क्या खाने से पहले आम को पानी में भिगोना चाहिए? पोषण विशेषज्ञ मिथकों को तोड़ते हैं

आप सभी सहमत होंगे जब हम कहते हैं कि आम गर्मी के मौसम को और भी बेहतर बनाते हैं। मीठा, रसीला फल हमारे दिलों को अंत तक प्रसन्न करता है। और ठंडा पेय पसंद है आम हिलाता है एक गर्म, सुहावने दिन पर हमारी प्यास बुझाने के लिए एकदम सही हैं। लेकिन आमों को हमेशा से ही कभी न खत्म होने वाली बहस का सामना करना पड़ा है – क्या इन्हें खाने से पहले पानी में भिगो देना चाहिए? हमने अपने माता-पिता और उनके माता-पिता को खाने के लिए आम देने से पहले कुछ देर आम को पानी में भिगो कर देखा है। वे कहते हैं कि यह फल की प्राकृतिक गर्मी को कम करता है और गर्म मौसम में खपत के लिए उपयुक्त बनाता है। लेकिन क्या यह वाकई जरूरी है?

हमारी तरह आपने भी सोचा होगा कि सिर्फ आमों को फ्रिज में रखने से उनकी गर्मी ठंडी हो सकती है, है ना? पता चला, हम सब के बाद सही हो सकते हैं। चिराग बड़जात्या नाम के एक ट्विटर यूजर ने पोषण विशेषज्ञ अमिता गद्रे का एक वीडियो साझा किया, जिन्होंने भिगोने की विधि के पीछे के तर्क को समझाया और बताया कि इसकी आवश्यकता है या नहीं। पोस्ट के कैप्शन में लिखा है, “हमें आम खाने से पहले जरूरी नहीं भिगोना है। कुछ विज्ञान के साथ यहां अच्छी जानकारी है।”

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वीडियो में न्यूट्रिशनिस्ट अमिता गद्रे ने बताया कि लोग गर्मी कम करने और स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं को रोकने के लिए आम को पानी में भिगोते हैं। कई लोग सोचते हैं कि उच्च गर्मी के साथ आम उन्हें जलन, चकत्ते, सूजन या लाली दें, जिसे मैंगो सैप बर्न भी कहा जाता है। अमिता गद्रे ने कहा, “भिगोने की विधि का आमों की गर्मी को कम करने या आमों के एंटी-न्यूट्रिएंट फाइटो एसिड को हटाने से कोई लेना-देना नहीं है।” दरअसल, सिर्फ आम ही नहीं बल्कि सभी फलों में एंटी-न्यूट्रिएंट फाइटो एसिड होता है।

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उन लोगों के लिए जो आम को पानी में भिगोते हैं क्योंकि उन्हें इससे एलर्जी है, पोषण विशेषज्ञ ने कहा कि यह तरकीब काम नहीं करेगी, उन्हें आम खाने से बचना चाहिए। और उन लोगों के लिए जो सोचते हैं कि गर्म आम उनके पेट को खराब कर देंगे, पोषण विशेषज्ञ स्पष्ट करते हैं कि “भिगोने से आम के पाचन में कोई बदलाव नहीं होता है।”

यह काफी रहस्योद्घाटन है, क्या आपको नहीं लगता? लेकिन फिर भी, कुछ विशेषज्ञ अभी भी न केवल आम बल्कि सभी फलों को पानी में भिगोने का सुझाव देते हैं ताकि उनकी त्वचा पर बचे मलबे को साफ किया जा सके। हालांकि यह तार्किक लगता है।

तो, क्या आप अभी भी अपने आमों को पानी में भिगो रहे हैं?

नेहा ग्रोवर के बारे मेंपढ़ने के प्रति प्रेम ने उनकी लेखन प्रवृत्ति को जाग्रत किया। नेहा कैफीनयुक्त किसी भी चीज़ के साथ गहरे सेट फिक्सेशन का दोषी है। जब वह अपने विचारों को स्क्रीन पर उंडेल नहीं रही होती है, तो आप उसे कॉफी की चुस्की लेते हुए पढ़ते हुए देख सकते हैं।