क्या आपको स्ट्रॉबेरी मिल्कशेक का सेवन नहीं करना चाहिए? पोषण विशेषज्ञ की राय
लाल रंग का और स्वादिष्ट, स्ट्रॉबेरी एक ऐसा फल है जिसे बच्चे और बड़े सभी पसंद करते हैं। ये जामुन स्वास्थ्य के लिए कई तरह के लाभ और विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। इसके अलावा, दिल के आकार के इन स्वादिष्ट फलों में बहुत कम या बिलकुल भी वसा नहीं होती, इनमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता और ये सोडियम-मुक्त होते हैं! लेकिन इसके लाभों के अलावा, यह अपने सुंदर गुलाबी रंग और बहुमुखी प्रतिभा के कारण कई व्यंजनों में शामिल करने के लिए एकदम सही है। स्मूदी और मिठाइयाँ। सबसे लोकप्रिय स्ट्रॉबेरी ड्रिंक्स में से एक स्ट्रॉबेरी मिल्कशेक है जिसे आप घर पर ही साधारण सामग्री से बना सकते हैं। लेकिन क्या इसकी दो-सितारा सामग्री – स्ट्रॉबेरी और दूध – को एक साथ मिलाना चाहिए?
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अगर आप स्ट्रॉबेरी मिल्कशेक पीने के बाद पाचन संबंधी समस्याओं का अनुभव करते हैं, तो यह लेख आपके लिए है। लेखिका और आयुर्वेदिक स्वास्थ्य कोच डॉ. डिंपल जांगडा (@drdimplejangda) ने अपने इंस्टाग्राम हैंडल पर एक वीडियो शेयर किया है, जिसमें बताया गया है कि आपको स्ट्रॉबेरी और दूध को एक साथ क्यों नहीं मिलाना चाहिए।
नीचे पूरा वीडियो देखें:
View on Instagramक्या आपको स्ट्रॉबेरी को दूध के साथ मिलाना चाहिए?
लेखिका और आयुर्वेदिक स्वास्थ्य प्रशिक्षक डॉ. डिंपल जांगडा (@drdimplejangda) ने दो कारण बताए हैं कि आपको स्ट्रॉबेरी को दूध के साथ क्यों नहीं मिलाना चाहिए।
1. स्ट्रॉबेरी एक अम्लीय फल है
डॉ. जांगडा बताते हैं कि स्ट्रॉबेरी, जो सबसे मशहूर बेरीज में से एक है, का पीएच लेवल तीन से तीन पॉइंट पांच के बीच होता है। दूसरी ओर, दूध का पीएच लेवल सात के करीब होता है, जिसका मतलब है कि यह प्रकृति में तटस्थ है। जब आप दूध के साथ अम्लीय खाद्य समूह मिलाते हैं, तो यह टूटने लगता है।
2. स्ट्रॉबेरी और दूध धीरे-धीरे जमते हैं
जैसा कि ऊपर बताया गया है, स्ट्रॉबेरी एक अम्लीय फल है और इसमें मैलिक, सैलिसिलिक, एलेगियाक और साइट्रिक एसिड प्रचुर मात्रा में होता है। हालाँकि, 80-88 प्रतिशत से अधिक स्ट्रॉबेरी में पाए जाते हैं। स्ट्रॉबेरीज साइट्रिक एसिड है। यह विशेष एसिड दूध को जमने और टूटने का कारण बनता है। इसका एक सामान्य उदाहरण तब है जब आप घर पर पनीर बनाते हैं। लेकिन स्ट्रॉबेरी और दूध को मिलाने पर यह बहुत धीरे-धीरे जमता है। इसलिए जब आप इसका सेवन करते हैं, तो आपको एसिड रिफ्लक्स, सीने में जलन, एलर्जी और यहां तक कि त्वचा संबंधी समस्याएं भी हो सकती हैं।
पनीर (कॉटेज चीज़) स्ट्रॉबेरी मिल्कशेक की तरह हमारे पाचन तंत्र को प्रभावित क्यों नहीं करता?
जब हम घर पर पनीर बनाते हैं, तो हम दूध में साइट्रिक एसिड मिलाते हैं। इससे दूध जम जाता है और हम पनीर को मट्ठे से अलग कर देते हैं। डॉ. जांगडा बताते हैं कि यह “स्वस्थ” है, क्योंकि हम पनीर को जमने की प्रक्रिया से गुजरने के बाद खाते हैं। लेखक दूध के साथ मिलाकर खाने के बजाय पूरे फल खाने का सुझाव देते हैं।
आप स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी से कई व्यंजन बना सकते हैं।
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स्ट्रॉबेरी रेसिपीज़ जिन्हें आप आज़मा सकते हैं
हालांकि डॉ. डिंपल जांगडा ने स्ट्रॉबेरी और दूध को एक साथ न खाने की सलाह दी है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आप अन्य व्यंजनों में इन स्वादिष्ट बेरीज के स्वाद का आनंद नहीं ले सकते। स्ट्रॉबेरी का आनंद लेने के कुछ आसान तरीके यहां दिए गए हैं।
1. स्ट्रॉबेरी पापड़
अगर आप फ्रूट लेदर के शौकीन हैं, तो स्ट्रॉबेरी पापड़ आपके लिए ज़रूर ट्राई करने लायक है। मीठा और तीखा, यह साधारण पेंट्री सामग्री से बनाया जाता है और निश्चित रूप से आपके बच्चों को पसंद आएगा। यह बिल्कुल आम पापड़ जैसा ही होता है, लेकिन इसमें स्ट्रॉबेरी का खूबसूरत रंग और स्वाद होता है। पूरी रेसिपी पाएँ यहाँ.
2. स्ट्रॉबेरी तुलसी फ़ेटा सलाद
स्ट्रॉबेरी के तीखे स्वाद को मिलाकर अपने लिए एक ताज़ा सलाद बनाएँ। स्ट्रॉबेरी बेसिल फ़ेटा सलाद में ताज़ी तुलसी की पत्तियाँ डाली जाती हैं और ताज़ी बनी विनेगरेट के साथ छिड़की जाती हैं। यह सलाद आपके स्वाद को बेमिसाल बना देगा! स्ट्रॉबेरी बेसिल फ़ेटा सलाद की पूरी रेसिपी पाएँ यहाँ.
3. स्ट्रॉबेरी जैम
क्या आप स्टोर से स्ट्रॉबेरी जैम खरीदते हैं? तो अब इसे छोड़ने का समय आ गया है। घर पर बिना प्रिज़र्वेटिव के आसानी से DIY स्ट्रॉबेरी जैम बनाएँ। सबसे अच्छी बात यह है कि आप इसे अपने स्वाद के हिसाब से बदल सकते हैं। अपनी सुबह को बेरी के स्वाद से भरपूर बनाएँ और आज ही स्ट्रॉबेरी जैम बनाएँ! पूरी रेसिपी पाएँ यहाँ.
4. स्ट्रॉबेरी चॉकलेट केक
चॉकलेट केक का एक स्वादिष्ट टुकड़ा किसे पसंद नहीं आता? इस रेसिपी में स्ट्रॉबेरी का स्वाद भी शामिल है। यह बहुत ही नम है और हर निवाले में आनंद की अनुभूति होती है। इसके ऊपर थोड़ी आइसिंग शुगर छिड़कना न भूलें और इसका आनंद लें! पूरी रेसिपी पाएँ यहाँ.
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आप स्ट्रॉबेरी को और किसके साथ खाना पसंद करते हैं? हमें नीचे कमेंट में बताएं!
