क्या मक्खन आपके लिए अच्छा है? अपने सामान्य मक्खन को नया रूप देने के 3 तरीके

पिछले कुछ वर्षों में स्वास्थ्य और फिटनेस के प्रति जागरूकता काफी बढ़ी है। हमने देखा है कि कैसे लोग अब अपने आहार में बदलाव कर रहे हैं ताकि अपने और ग्रह के लिए स्वस्थ विकल्पों को शामिल कर सकें। मक्खन, मार्जरीन, वनस्पति तेल और पशु वसा जैसे वसा स्रोत लेंस के दायरे में आ गए हैं क्योंकि फिटनेस के प्रति उत्साही लोग स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं का हवाला देते हुए इनके सेवन में कटौती कर रहे हैं। मक्खन, विशेष रूप से, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने और हमारे स्वास्थ्य पर प्रभाव डालने के लिए जाना जाता है। लेकिन क्या मक्खन का सेवन वास्तव में हानिकारक है और क्या इसे आहार से पूरी तरह समाप्त करने की आवश्यकता है? यहां वह सब कुछ है जो आपको जानना आवश्यक है।

क्या मक्खन स्वास्थ्य के लिए अच्छा है? तुम्हें सिर्फ ज्ञान की आवश्यकता है

मक्खन का उपयोग आमतौर पर पश्चिमी खाना पकाने में किया जाता है, खासकर केक, कुकीज़ और पेस्ट्री जैसे बेकरी उत्पादों में। फ्लेवर्ड बटर का उपयोग डिप के रूप में या क्रैकर्स, ब्रेडस्टिक्स और अन्य चीज़ों के साथ मिलाकर भी किया जा रहा है। मक्खन का उपयोग इसे एक मलाईदार बनावट और मुंह में पिघलने वाला एहसास देता है। हालाँकि, संतृप्त वसा की उच्च मात्रा के कारण मक्खन को खराब प्रतिष्ठा मिली। लेकिन हाल ही में विशेषज्ञों ने इस ओर इशारा किया है मक्खन मार्जरीन और अन्य संतृप्त वसा स्रोतों जितना हानिकारक नहीं है।

“मक्खन संतृप्त वसा और कैलोरी का एक स्रोत है, इसलिए इसका सीमित मात्रा में सेवन करना महत्वपूर्ण है। यह विटामिन ए, विटामिन डी, विटामिन ई और विटामिन के जैसे वसा में घुलनशील विटामिन का स्रोत है; ये विटामिन शरीर के विभिन्न कार्यों में आवश्यक भूमिका निभाते हैं,” फिटनेस और पोषण वैज्ञानिक डॉ. सिद्धांत भार्गव ने कहा। “किसी भी आहार विकल्प की तरह, कुंजी संतुलन और संयम है, इसलिए मक्खन के साथ फैलाते या पकाते समय हिस्से के आकार का ध्यान रखें। हालाँकि, कम मात्रा में मक्खन का सेवन आम तौर पर ज्यादातर लोगों के लिए ठीक माना जाता है, ”उन्होंने निष्कर्ष निकाला।

बेंगलुरु स्थित वजन प्रबंधन विशेषज्ञ शालिनी मंगलानी का सुझाव है, “सभी वसा के अपने फायदे हैं और इन्हें रसोई में इस्तेमाल किया जा सकता है। मक्खन, सफेद मक्खन, क्रीम और घी में विटामिन ए और बी 12 की मात्रा अधिक होती है और ये किसी के कुल वसा का हिस्सा होना चाहिए।” सेवन, लेकिन चूंकि वे, नारियल तेल की तरह, संतृप्त वसा हैं, इसलिए उनका उपयोग सीमित मात्रा में किया जा सकता है।”

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इस प्रकार, कम मात्रा में खाया गया मक्खन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं है। हालाँकि, मक्खन, क्रीम आदि जैसे संतृप्त वसा स्रोतों के साथ संयम महत्वपूर्ण है। अपनी खपत को दिन में 1-2 चम्मच तक सीमित रखें।

आपके सामान्य मक्खन अनुभव को नया रूप देने के लिए यहां 3 मक्खन व्यंजन हैं:

अब जब हमने मक्खन के स्वास्थ्य पहलू की जांच कर ली है, तो हमने आपके लिए कुछ दिलचस्प मक्खन व्यंजनों का संग्रह किया है। लहसुन, मसालों और बहुत कुछ की अच्छाइयों के साथ – ये अनोखे मक्खन आपके भोजन को स्वादिष्ट बना देंगे। चाहे आप इन्हें ब्रेड, क्रैकर्स, ब्रेडस्टिक्स या अपनी पसंद की किसी भी चीज़ के साथ मिलाएं, आप निश्चित रूप से इन मलाईदार और स्वादिष्ट मक्खन व्यंजनों का आनंद लेंगे।

1. घर का बना लहसुन मक्खन

जब संदेह हो, तो लहसुन का सेवन करें! अजमोद और लहसुन की कलियों के आनंददायक मिश्रण के साथ नियमित मक्खन को बढ़ाएं, इसे एक अद्वितीय और आकर्षक स्वाद प्रोफ़ाइल प्रदान करें। अतिरिक्त लाभ के लिए, लहसुन को जैतून के तेल में भूनने पर विचार करें। पूरी रेसिपी ढूंढें यहाँ.

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2. मसालेदार मक्खन रेसिपी

नरम मक्खन में नींबू का रस, हरी मिर्च और दरदरी पिसी हुई काली मिर्च डालकर इसे बढ़ाएँ। यह मसालेदार मक्खन आपको अपने स्वाद के अनुरूप मसालों को अनुकूलित करने की अनुमति देता है, जिससे आपकी स्वाद कलिकाओं को झुनझुनी का अनुभव होता है। पूरी रेसिपी जानें यहाँ.

3. सफ़ेद मक्खन रेसिपी

पारंपरिक भारतीय व्यंजनों के शौकीनों के लिए, सफेद मक्खन, या सफेद मक्खन, किसी भी भोजन की शोभा बढ़ा सकता है। सरसों का साग, अमृतसरी कुल्चा या परांठे जैसे व्यंजनों पर सफेद मक्खन की एक बूंद स्वाद को एक पायदान ऊपर ले जा सकती है। घर पर सफेद मक्खन बनाना एक सरल प्रक्रिया है, और आप विस्तृत नुस्खा पा सकते हैं यहाँ.

तो, सीमित मात्रा में और कुछ बिल्कुल नए बनावट में अपने मक्खन का आनंद लें जायके. हम पर विश्वास करें, आपको इसका पछतावा नहीं होगा।