सर उसे सोफे पर लेटे हुए अपना पसंदीदा टीवी शो – फ्रेंड्स देखते हुए पा सकते हैं।