क्या खाना पकाने में एल्युमिनियम फॉयल का इस्तेमाल सुरक्षित है? 5 क्या करें और क्या न करें आपको पता होना चाहिए

कुछ रोज़मर्रा के रसोई के उपकरण हैं जिनकी हम अक्सर उपेक्षा करते हैं, और ऐसा ही एक उपकरण है एल्युमिनियम फॉयल। यह बहुमुखी है और रसोई और उसके बाहर इसके विभिन्न उपयोग हैं। ग्रिल करते समय मांस के टुकड़े को लपेटने से लेकर हमारी यात्रा के दौरान भोजन पैक करने तक, एल्युमिनियम फॉयल का एक टुकड़ा अक्सर बचाव के लिए आता है। यह निस्संदेह सुविधाजनक है, लेकिन हम अक्सर यह महसूस करने में विफल रहते हैं कि पन्नी के कुछ उपयोग स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकते हैं। आपने सही पढ़ा! इसका मतलब यह नहीं है कि हम आपको इस बहुमुखी उपकरण को अपनी रसोई से खत्म करने के लिए कह रहे हैं, इसके बजाय, हम इसका पूरी तरह से लाभ उठाने के लिए कुशलतापूर्वक उपयोग करने का सुझाव देते हैं। इस लेख में, हमने कुछ महत्वपूर्ण बिंदुओं को सूचीबद्ध किया है जिन्हें आपको एल्युमिनियम फॉयल रैप का उपयोग करते समय ध्यान में रखना चाहिए।
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क्या खाना पकाने में एल्युमिनियम फॉयल का इस्तेमाल सुरक्षित है?

यदि आप केक बना रहे हैं या कुछ सब्जियां भून रहे हैं, तो संभावना है कि आप भोजन को एल्युमिनियम फॉयल में लपेटेंगे। लेकिन क्या आपको ऐसा बिल्कुल करना चाहिए? जबकि विशेषज्ञों का एक समूह दावा करता है कि खाना पकाने में एल्यूमीनियम पन्नी का उपयोग करने से आपके भोजन में एल्यूमीनियम का रिसाव हो सकता है, कुछ का कहना है कि यह उपयोग करने के लिए बिल्कुल सुरक्षित है। काफी भ्रामक, है ना? आइए कल्पना को तथ्यों से अलग करने में आपकी सहायता करें।
रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र के अनुसार (CDC), भोजन और पानी में मौजूद एल्युमीनियम आपके शरीर में पाचन तंत्र और रक्तप्रवाह के माध्यम से प्रवेश करता है, लेकिन वह भी क्रमशः मल और मूत्र के रूप में जल्दी निकल जाता है।
हालाँकि, ए अध्ययन जर्नल ऑफ़ इलेक्ट्रोकेमिकल साइंस में प्रकाशित कहा गया है कि यदि उच्च तापमान पर अम्लीय और नमकीन खाद्य पदार्थों को एल्यूमीनियम पन्नी में पकाया जाता है, तो इससे खनिज की अधिक मात्रा में लीचिंग हो सकती है। और खनिजों के अधिक दोहन से हमारे स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।
दोनों कारकों को ध्यान में रखते हुए, हम कहते हैं, उपयोग करना अल्मूनियम फोएल रसोई घर सुरक्षित प्रतीत होता है, लेकिन किसी को यह जानने की जरूरत है कि इसका प्रभावी ढंग से उपयोग कैसे किया जाए। झल्लाहट नहीं, हमने आपको कवर कर लिया है।
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_{फोटो साभार: अनस्प्लैश}

रसोई में एल्युमिनियम फॉयल का इस्तेमाल करते समय आपको क्या करना चाहिए और क्या नहीं करना चाहिए ये 5 बातें हैं:

1. इसे ढक्कन के रूप में प्रयोग करें:

आप अपने पके हुए भोजन को ढकने के लिए हमेशा फॉयल रैप का उपयोग कर सकते हैं। यह नमी को बनाए रखने में मदद करेगा और भोजन को लंबे समय तक ताज़ा और गर्म रखेगा।

2. खाने को दोबारा गर्म करने के लिए इसका इस्तेमाल न करें:

अध्ययनों के अनुसार, एल्युमिनियम फॉयल को माइक्रोवेव करने से एल्युमीनियम रिफ्लेक्ट हो जाता है, जिससे खाना असमान रूप से पकता है।

3. टमाटर भूनने के लिए इसका इस्तेमाल न करें:

टमाटर एक अम्लीय फल है जो पन्नी पर लगे एल्युमीनियम पर प्रतिक्रिया कर सकता है, जिससे भोजन विषाक्त हो सकता है।

4. बेकिंग के लिए इस्तेमाल न करें:

बहुत से लोग बेकिंग करते समय चर्मपत्र कागज के विकल्प के रूप में अक्सर एल्यूमीनियम पन्नी का उपयोग करते हैं। अगर आप भी ऐसा कर रहे हैं तो अभी रुक जाइए! हमेशा याद रखें, एल्युमीनियम हीट कंडक्टिव होता है, मतलब, बैटर या आटे का वह हिस्सा जो पन्नी के सीधे संपर्क में आता है, बाकी हिस्सों की तुलना में अधिक गर्मी सोख लेगा। इससे आपकी कुकीज़ और केक के कुछ हिस्से जल सकते हैं।

5. खराब न होने वाले खाद्य पदार्थों को स्टोर करें:

नमी को लॉक करने के लिए एल्युमिनियम फॉयल बहुत अच्छा है। इसमें खराब न होने वाले और सूखे खाद्य पदार्थों को रखने से शेल्फ-लाइफ को बढ़ाने में मदद मिल सकती है और इसे ताज़ा रखने के लिए नमी को भी लॉक कर सकते हैं।

सोमदत्त साहा के बारे मेंएक्सप्लोरर- सोमदत्त खुद को यही बुलाना पसंद करते हैं। भोजन, लोगों या स्थानों के मामले में वह अज्ञात को जानने के लिए तरसती है। एक साधारण एग्लियो ओलियो पास्ता या दाल-चावल और एक अच्छी फिल्म उसका दिन बना सकती है।