क्या मैदा सचमुच आपके पेट में चिपक जाता है? पोषण विशेषज्ञ इस लोकप्रिय मिथक का भंडाफोड़ करते हैं

पिज़्ज़ा, बर्गर, पास्ता और मोमोज़ जैसे सभी जंक (पढ़ें: स्वादिष्ट) खाद्य पदार्थों में क्या समानता है? यह एक पेंट्री सामग्री है जिसका उपयोग रसोई में बड़े पैमाने पर किया जाता है – यह है मेडा! सफेद या बहुउद्देशीय आटे के रूप में भी जाना जाने वाला, मैदा कई अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के लिए आधार घटक पाया जाता है जिसके परिणामस्वरूप विभिन्न स्वास्थ्य समस्याएं होती हैं। हालाँकि, इसमें ग्लूटेन की मात्रा अधिक होती है जो इसे केक, ब्रेड और नान जैसे स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए एक आदर्श सामग्री बनाती है। इस घटक से जुड़ा सबसे लोकप्रिय मिथक यह है कि इसका सेवन करने पर मैदा हमारी आंतों से चिपक जाता है।

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इस मिथक को स्पष्ट करने के लिए, प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञ अमिता गद्रे ने अपने इंस्टाग्राम हैंडल पर एक वीडियो साझा किया और बताया कि जब हम मैदा खाते हैं तो हमारे शरीर में क्या होता है।

नीचे पूरा वीडियो देखें:

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क्या मैदा हमारी आंत में चिपक जाता है?

पोषण विशेषज्ञ अमिता गद्रे द्वारा साझा किए गए एक वीडियो में, उन्होंने बताया कि जब हम मैदा या मैदा खाते हैं तो हमारे शरीर, विशेष रूप से आंत पर क्या होता है। वह बताती हैं कि, आम धारणा के विपरीत, मैदा हमारी आंत तक नहीं चिपकता है। पोषण विशेषज्ञ गद्रे ने अपना रुख स्पष्ट करते हुए कहा कि ऐसा इसलिए है क्योंकि हम मैदा का सेवन आटे के रूप में नहीं करते बल्कि इसे पकाकर करते हैं। पुरी. इसके अलावा, हम जो मैदा आधारित भोजन खाते हैं वह चबाया जाता है और हमारे पाचन तंत्र में स्थानांतरित हो जाता है जिसमें एंजाइम होते हैं। तो, पोषण विशेषज्ञ गद्रे ने कहा कि मैदा के हमारी आंत से चिपकने की कोई गुंजाइश नहीं है।

हालांकि, पोषण विशेषज्ञ गद्रे बताते हैं कि मैदा में फाइबर कम होता है और इसके अधिक सेवन से कब्ज हो सकता है। वास्तव में, मधुमेह रोगियों को भी बार-बार मैदा खाने से बचना चाहिए क्योंकि इससे उनके शरीर में शर्करा का स्तर बढ़ सकता है।

इंस्टाग्राम यूजर्स ने न्यूट्रिशनिस्ट अमिता गाद्रे से पूछे सवाल

कई इंस्टाग्राम उपयोगकर्ताओं ने पोषण विशेषज्ञ अमिता गाद्रे के टिप्पणी अनुभाग में प्रश्न पूछे।

एक यूजर ने पूछा, “फिर ऐसा क्यों है कि जब हम मैदा या चीनी खाना बंद कर देते हैं तो हमारा वजन कम होने लगता है या चर्बी कम होने लगती है?”

इस पर गद्रे ने जवाब दिया, “क्योंकि आप अपना कुल कैलोरी सेवन कम कर देते हैं। अधिकांश मैदा उत्पादों में वसा की मात्रा भी अधिक होती है और चीनी।”

एक अन्य उपयोगकर्ता ने जानकारी साझा करने के लिए पोषण विशेषज्ञ गद्रे को धन्यवाद दिया और कहा कि वे हमेशा अपनी मैदा तैयारियों में सब्जियां जोड़ते हैं। हालाँकि, गद्रे ने जवाब दिया, “यह अभी भी मैदे को स्वस्थ नहीं बनाता है। यह सिर्फ आंत से चिपकता नहीं है।”

एक तीसरे यूजर ने बताया कि मैदा में बिल्कुल भी फाइबर नहीं होता है। पोषण विशेषज्ञ गद्रे ने उसे सुधारते हुए कहा, “1-2 ग्राम फाइबर।”

इस सप्ताह आज़माने योग्य मैदा व्यंजन

चूंकि पोषण विशेषज्ञ अमिता गद्रे ने कहा कि आप कभी-कभी मैदा का सेवन कर सकते हैं, यहां कुछ आसान मैदा रेसिपी हैं जिन्हें आप इस सप्ताह आज़मा सकते हैं।

1. लूची

बंगालियों की पसंदीदा लूची पूरी का कुरकुरा संस्करण है लेकिन फर्क सिर्फ इतना है कि यह मैदा से बनाई जाती है। हालाँकि यह फ्लैटब्रेड विशेष रूप से दुर्गा पूजा के दौरान बनाई जाती है, आप इसे सप्ताह के किसी भी समय बना सकते हैं। इसे कोशा मैंगशो के साथ जोड़ो और आप तैयार हैं! पूरी रेसिपी ढूंढें यहाँ.

2. मोमोज

भारत का सबसे पसंदीदा स्ट्रीट फूड, मोमोज़ नरम और रसीले पकौड़े हैं जो मैदे की बाहरी परत से बने होते हैं, और विभिन्न प्रकार के पिसे हुए मांस या सब्जियों से भरे होते हैं। फिर मोमोज को भाप में पकाया जाता है, तला जाता है या ग्रिल किया जाता है। इसे गर्म चटनी के साथ मिलाएं और आप तैयार हैं! पूरी रेसिपी ढूंढें यहाँ.

3. समोसा

कुरकुरा और मसालेदार, समोसा एक स्वादिष्ट चाय के समय का नाश्ता है जो मैदा से बनाया जाता है। मसालेदार आलू की भराई जब अनुभवी मैदे के आटे के स्वाद के साथ मिल जाती है, तो यह एक ऐसा संयोजन बन जाता है जिसका विरोध करना कठिन होता है। पूरी रेसिपी ढूंढें यहाँ.

4. पेनकेक्स

फूले हुए और पौष्टिक, पैनकेक मीठे और नमकीन दोनों हो सकते हैं और नाश्ते में इनका आनंद लिया जा सकता है। आप अनगिनत स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं और इसमें जई, क्विनोआ, अलसी आदि जैसी स्वस्थ सामग्री भी शामिल कर सकते हैं। पूरी रेसिपी खोजें यहाँ.

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