क्या आपका चावल मटमैला और चिपचिपा हो गया है? इसे ठीक करने के 5 आसान तरीके यहां दिए गए हैं

भारतीय खाना पकाने में चावल का बड़े पैमाने पर उपयोग किया जाता है। हालाँकि, अगर इसे ठीक से नहीं पकाया गया है, तो बिरयानी, खिचड़ी, पुलाव इत्यादि जैसे पसंदीदा व्यंजन, आम तौर पर जितने अच्छे लगते हैं, उतने अच्छे नहीं लगेंगे। खाना बनाते समय, आपने देखा होगा कि कभी-कभी चावल गूदेदार और चिपचिपा हो जाता है, जो आपके व्यंजन का स्वाद खराब कर सकता है। इतनी आसान चीज़ पकाने में क्या ग़लती हो सकती है? खैर, कुछ चीजें हैं जिन्हें हम खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान नजरअंदाज कर देते हैं जो अंततः एक चिपचिपी गंदगी पैदा करती हैं। चावल सबसे अच्छा स्वाद तब आता है जब दाने नरम, फूले हुए और एक दूसरे से अलग हों। यदि आप ऐसे व्यक्ति हैं जो अक्सर इस समस्या का सामना करते हैं, तो हम इन आसान युक्तियों के साथ इसे ठीक करने में आपकी सहायता करने जा रहे हैं। लेकिन पहले, आइए समझें कि भविष्य में इसे रोकने के लिए सबसे पहले चावल को गूदेदार कैसे बनाया जाता है।

चावल गूदेदार क्यों हो जाता है?

आपके चावल के गूदेदार होने का एक संभावित कारण यह हो सकता है कि आप इसमें बहुत अधिक पानी मिला देते हैं। विभिन्न प्रकार के चावल को पकाने के लिए अलग-अलग मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है; इसलिए, रेसिपी के अनुसार मात्रा को संशोधित करना महत्वपूर्ण है। चावल को ठीक से न धोना एक और कारण है जिसके कारण आपका चावल गीला हो सकता है। इसका कारण यह है कि अति स्टार्च इससे हटाया नहीं गया है. यदि आप चावल को अधिक पकाते हैं, तो इससे वे गूदेदार भी हो जाएंगे, क्योंकि चावल के दाने फटने लगते हैं।
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मटमैले चावल को कैसे ठीक करें? यहां मटमैले चावल को ठीक करने के 5 आसान उपाय दिए गए हैं:

1. अतिरिक्त पानी निकाल दें:

बर्तन या चावल कुकर में चावल पकाने से हमेशा यह गारंटी नहीं मिलती है कि यह गूदेदार नहीं बनेगा। इसे ठीक करने का सबसे आसान तरीका सारा अतिरिक्त पानी निकाल देना है। ऐसा करने के लिए एक छलनी या कोलंडर का उपयोग करें। इससे चावल से अतिरिक्त स्टार्च हटाने में मदद मिलेगी। अब बस इसे वापस बर्तन में रखें और नमी को वाष्पित होने देने के लिए इसे कुछ मिनटों के लिए दोबारा गर्म करें।

2. इसे रेफ्रिजरेटर में रखें:

नमी को वाष्पित करने के लिए चावल को गर्म करने के बजाय, ठंडा करना भी समान रूप से अच्छी तरह से काम करता है। यदि आपका चावल अतिरिक्त पानी निकालने के बाद भी चिपचिपा लगता है, तो इसे एक प्लेट पर समान रूप से फैलाएं और 20-30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। बाहर निकालने से पहले सुनिश्चित कर लें कि पानी पूरी तरह सूख गया है। एक बार हो जाने के बाद, चावल को खाने के लिए पर्याप्त गर्म करें।

3. इसे ओवन में गर्म करें:

यदि आपका चावल अत्यधिक गीला और गूदेदार है, तो तंदूर आपका सबसे अच्छा रक्षक होगा. इसके लिए आपको सबसे पहले सारा पानी निकाल देना होगा. अब, ओवन ट्रे को बेकिंग पेपर से ढक दें और उस पर चावल को एक परत में समान रूप से फैला दें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 4-5 मिनट तक या पानी सूखने तक बेक करें। जब चावल ओवन में हों तो उन पर नज़र रखें और यदि आवश्यक हो तो कुछ और मिनटों तक पकाएँ।
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फोटो साभार: आईस्टॉक

4. इसे माइक्रोवेव में गर्म करें:

चावल से नमी सुखाने में माइक्रोवेव भी समान रूप से प्रभावी हैं। चावल को माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर में स्थानांतरित करें और माइक्रोवेव इसे एक या दो मिनट के लिए उच्च तापमान पर रखें। सुनिश्चित करें कि ऐसा करते समय कंटेनर को ढक्कन से न ढकें, क्योंकि नमी ठीक से वाष्पित नहीं होगी। माइक्रोवेव में गर्म करने से पहले पानी निकालना याद रखें।

5. ब्रेड स्लाइस का प्रयोग करें:

क्या आप जानते हैं कि ब्रेड स्लाइस का उपयोग मटमैले चावल को ठीक करने के लिए भी किया जा सकता है? पानी निकालने के बाद चावल को वापस बर्तन में निकाल लें। – अब इसे 2-3 ब्रेड स्लाइस से ढक दें और धीमी आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं. थोड़ी देर बाद आप देखेंगे कि रोटी ने चावल का सारा पानी सोख लिया है। इसे कुछ देर के लिए छोड़ दें और फिर परोसने से पहले ब्रेड के स्लाइस हटा दें।

कुछ ही समय में मटमैले चावल की हालत सुधारने के लिए इन आसान युक्तियों को आज़माएं और हमें बताएं कि नीचे दी गई टिप्पणियों में उन्होंने आपके लिए कैसे काम किया।