क्या आपने इस ओणम उत्सव में साद्य को आजमाया है? हमें महाबेली में बिल्कुल सही स्प्रेड मिला
भारत, समृद्ध सांस्कृतिक विरासत की भूमि, कई त्योहारों से सुशोभित है जो इसके लोगों की विविधता और सार का जश्न मनाते हैं। ओणम, 10 दिनों तक चलने वाला फसल उत्सव एकता, खुशी और लजीज आनंद का प्रतीक है। इस उत्सव के अवसर के केंद्र में एक भव्य दावत होती है जिसे ओणम साद्य के नाम से जाना जाता है, एक पाककला उत्सव जो स्वाद कलियों को लुभाता है और दिल को लुभाता है। ओणम उत्सव केवल केरल तक ही सीमित नहीं है, अन्य राज्यों में भी लोगों में काफी उत्साह देखा जाता है। दिल्ली भी ओणम उत्सव से सराबोर है पारंपरिक सद्या का आनंद लेने के लिए रेस्तरां आपका स्वागत करते हैं. प्रामाणिक साद्य की हमारी तलाश हमें साकेत के एक दक्षिण भारतीय रेस्तरां महाबेली तक ले गई।
सद्य – एक राजा के लिए उपयुक्त दावत
ओणम साद्य एक बड़े केले के पत्ते पर परोसे जाने वाले विविध शाकाहारी व्यंजनों का मिश्रण है। सद्य का मलयालम में अनुवाद ‘भोज’ होता है। एक विशिष्ट सद्य में विभिन्न स्वादों और बनावटों के 26 व्यंजन शामिल होते हैं जो सामंजस्यपूर्ण रूप से मिश्रित होकर एक ऐसा लजीज व्यंजन बनाते हैं जो किसी अन्य व्यंजन से अलग होता है। हमें महाबेली के सद्या में विशिष्टताओं के उत्तम भोज का अनुभव मिला, जिसमें उन सभी नियमों का पालन किया गया जो एक पारंपरिक सद्या की मांग होती है।
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सद्या स्प्लेंडर्स: केले के पत्ते पर ढेर सारे स्वाद
सबसे पहले केले का पत्ता बायीं ओर होना चाहिए। महाबेली के पार्टनर जकारिया जैकब ने हमें बताया कि एक अच्छे सद्या में कम से कम 20 अलग-अलग व्यंजन होने चाहिए। सद्या बायीं ओर से कुछ नमकीन और मीठे व्यंजनों के साथ शुरू होता है, उसके बाद खट्टे व्यंजनों के साथ और सबसे दाहिनी ओर मीठे मिठाइयों के साथ समाप्त होता है। पचड़ी, ओलान, केले के चिप्स, कलां, थोरन और अन्य पारंपरिक व्यंजन पत्ते को भरते हैं और सुशोभित करते हैं।
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शो का सितारा साधारण चावल है, मुख्य भोजन जो भोजन का केंद्र बनता है। इसके साथ करी, चटनी, अचार और कुरकुरे का वर्गीकरण होता है, प्रत्येक इस संयोजन में एक अद्वितीय तत्व का योगदान देता है। यहाँ क्लिक करें उन सभी 26 व्यंजनों के बारे में जानने के लिए जिनका उपयोग पारंपरिक साद्य बनाने में किया जाता है।
चूँकि ओणम एक फसल उत्सव है, साद्य थाली में बहुत सारी मौसमी सब्जियों का उपयोग करता है। क्या आप अब एक बड़ी, हार्दिक सद्या की लालसा कर रहे हैं? हमारे व्यंजनों के साथ घर पर एक सरल सद्या बनाएं। खाना पकाने का मूड नहीं है? अपने पसंदीदा दक्षिण भारतीय रेस्तरां में जाएं जो त्योहार के दौरान सद्या परोस रहा है, और इसे सही तरीके से – अपने हाथों से खाना न भूलें।
नेहा ग्रोवर के बारे मेंपढ़ने के प्रति प्रेम ने उनमें लेखन की प्रवृत्ति को जगाया। नेहा कैफीनयुक्त किसी भी चीज़ के प्रति गहरी लगाव रखने की दोषी है। जब वह अपने विचारों को स्क्रीन पर नहीं उतार रही होती है, तो आप उसे कॉफी पीते हुए पढ़ते हुए देख सकते हैं।
