कैसे बनाएं परफेक्ट स्टफ्ड करेला- इन टिप्स को फॉलो करें

करेला या करेला एक लाजवाब सब्जी है, लेकिन कुछ लोग इसकी कड़वाहट की वजह से इसे खाना पसंद नहीं करते हैं। क्या आप जानते हैं कि करेला संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद माना जाता है? करेले को कई तरह से बनाया जाता है, लेकिन भरवां करेला एक लाजवाब डिश है, जो ज्यादातर भारतीय घरों में बनाई जाती है. इस रेसिपी में हम आपके साथ ऐसे टिप्स शेयर करने जा रहे हैं जिससे करेले का स्वाद बिल्कुल भी कड़वा नहीं लगेगा और बच्चे भी इसे बड़े चाव से खाएंगे. इस रेसिपी की एक और खास बात यह है कि आप इसे एक हफ्ते तक फ्रिज में रख सकते हैं। रेसिपी जानने से पहले आपको करेले के फायदों के बारे में जान लेना चाहिए।

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करेला क्यों खाना चाहिए?

करेला कई पोषक तत्वों से भरा होता है जो कई तरह से मददगार हो सकता है। यह सब्जी कैलोरी में कम और फाइबर में उच्च होती है जो वजन घटाने में मदद कर सकती है। यह आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए भी अच्छा है और आपकी त्वचा के स्वास्थ्य को भी बढ़ाता है। मधुमेह रोगियों के लिए भी करेला एक अच्छा विकल्प है; करेले में मौजूद पॉलीपेप्टाइड नामक यौगिक मधुमेह को प्राकृतिक रूप से नियंत्रित करने के लिए जाना जाता है। इसलिए इस सब्जी को अपनी डाइट में शामिल करें।

करेले का कड़वापन कैसे कम करें?

करेले का कड़वापन कम करने का सबसे आसान तरीका यह है कि करेले को छीलकर उस पर नमक डाल दें या नमकीन पानी में डुबा दें। इससे करेले का कड़वापन कम हो जाता है. करेले को काटकर नमक लगाकर कुछ देर धूप में रखने से भी करेले का कड़वापन कम हो जाता है. इसके अलावा दही भी करेले का कड़वापन कम करने में मदद करता है. इसके लिए करेले को काट कर उसमें दही लगाकर एक घंटे के लिए छोड़ दें, फिर उसकी सब्जी बना लें।

परफेक्ट भरवां करेला बनाने के टिप्स

– सबसे पहले करेले को छीलकर उसके बीज निकाल लें और बीच से खाली कर लें. सारे करेलों पर नमक लगाकर कुछ देर के लिए अलग रख दें। भरवां करेला बनाने के लिए 4-5 प्याज और 4 टमाटर ले लीजिए. इन्हें बारीक काट लें। एक पैन में तेल गर्म करें। इसमें एक छोटा चम्मच पंचफोरन मसाला डालें। बारीक कटा प्याज डालें और पारदर्शी होने तक पकाएं। – अब टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं. लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। जब मिश्रण अच्छे से पक जाए तो गैस बंद कर दें।

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– अब करेलों को 3 से 4 बार धोकर अच्छी तरह निचोड़ लें. एक कड़ाही में तेल गरम करें और इन्हें नरम होने तक तल लें. इन्हें तेल से निकाल लें और कुछ देर के लिए ठंडा होने दें। करेलों के ठंडे होने पर इसमें तैयार स्टफिंग भर दीजिए. या तो आप इन करेलों को ऐसे ही परोस सकते हैं या फिर कढ़ाई में थोडा़ सा मसाला मिक्स करके सारे भरवां करेले भून लें. यह नुस्खा आपके भरवां करेलों को अतिरिक्त स्वाद देता है।

अब आप जानते हैं स्टफ्ड करेला बनाने का सही तरीका। अगली बार आप इस रेसिपी को ट्राई कर सकते हैं।

पायल के बारे मेंखाने के दिमाग में और बॉलीवुड दिल में, ये दोनों बातें अक्सर पायल के लेखन में झलकती हैं। अक्षर के अलावा, पायल को नई और स्वादिष्ट रेसिपीज़ के साथ प्रयोग करना पसंद है।