क्या चॉकलेट आपके लिए अच्छी है? सही चुनने के लिए 4 टिप्स

स्वाद के लिए दूध, या अनाज का कटोरा, या बस भोजन के बाद मिठाई के रूप में, चॉकलेट सभी आयु समूहों में हिट है। जब आप अपनी आंखों के सामने चॉकलेट का एक स्वादिष्ट बार देखते हैं, तो इसे चबाना मुश्किल हो जाता है। यह आपके मूड को बढ़ाता है, आपके स्वाद की कलियों को ललचाता है और आपको दिन से निपटने के लिए ऊर्जा को बढ़ावा देता है। नट्स से लेकर कारमेल, सूखे मेवों से लेकर बटरस्कॉच बिट्स तक – आज बाजार में चॉकलेट के कई प्रकार और संस्करण उपलब्ध हैं। लेकिन क्या चॉकलेट आपके लिए अच्छी है या फिर यह आपकी सेहत के लिए हानिकारक साबित हो सकती है? यहां वह सब कुछ है जो आप जानना चाहते हैं।

चॉकलेट किससे बनती है?

चॉकलेट के उत्पादन और खपत का एक लंबा इतिहास रहा है। यह कोको बीन्स से बनाया जाता है जो किण्वन, सुखाने, भूनने और पीसने से गुजरता है। प्रसंस्करण के बाद जो बचा है वह एक समृद्ध और फैटी तरल है जिसे वसा (कोको मक्खन) और कोको (या “कोको”) पाउडर को हटाने के लिए दबाया जाता है। इस वसायुक्त तरल को डार्क, मिल्क, व्हाइट और अन्य प्रकार की चॉकलेट बनाने के लिए विभिन्न सामग्रियों के साथ मिलाया जाता है।

चॉकलेट खाने के बारे में अच्छी खबर | चॉकलेट के फायदे

चॉकलेट के वास्तव में मॉडरेशन में सेवन के कई फायदे हैं। कोको बीन्स में आयरन, पोटैशियम, मैग्नीशियम, जिंक और फॉस्फोरस जैसे खनिज और कुछ विटामिन होते हैं। ये गुणकारी भी होते हैं रसायन पॉलीफेनोल्स कहा जाता है, जो एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है। इनमें हृदय स्वास्थ्य में सुधार, नाइट्रिक ऑक्साइड (जो रक्त वाहिकाओं को चौड़ा करता है) को बढ़ाने और रक्तचाप को कम करने, आंत के माइक्रोबायोटा के लिए भोजन प्रदान करने और आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने, प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने और सूजन को कम करने की क्षमता है।

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हालांकि, चॉकलेट के लाभ काफी हद तक अंतिम उत्पाद में कोको ठोस की मात्रा पर निर्भर करते हैं। इस प्रकार, चॉकलेट जितना गहरा होगा, पॉलीफेनोल और पोषक तत्व अधिक होने के कारण यह उतना ही अधिक लाभ प्रदान करेगा। सफेद चॉकलेट की तुलना में डार्क चॉकलेट में लगभग सात गुना अधिक पॉलीफेनोल्स और मिल्क चॉकलेट की तुलना में तीन गुना अधिक पॉलीफेनोल्स हो सकते हैं।

चॉकलेट हानिकारक क्यों हो सकती है | ज्यादा चॉकलेट खाने के साइड इफेक्ट

किसी भी अन्य भोजन की तरह, चॉकलेट भी अधिक मात्रा में सेवन करने पर शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है। आधुनिक समय की चॉकलेट में अधिक मात्रा में मिलाई जाने वाली चीनी और वसा शरीर को कई तरह से नुकसान पहुंचा सकती है। उदाहरण के लिए, दूध और सफेद चॉकलेट ईस्टर अंडे औसतन 50% चीनी और 40% वसा होते हैं।

इसके अलावा, कोको बीन्स में थियोब्रोमाइन नामक एक यौगिक होता है जिसे कैफीन की तरह मस्तिष्क उत्तेजक माना जाता है। हालांकि यह मूड को बढ़ावा दे सकता है, चॉकलेट का अत्यधिक सेवन पेट की समस्याओं, बेचैनी और मतली का कारण भी बन सकता है। जो लोग लैक्टोज असहिष्णु हैं उन्हें भी चॉकलेट से बचना चाहिए क्योंकि इससे एलर्जी हो सकती है।

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अपने लिए सही चॉकलेट का चुनाव कैसे करें

हर चॉकलेट बाइट का अधिकतम लाभ उठाने के लिए कुछ खास टिप्स और ट्रिक्स हैं जिन्हें ध्यान में रखना चाहिए। यह स्वास्थ्य से समझौता किए बिना हर बार बेहतरीन अनुभव सुनिश्चित करेगा

डार्क चॉकलेट चुनें:

चॉकलेट बार में कोको सॉलिड्स की मात्रा का ध्यान रखें। कोको जितना अधिक होगा, चॉकलेट में चीनी और वसा की मात्रा उतनी ही कम होगी। व्हाइट चॉकलेट में लगभग कोई कोकोआ ठोस नहीं होता है, और ज्यादातर कोकोआ मक्खन, चीनी और अन्य सामग्री होती है। डार्क चॉकलेट इसमें 50-100 प्रतिशत कोको बीन्स और कम चीनी होती है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए कम से कम 70 प्रतिशत कोको का लक्ष्य रखें।

फाइन प्रिंट पढ़ें:

एडिटिव्स और संभावित क्रॉस-संदूषण की जाँच करें, खासकर अगर एलर्जी एक मुद्दा हो। उदाहरण के लिए, कुछ चॉकलेट उन सुविधाओं में बनाई जाती हैं जो नट्स और सोया को भी प्रोसेस करती हैं।

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सही सामग्री उठाओ:

चीनी, क्रीम, कारमेल का चयन करने के बजाय, ऐसी चॉकलेट का चयन करना बेहतर है जिसमें मेवे, बीज और सूखे मेवे हों। यह चॉकलेट की चीनी और कैलोरी सामग्री को कम करेगा और इसे एक स्वस्थ इलाज बना देगा।

लिमिट में खाएं:

अपना इलाज करने से न शर्माएं, लेकिन याद रखें, किसी भी चीज की अधिकता शरीर के लिए हानिकारक होती है – यहां तक ​​कि डार्क चॉकलेट भी। आपके द्वारा उपभोग की जाने वाली चॉकलेट की मात्रा को उचित सीमा के भीतर रखें!