क्या आपके पसंदीदा खाद्य पदार्थ आपके मस्तिष्क को दुखी कर रहे हैं? विज्ञान कहता है हाँ! 10 स्वादिष्ट व्यंजन जिन्हें आपको अभी छोड़ देना चाहिए
हम सभी आइसक्रीम, चॉकलेट से सराबोर ब्राउनी और ऐसी ही अन्य स्वादिष्ट चीजों के प्रति अप्रतिरोध्य आकर्षण से परिचित हैं। हम उन चीजों के बारे में बात कर रहे हैं जिनसे सपने बनते हैं – रसीले बर्गर, मीठे क्या पागलऔर वे रेडी-टू-कुक फ्रोजन पिज़्ज़ा जो आलसी रात में अलग तरह से स्वाद देते हैं। चलिए मान लेते हैं, ये भोग भले ही सबसे स्वास्थ्यवर्धक न हों, लेकिन ये निश्चित रूप से आपके स्वाद को किसी और चीज़ से ज़्यादा बढ़ा देते हैं। और अंदाज़ा लगाइए क्या? आप इस दोषी आनंद में अकेले नहीं हैं – दुनिया भर के खाने के शौकीन लोग इस पर सहमति जता रहे हैं!
लेकिन रुकिए, इससे पहले कि आप इस स्वादिष्ट आनंद में सिर के बल डूब जाएं, आइए एक पल के लिए रुकें। निश्चित रूप से, जिस क्षण आप उस स्वर्गीय नाश्ते को देखते हैं, ऐसा लगता है कि सिर से पैर तक शुद्ध आनंद आपको घेर लेता है। हर निवाला खुशी के एक छोटे टुकड़े की तरह लगता है। लेकिन यहाँ सबसे बड़ी बात है – आखिरी टुकड़ा गायब होने के बाद क्या होता है? खुद को तैयार रखें, क्योंकि जब मस्तिष्क के स्वास्थ्य की बात आती है, तो उसके बाद का परिणाम शायद उतना मीठा न हो जितना कि वह खुद मीठा होता है।
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आप जो खाते हैं उसका असर आपकी सेहत पर पड़ सकता है
एक नया अध्ययन 30 स्वयंसेवकों के साथ किए गए एक अध्ययन में पाया गया है कि खराब गुणवत्ता वाला आहार खाने से मस्तिष्क में ऐसे परिवर्तन हो सकते हैं जो अवसाद और चिंता से जुड़े हैं। दूसरी ओर, भूमध्यसागरीय शैली का आहार आपके समग्र स्वास्थ्य के लिए स्वस्थ माना जाता है।
यहां 10 भूमध्यसागरीय आहार खाद्य पदार्थ दिए गए हैं जिन्हें आपको स्वस्थ और खुश मस्तिष्क के लिए खाना चाहिए:
- ताजे फल और सब्जियां
- साबुत अनाज
- स्टार्च वाली सब्जियां
- अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
- फलियां
- मछली
- पागल
- मुर्गी पालन
- डेयरी (वसा रहित या कम वसा वाला)
- अंडे
हम जो खाना खाते हैं, उसका असर सिर्फ़ हमारे शारीरिक और दिमागी स्वास्थ्य पर ही नहीं पड़ता। हमारे दिमागी स्वास्थ्य पर पड़ने वाला असर शायद उतना रोमांचक न हो, जितना हम अपने पसंदीदा प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों को देखकर महसूस करते हैं।
यह शोध यूनिवर्सिटी ऑफ रीडिंग, रोहेम्पटन यूनिवर्सिटी, फ्राइज़लैंडकैम्पिना (नीदरलैंड) और किंग्स कॉलेज लंदन द्वारा किया गया है, और न्यूट्रिशनल न्यूरोसाइंस में प्रकाशित हुआ है।
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मस्तिष्क स्कैन से पता चला कि अस्वास्थ्यकर आहार हमारे मानसिक स्वास्थ्य के साथ कैसे खिलवाड़ कर सकता है
मस्तिष्क स्कैन से पता चलता है कि खराब आहार लेने वाले लोगों में मस्तिष्क के अग्र भाग में न्यूरोट्रांसमीटर और ग्रे मैटर की मात्रा में परिवर्तन होता है, जबकि स्वस्थ भूमध्यसागरीय शैली के आहार का पालन करने वाले लोगों में। शोधकर्ता बताते हैं कि मस्तिष्क में ये परिवर्तन चिंतन से जुड़े हैं, जो एक ही विचार या चिंता के बारे में लगातार सोचने की प्रक्रिया है। चिंतन अवसाद और चिंता जैसी मानसिक स्वास्थ्य स्थितियों के लिए निदान मानदंडों का एक हिस्सा है।
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10 खाद्य पदार्थ जो आपकी जीभ को खुश लेकिन दिमाग को दुखी कर देंगे
वेबएमडी के अनुसार, निम्नलिखित 10 संभावित समस्याग्रस्त वस्तुएं आपकी थाली में कम दिखाई देनी चाहिए:
- पैकेज्ड स्नैक फूड्स
- शराब
- सोडा और अन्य मीठे पेय
- कृत्रिम मिठास वाले डाइट सोडा और पेय
- फ्रेंच फ्राइज़ और अन्य तले हुए खाद्य पदार्थ
- क्या पागल
- सफ़ेद ब्रेड और सफ़ेद चावल
- लाल मांस
- मक्खन और पूर्ण वसा वाला पनीर
- बोतलबंद ड्रेसिंग, मैरिनेड और सिरप
स्वस्थ भोजन करने और जंक फूड से नाता तोड़ने के तरीके
अगर केवल स्वस्थ भोजन स्वादिष्ट और मज़ेदार होता, तो हम सभी अपने शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य के लिए अच्छा खाना खाने पर अड़े रहते। खैर, कुछ युक्तियों और तकनीकों के साथ, आप पौष्टिक और पौष्टिक भोजन खाने का आनंद ले सकते हैं और सामान्य रूप से स्वस्थ आहार पर स्विच कर सकते हैं। जानना चाहते हैं कैसे? यहाँ कुछ विशेषज्ञ-अनुमोदित तकनीकें दी गई हैं:
1. अकाई और सलाद कटोरे बनाएं:
अकाई और सलाद बाउल आपके आहार में बहुत सारे स्वादिष्ट और पौष्टिक खाद्य पदार्थों को शामिल करने का एक मजेदार तरीका है। आप इन्हें दिन के किसी भी समय खा सकते हैं – नाश्ते, दोपहर के भोजन, नाश्ते के समय या रात के खाने के समय।
2. गार्निश और प्लेट:
आप जिस तरह से अपना खाना परोसते हैं, उससे आपके खाने के अनुभव में बहुत फ़र्क पड़ सकता है। सुंदर बर्तन चुनें और खाने को ऐसे परोसें जैसे आप किसी रेस्टोरेंट में खा रहे हों।
3. सोशल मीडिया पर तस्वीरें साझा करें:
अपने लाभ के लिए सोशल मीडिया का उपयोग करें और अपनी प्रेरणा बढ़ाने के लिए अपनी स्वस्थ जीवनशैली के बारे में पोस्ट करें।
4. रेस्तरां में स्वास्थ्यवर्धक विकल्प तलाशें:
अगर आप बाहर खाने की योजना बना रहे हैं, तो आप ज़्यादा कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ न मंगवाकर स्वस्थ आहार अपना सकते हैं। इस तरह, आप ऐसे रेस्टोरेंट में स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेना जारी रख सकते हैं जो स्वस्थ भी है।
ये सुझाव कैसे काम करते हैं, इस बारे में अधिक जानकारी के लिए, क्लिक करें यहाँकृपया ध्यान दें कि ये सुझाव उपर्युक्त अध्ययन का हिस्सा नहीं हैं।
अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है। यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है। अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने डॉक्टर से परामर्श करें। NDTV इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है।
