क्या आपने सिंधी घेवर खाया है? यहां बताया गया है कि यह मिठाई कैसे तैयार की जाती है

जब मिठाइयों की दुनिया की बात आती है, तो भारतीय व्यंजनों में बहुत सारी किस्में हैं। गर्म गाजर का हलवा से लेकर ठंडी दूधिया कुल्फी तक, चुनने के विकल्प अनंत हैं। कई भारतीय मिठाई प्रेमियों का दावा है कि उन्होंने यह सब आज़माया है। अच्छा, क्या आपने घीयार या सिंधी घेवर नामक यह कुरकुरी सिंधी मिठाई खाई है? यदि नहीं, तो आप एक स्वादिष्ट साहसिक कार्य के लिए तैयार हैं। सिंधी घीयार एक लोकप्रिय मिठाई है जिसका आनंद होली के त्योहार के दौरान लिया जाता है। इसका स्वाद जलेबी के समान होता है, आकार और बनावट में अंतर होता है। सिंधी घीयार बहुत कुरकुरा होता है और एक बड़ी डिस्क में एक साथ बंधे सबसे पतले धागों से बना होता है। यह आमतौर पर नारंगी और पीले रंग में होता है। इसका स्वाद इलायची की महक के साथ चाशनी (मीठी चीनी वाली चाशनी) से भरपूर है।
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घीयर को आप किसी भी सिंधी मिठाई की दुकान से खरीद सकते हैं या घर पर भी बना सकते हैं। इस मिठाई को बनाने का अंदाज भी काफी दिलचस्प है. घीयार को गर्म तेल में अच्छी तरह से किण्वित मैदा का घोल डालकर बनाया जाता है। ऐसा करने का एक लोकप्रिय तरीका बैटर में अपना हाथ डुबोना और इसे तेल के ऊपर गोलाकार गति में घुमाना है। यह वांछित गोलाकार आकार पाने के लिए तेल में रखी एक अंगूठी के अंदर किया जाता है। तले हुए घीयार को फिर इसमें स्थानांतरित कर दिया जाता है चीनी सिरप। इस मिठाई को तैयार करने वाले हलवाइयों के कई वीडियो भी सोशल मीडिया पर प्रसारित हो रहे हैं. यहाँ ऐसी ही एक क्लिप है:

आप बैटर डालने के लिए पाइपिंग बैग का उपयोग करके घर पर भी सिंधी घीयार तैयार कर सकते हैं। रेसिपी के लिए आगे पढ़ें.

घर पर सिंधी घीयार कैसे बनाएं | सिंधी घेवर रेसिपी

एक बड़ा कटोरा लें और उसमें मैदा, दही और नारंगी फूड कलर डालें। – बैटर में धीरे-धीरे थोड़ी-थोड़ी मात्रा में पानी डालें और मिक्स करें. मीडियम बैटर बनाएं, न पतला, न गाढ़ा. बैटर को 8-10 घंटे तक खमीर उठने दें. बैटर को फ्रिज में न रखें. चाशनी के लिए एक पैन में चीनी को पानी के साथ पिघला लें. इलायची और कुछ और नारंगी खाद्य रंग मिलाएं।
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एक बार जब बैटर किण्वित हो जाए, तो बेकिंग सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बैटर को एक पाइपिंग बैग में डालें और नीचे एक छोटा सा कट लगाएं। – मीडियम आंच पर एक पैन में तेल गर्म करें और रिंग कटर डालें. अब बैटर को पाइपिंग बैग से रिंग के अंदर गोलाकार और ज़िग-ज़ैग गति में तेजी से डालें। धीरे से रिंग कटर को हटा दें और घीयार को दोनों तरफ से 2 मिनिट तक फ्राई होने दें. इसे चाशनी में डालें और जल्दी से निकाल लें। यह रहा पूर्ण चरण-दर-चरण नुस्खा।

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जिज्ञासा काकवानी के बारे मेंजिज्ञासा को लेखन के माध्यम से सांत्वना मिलती है, एक ऐसा माध्यम जिसे वह प्रकाशित होने वाली प्रत्येक कहानी के साथ दुनिया को अधिक जानकारीपूर्ण और जिज्ञासु बनाने के लिए खोज रही है। वह हमेशा नए व्यंजन तलाशने के लिए तैयार रहती है, लेकिन उसका दिल आरामदायक घर-का-खाना में वापस आ जाता है।