क्या आप घर पर बेहतरीन कुरकुरा मुरुक्कू बनाना चाहते हैं? अपनाएं ये 5 टिप्स
मुरुक्कू, जिसे चकली भी कहा जाता है, एक प्रिय है दक्षिण भारतीय नाश्ता। अपने अद्वितीय सर्पिल आकार और कुरकुरापन के लिए जाना जाता है, यह एक कप गर्म चाय के साथ एकदम सही संगत है। जो लोग मुरुक्कू के प्रशंसक हैं वे यह सुनिश्चित करते हैं कि उनकी रसोई में कई पैकेट रखे हों। बेशक, इसे बाज़ार से खरीदना सुविधाजनक है, लेकिन घर पर ताज़ा बैच बनाने का अपना ही आकर्षण है। पहली बार में यह कठिन लग सकता है, लेकिन हम पर विश्वास करें, यह पकौड़े बनाने जितना ही सरल है। यदि आप इन्हें घर पर बनाना चाहते हैं, तो हमने कुछ उपयोगी युक्तियाँ दी हैं जो यह सुनिश्चित करने में काम आएंगी कि वे अत्यधिक कुरकुरा और स्वादिष्ट हों।
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कुकिंग टिप्स: घर पर कुरकुरा मुरुक्कू बनाने के लिए यहां 5 टिप्स दिए गए हैं:
1. सामग्री की गुणवत्ता मायने रखती है:
घर पर बिल्कुल कुरकुरा मुरुक्कू बनाने के लिए, आपको उपयोग की जाने वाली सामग्री की गुणवत्ता का ध्यान रखना चाहिए। चावल का आटा और उड़द की दाल ये मुख्य सामग्रियां हैं जिनकी आपको इस स्नैक को बनाने के लिए आवश्यकता होगी। वे जितने ताज़ा होंगे, आपके मुरुक्कू का स्वाद उतना ही अच्छा होगा। पुरानी या निम्न-गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करने से समग्र स्वाद पर भारी प्रभाव पड़ सकता है।
2. आटे पर ध्यान दें:
एक बार जब आपके पास सभी सामग्रियां तैयार हो जाएं, तो अगला कदम आटा तैयार करने के लिए उन्हें मिलाना है। ऐसा करने के लिए सामग्री की सही माप और गर्म पानी का उपयोग करें। इससे काम करना आसान हो जाएगा. आपका आटा न तो ज्यादा नरम होना चाहिए और न ही ज्यादा सख्त. यह इतना नरम होना चाहिए कि मुरुक्कू प्रेस में दबाने पर इसका आकार बरकरार रहे।
3. सही आंच पर पकाएं:
जिस आंच पर आप मुरुक्कू को भूनते हैं, वह उनके बनने में बहुत बड़ी भूमिका निभाती है। यदि यह बहुत अधिक है, तो तेल जल्दी गर्म हो जाएगा और मुरुक्कू को केवल बाहर से ही तलें। अंदर का भाग अभी भी कच्चा रह सकता है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, आंच को मध्यम रखें और अंदर जाने से पहले आटे के एक छोटे हिस्से का परीक्षण करें और पूरी चीज़ को पकाएं।
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फोटो साभार: इंस्टाग्राम/अर्चनासकिचन
4. कढ़ाई में ज्यादा भीड़ न रखें:
हमने यह सब किया है, है ना? जैसे ही हमारे पास सब कुछ तैयार हो जाता है, हम जल्दी से इसे तलने की प्रक्रिया के लिए कढ़ाई में डाल देते हैं। आप सोच सकते हैं कि इससे प्रक्रिया तेज़ हो जाएगी, लेकिन परिणाम आमतौर पर विपरीत होता है। एक ही बार में सब कुछ मिलाने से मुरुक्कू एक-दूसरे से चिपक सकते हैं और उन्हें समान रूप से पकने से रोक सकते हैं।
5. अतिरिक्त तेल निकालना न भूलें:
हमने खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी कर ली है; संभवतः देखने के लिए और क्या छोड़ा जा सकता है? खैर, यहीं हम गलत हो जाते हैं। हम अक्सर अतिरिक्त तेल निकालना भूल जाते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि मुरुक्कू को पहले टिशू पेपर में डालें और फिर खाएं। इस तरह, वे लंबे समय तक कुरकुरे बने रहेंगे। यदि आप इसे छोड़ देते हैं, तो वे अपेक्षा से पहले ही गीले हो जाएंगे।
घर पर मुरुक्कू बनाना उतना मुश्किल नहीं है जितना लगता है। बस उपर्युक्त चरणों का ध्यान रखें, और आप इसे हर बार पूरी तरह से करने में सक्षम होंगे। प्रारंभ करना, यहाँ है आपके लिए घर पर आज़माने के लिए उत्तम मुरुक्कू रेसिपी।
