क्या आप जो दूध पी रहे हैं वह सुरक्षित है? इन सरल परीक्षणों से मिलावट की जाँच करें

दूध न केवल भारत में बल्कि पूरे विश्व में अधिकांश घरों में मुख्य भोजन है। यह न केवल बच्चों के समग्र विकास के लिए पोषण का एक महत्वपूर्ण स्रोत है, बल्कि वयस्कों के स्वास्थ्य का भी एक अनिवार्य घटक है। अपने आप में एक पौष्टिक पेय होने के अलावा, दूध अनेक खाद्य पदार्थों में अपना स्थान बना लेता है, डेसर्ट, बेक, और चाय और कॉफ़ी जैसे लोकप्रिय पेय पदार्थ। हालाँकि, दूध में विभिन्न संदूषकों की उपस्थिति के बारे में चिंताएँ हमेशा हमारे दिमाग में रहती हैं।

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क्या हम जो दूध पी रहे हैं वह सुरक्षित है या मिलावटी है?

देश भर में दूध के परीक्षण से स्टार्च, यूरिया, डिटर्जेंट, सफेद पेंट, कास्टिक सोडा, रिफाइंड तेल, ग्लूकोज और खतरनाक जीवाणु ई. कोलाई सहित कई सामान्य मिलावटों की उपस्थिति का पता चला है। विशेषज्ञों ने चेतावनी दी है कि ई. कोली, जो आमतौर पर गाय के अपशिष्ट में पाया जाता है, तेजी से बढ़ सकता है और उपभोक्ताओं के लिए गंभीर स्वास्थ्य जोखिम पैदा कर सकता है।
ऐसा प्रतीत होता है कि संदूषण दूध आपूर्ति श्रृंखला के विभिन्न चरणों में होता है, विशेषकर खरीद, पैकिंग और पैकेजिंग के दौरान। पूरी प्रक्रिया के दौरान उचित स्वच्छता और स्वच्छता प्रथाओं की कमी समस्या में योगदान करती है।

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आपको कैसे पता चलेगा कि दूध मिलावटी है?

खुद को और अपने परिवार को मिलावटी दूध के सेवन से बचाने के लिए, कई सरल परीक्षण हैं जिन्हें आप घर पर ही कर सकते हैं। सरकार के ईट राइट इंडिया आंदोलन ने अनुभाग के तहत अपनी वेबसाइट पर एक मैनुअल तैयार किया है डार्ट: रैपिड टेस्ट से मिलावट का पता लगाएं. मैनुअल दूध में मिलावट और संदूषकों की जांच करने के तरीके पर दिशानिर्देश प्रदान करता है, और हमने उन्हें नीचे सूचीबद्ध किया है:

1. पानी का पता लगाना:

एक पॉलिश तिरछी सतह पर दूध की एक बूंद रखें। यदि यह सफेद निशान छोड़ते हुए धीरे-धीरे बहती है, तो संभवतः यह शुद्ध है। हालाँकि, यदि यह बिना कोई निशान छोड़े तेजी से बहती है, तो इसमें पानी की मिलावट हो सकती है।

2. डिटर्जेंट का पता लगाना:

एक बोतल में बराबर मात्रा में पानी और दूध लें। दूध की बोतल को जोर-जोर से हिलाएं। यदि यह साबुन की तरह झाग बनाता है, तो इसमें डिटर्जेंट है, जो मिलावट का स्पष्ट संकेत है। शुद्ध दूध में हलचल के कारण बहुत पतली झाग की परत बन जाएगी।

3. स्टार्च का पता लगाना:

दूध में आयोडीन टिंचर या आयोडीन घोल की कुछ बूंदें मिलाएं। यदि तरल नीला हो जाता है, तो यह स्टार्च की उपस्थिति को इंगित करता है, जो एक मिलावट है।

4. अन्य संदूषकों का पता लगाने के लिए परीक्षण:

अपनी उंगलियों के बीच दूध की कुछ बूंदें रगड़ने के बाद, मिलावटी दूध आपको साबुन जैसी बनावट दे सकता है। इसके अलावा, उबालने पर दूषित दूध पीला हो सकता है और बाद में कड़वा स्वाद छोड़ सकता है।

इन सरल परीक्षणों की मदद से और दूध को संभालने के सर्वोत्तम तरीकों का पालन करके, आप अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना दूध के विभिन्न लाभों का आनंद लेना जारी रख सकते हैं।

(सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है। यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है। अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने डॉक्टर से परामर्श लें। एनडीटीवी इस जानकारी के लिए जिम्मेदारी का दावा नहीं करता है।)