कोथिम्बीर वडी से प्यार है? अब इस महाराष्ट्रीयन स्नैक को स्वादिष्ट काजू ट्विस्ट दें

बेसन एक बहुमुखी सामग्री है। इसका उपयोग पकौड़े, ढोकला बनाने में किया जा सकता है। चीले, कढ़ी, लड्डू, और भी बहुत कुछ! क्षेत्रीय भारतीय व्यंजनों में से एक जिसमें बेसन काफी प्रमुखता से शामिल है, वह है महाराष्ट्रीयन व्यंजन। कई पारंपरिक महाराष्ट्रीयन व्यंजनों में केंद्रीय सामग्री के रूप में बेसन की आवश्यकता होती है। इसका उपयोग खासतौर पर मुंह में पानी ला देने वाले स्नैक्स बनाने के लिए किया जाता है. सबसे लोकप्रिय में से एक जिसके बारे में आपने सुना होगा वह है कोथिम्बीर वडी। और आज, हम इस प्रिय क्लासिक के एक अनूठे संस्करण में जा रहे हैं: काजू कोथिम्बिर वडी।
यह भी पढ़ें: घर पर मसालेदार महाराष्ट्रीयन पतवाड़ी रस्सा कैसे बनाएं (अंदर आसान रेसिपी)

कोथिम्बीर वाडी क्या है?

कोथिम्बीर वाडी यह एक पारंपरिक महाराष्ट्रीयन व्यंजन है जो धनिये की पत्तियों और बेसन का उपयोग करके बनाया जाता है। (कोथिम्बीर कोथमीर के धनिये के लिए महाराष्ट्रीयन शब्द है)। यह स्नैक अक्सर हल्के कुरकुरे हरे वर्गों के रूप में परोसा जाता है जो अंदर से नरम और स्वादिष्ट होते हैं। लेकिन आज हमारा फोकस काजू कोथिम्बीर वड़ी पर है। यह क्लासिक संस्करण पर एक सरल लेकिन स्वादिष्ट ट्विस्ट है। काजू का योग (काजू) स्वाद, बनावट के साथ-साथ पोषण मूल्य के मामले में इस उपचार को अगले स्तर पर ले जाता है। आपको इसे अपने लिए आज़माना चाहिए और देखना चाहिए!

क्या काजू कोथिम्बिर वडी स्वस्थ है?

कोथिम्बीर वड़ी की मूल सामग्री – बेसन और धनिया – पौष्टिक होने के अलावा और कुछ नहीं हैं। बेसन में फाइबर और प्रोटीन भरपूर मात्रा में होता है। यह आपको लंबे समय तक तृप्त रखने में मदद कर सकता है। धनिए के पत्ते इनमें एंटीऑक्सीडेंट प्रचुर मात्रा में होते हैं और यह आपके समग्र स्वास्थ्य को काफी बढ़ावा दे सकते हैं। काजू में स्वस्थ वसा, प्रोटीन के साथ-साथ खनिज भी होते हैं जो आपको फायदा पहुंचा सकते हैं। कोथिम्बीर वड़ी को पहले भाप में पकाया जाता है और फिर हल्का तला जाता है। हालाँकि बाद वाला कदम कैलोरी सामग्री को बढ़ाता है, फिर भी यह गहरे तले हुए स्नैक्स की तुलना में कम है। इसलिए, आप कभी-कभार बिना किसी अपराधबोध के इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद ले सकते हैं।
यह भी पढ़ें: 7 स्वास्थ्यवर्धक स्नैक्स जिनका आनंद आप शाम की चाय के साथ ले सकते हैं

घर पर काजू कोथिम्बीर वड़ी कैसे बनाएं | काजू के साथ महाराष्ट्रीयन कोथमीर वडी की आसान रेसिपी, विकास खन्ना द्वारा

_{फोटो क्रेडिट: आईस्टॉक}

एक कटोरे में, कटी हुई धनिया पत्ती मिला लें, बेसन, काजू, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, कटी हुई हरी मिर्च, इमली का गूदा और स्वादानुसार नमक। गाढ़ा घोल बनाने के लिए 1-2 कप पानी डालें। इसके बाद एक पैन या कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें बैटर डालें। इसे तब तक पकाएं जब तक आपको आटे जैसी स्थिरता न मिल जाए। बाद में, इस बैटर-आटे को चिकनाई लगी प्लेट/ट्रे/थाली पर समान रूप से फैलाएं। एक बार ठंडा होने पर, इसे सेट होने तक लगभग आधे घंटे तक भाप में पकाएं। मिश्रण को चौकोर टुकड़ों में काट लीजिए और फिर इन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लीजिए. गरमागरम सूखी लहसुन की चटनी या नारियल की चटनी (पुदीना और धनिये के साथ) के साथ परोसें। एक अच्छे अनुभव के लिए आप इसे अपनी शाम की चाय के साथ मिला सकते हैं।

काजू कोथिम्बीर वड़ी की विस्तृत रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें.

क्या आप धनिया आधारित एक और महाराष्ट्रीयन नाश्ता आज़माना चाहते हैं? फिर हम पुदाची वाडी की अत्यधिक अनुशंसा करते हैं। यह कई मसालों और पारंपरिक सामग्रियों की अच्छाइयों से भरपूर है। आपको इसका कुरकुरापन भी ज़रूर पसंद आएगा. नुस्खा यहां खोजें.
यह भी पढ़ें: क्या आपको महाराष्ट्रीयन भोजन पसंद है? 30 मिनट से कम समय में तैयार इन 7 आसान व्यंजनों को आज़माएं