कोयंबटूर में फूड ट्रेल – क्या खाएं और कहां

तमिलनाडु में खाने के लिए सबसे अच्छा शहर कौन सा है? यह सवाल शायद तीखी बहस को जन्म देगा और क्षेत्रीय और शहर-आधारित वफ़ादारी को सामने लाएगा। कोयंबटूर इस सूची में सबसे ऊपर है। शहर के सबसे नए लग्जरी होटल – ओ बाय तमारा में हाल ही में एक यात्रा के दौरान, मैंने इस क्षेत्र की कुछ प्रसिद्ध पाक-कला विशेषताओं को देखा। कोयंबटूर तमिलनाडु के दक्षिण-पश्चिमी क्षेत्र (जिसमें कोयंबटूर, सलेम और इरोड जैसे क्षेत्र शामिल हैं) में पूर्ववर्ती कोंगुनाड क्षेत्र के केंद्र में है। होटल का पूरा दिन खुला रहने वाला ओ कैफ़े एक प्रामाणिक कोंगुनाड प्रदान करता है।

कोयंबटूर के व्यंजनों में कोंगुनाड व्यंजनों के अलावा और भी बहुत कुछ है। मैं जब भी शहर में होता हूँ, मैं अन्नपूर्णा में उनके प्रसिद्ध घी रोस्ट डोसा और स्फूर्तिदायक फ़िल्टर कॉफ़ी का लुत्फ़ उठाता हूँ। पिछले एक दशक में शहर के स्ट्रीट फ़ूड और बढ़िया खाने के माहौल में भी काफ़ी बदलाव आया है। शहर के मशरूम से लेकर अनोखे क्रिस्पी बटर अप्पम, मुंह में पिघल जाने वाले मैसूर पाक और छोटे दाने वाले चावल से बनी स्वादिष्ट बिरयानी तक, हम आपको शहर के सबसे मशहूर पाक-कला स्थलों से रूबरू कराते हैं।

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ओ कैफे एट ओ बाय तमारा में क्षेत्रीय विशिष्टताएं:

ओ बाय तमारा में पूरे दिन खुला रहने वाला डिनर कई तरह के व्यंजन उपलब्ध कराता है। यह रेस्टोरेंट कोंगुनाड क्षेत्र को भी श्रद्धांजलि देता है और चिकन सुक्का के प्रामाणिक संस्करण और अरिसी परुप्पु साधम जैसे आरामदायक भोजन विकल्प प्रदान करता है। अपने भोजन का समापन उनकी लोकप्रिय मिठाई – कवुन्नी अरिसी हलवा के साथ करें, जिसे काले चावल से बनाया जाता है।

ओ तमारा द्वारा, सक्कराई चेट्टियार कॉलोनी, उप्पिलिपलायम

अन्नपूर्णा में डोसा और फिल्टर कॉफी:

यह शहर के सबसे प्रसिद्ध घरेलू रेस्तरां ब्रांडों में से एक है जो 1960 के दशक से ही मौजूद है। उनके ट्रेडमार्क सांबर के साथ परोसा जाने वाला घी रोस्ट एक स्थानीय किंवदंती है। यह उनके पोंगल वड़ा और स्फूर्तिदायक फ़िल्टर कॉफ़ी के अलावा उनके सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है।

_{पीलामेडु-पादुर रोड (केएमसीएच अस्पताल के सामने)}

कोवई आंगन बिरयानी हाउस में मटन बिरयानी:

शहर के व्यस्त अविनाशी रोड पर स्थित, कोवई अंगनान 1926 से अस्तित्व में है और छोटे-छोटे चावल से बनी स्वादिष्ट बिरयानी परोसता है। इसके अलावा, कोंगुनाड-शैली के पिचू पोट्टा कोझी वरुवल जैसे उनके लोकप्रिय व्यंजन भी आज़माएँ, जो कटे हुए चिकन पर आधारित उनका स्वादिष्ट व्यंजन है।

_{अविनाशी रोड}

टिफेन हाउस में बटर अप्पम:

तमिलनाडु के किसी दूसरे शहर में आपको कोयंबटूर का अनोखा अप्पम शायद ही मिले। यह एक अप्पम है और फिर यह नहीं है। यह क्लासिक अप्पम का एक कुरकुरा, लगभग कुरकुरा संस्करण है। बाहर से कुरकुरा, अंदर से नरम और मक्खन से भरा हुआ। कैलोरी काउंटर को घर पर ही छोड़ दें और इसका लुत्फ़ उठाएँ।

_{संबंदन रोड ई, आरएस पुरम}

लवली मशरूम स्टॉल पर कोयम्बटूर शैली का मशरूम:

मशरूम (तमिल में कालन) कोंगुनाड व्यंजनों का एक अभिन्न अंग हैं। इसने शहर के सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फ़ूड ट्रेंड में से एक को जन्म दिया है और कोयंबटूर के ज़्यादातर लोग इसे लेकर उदासीन हैं। लवली मशरूम स्टॉल उन कई जगहों में से एक है जहाँ आप शहर के कालन या मशरूम का स्वाद ले सकते हैं। बैटर फ्राइड मशरूम को एक गुप्त मसाले में मिलाया जाता है और अन्य चीज़ों के साथ भी परोसा जाता है।

_{राजा अन्नामलाई रोड, साईबाबा कॉलोनी}

हरिभवनम में करांडी आमलेट:

करंदी तमिल में करंदी के लिए इस्तेमाल होने वाला शब्द है। यह एक ऐसा ऑमलेट है जिसे एक बड़ी करंदी (तमिल में थालिप्पु करंदी) में जल्दी से बनाया जा सकता है, जिसका इस्तेमाल आप आमतौर पर तड़के या तड़का लगाने के लिए करते हैं और यह करंदी ऑमलेट को उसकी मुलायम बनावट और परतें प्रदान करता है। हरिभवनम एक लोकप्रिय चेन है जो तमिलनाडु के व्यंजनों की ओर झुकाव रखती है; आप उनके करंदी ऑमलेट और स्थानीय कोंगुनाड स्पेशलिटी का स्वाद ले सकते हैं।

गोल्डविंस, अविनाशी रोड।

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श्री आनंददास में मल्ली पोंगल:

यह कोयंबटूर के सबसे लोकप्रिय शाकाहारी चेन रेस्तरां में से एक है। मल्ली (धनिया) पोंगल और विभिन्न प्रकार के रवा केसरी (शीरा) जैसे दैनिक विशेष व्यंजन देखें जो सप्ताह के चुनिंदा दिनों में उपलब्ध होते हैं; चीकू केसरी हमारा पसंदीदा है। मिठाई की दुकान में मिठाइयों का विस्तृत चयन उपलब्ध है जिसमें ताड़ के गुड़ से बना स्वादिष्ट करुपट्टी मैसूर पाक भी शामिल है।

वलारमथी मेस में पल्लीपलायम चिकन:

यह परिवार द्वारा संचालित रेस्तरां एक लोकप्रिय स्थानीय संस्थान है और कोंगुनाड के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक परोसता है। पल्लीपलायम चिकन चिकन के पैन-फ्राइड नगेट्स हैं जिन्हें एक तीखे मसाले के साथ स्वाद दिया जाता है और नारियल के टुकड़ों के साथ परोसा जाता है। इस डिश को इसका अनोखा स्वाद एक अनोखे मसाले के मिश्रण – पल्लीपलायम चिकन पाउडर से मिलता है।
_{सीएसआई कंपाउंड. रेस कोर्स}

नोरुक्कस में एलानीर हलवा:

यह स्थानीय मिठाई की दुकान बाजरे से बने स्नैक्स और करुपट्टी (ताड़ के गुड़) से बनी मिठाइयाँ बेचती है। नारियल के पानी से बना इलानीर हलवा उनकी सबसे ज़्यादा बिकने वाली चीज़ों में से एक है।

_{साईबाबा कॉलोनी}

KOVE में शेफ की टेबल मेनू:

कोवई (या कोयंबटूर) और लव का मिश्रण, KOVE शहर के सबसे नए फ़ाइन-डाइनिंग रेस्तराँ में से एक है, जिसमें प्रगतिशील व्यंजनों पर ज़ोर दिया गया है। यहाँ एक निजी डाइनिंग रूम है जहाँ शेफ़्स टेबल के लिए विशेष मेन्यू हैं – जो शहर में पहली बार है। मेन्यू में प्रगतिशील सिग्नेचर जैसे कि दही चावल अरन्सिनी बॉल्स और यम गैलौटी या बेक्ड ब्री जैसे आरामदायक भोजन का मिश्रण है।
_{ई अरोकियासामी रोड, आरएस पुरम}

श्री कृष्णा स्वीट्स में मैसूरपा:

चेन्नई आने वाले ज़्यादातर यात्री अपने साथ मुंह में घुल जाने वाले मैसूरपा (घी मैसूर पाक की कृष्णा मिठाई) का डिब्बा लेकर घर लौटते हैं। मैसूरपा की उत्पत्ति की कहानी कोयंबटूर से शुरू हुई और यह मिठाई की दुकान स्थानीय लोगों और आगंतुकों के लिए एक लोकप्रिय स्थान है।
_{क्रॉस कट रोड.}

रसनाई में पोतलम सादम:

शहर के सबसे ट्रेंडी रिटेल और डाइनिंग डेस्टिनेशन में से एक – लक्ष्मी मिल्स कंपाउंड में स्थित यह खूबसूरत रेस्टोरेंट पूरे दक्षिण भारत के स्ट्रीट फूड को श्रद्धांजलि देता है। दक्षिण भारत में व्यापक यात्राओं के बाद मेनू को एक साथ रखा गया है और रामेश्वरम शैली का पोटलम सादम, चावल और मांस को मिलाकर केले के पत्ते में लिपटा एक बर्तन वाला भोजन उनके खास व्यंजनों में से एक है।
_{लक्ष्मी मिल्स कंपाउंड, अविनाशी रोड}