कैसे पैकेजिंग प्रणालियाँ स्वास्थ्य जोखिमों को कम करती हैं और खाद्य संरक्षण में सहायता करती हैं

खाद्य पैकेजिंग खाद्य क्षेत्र की सबसे महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं में से एक है जो भंडारण, वितरण और परिवहन के दौरान खाद्य वस्तुओं की गुणवत्ता को बनाए रखने में मदद करती है। यह भोजन को शामिल करने, गुणवत्ता में गिरावट को रोककर इसे पैकेज्ड के रूप में संरक्षित करने, ग्राहकों को आकर्षित करने और उत्पाद और पोषण संबंधी जानकारी प्रदान करने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, यह खाद्य उत्पादों को जैविक, रासायनिक या यांत्रिक क्षति जैसे बाहरी कारकों से बचाता है।

खाद्य पैकेजिंग रासायनिक संदूषण को कम करके और शेल्फ जीवन का विस्तार करके खाद्य उत्पादों की सुरक्षा और उनके सरल संचालन और परिवहन को सुनिश्चित करते हुए उपभोक्ताओं की सुविधा में योगदान देती है। खाद्य पैकेजिंग के लिए विभिन्न सामग्रियों, जैसे प्लास्टिक, कांच, धातु और कागज और उनके कंपोजिट का उपयोग किया गया है। हालाँकि, ग्राहकों की बढ़ती स्वास्थ्य जागरूकता के कारण पैकेजिंग सामग्री से खाद्य पदार्थों में खतरनाक तत्वों का स्थानांतरण एक चिंता का विषय बनता जा रहा है।

खाद्य पैकेजिंग का महत्व

आज खाद्य विपणन में पैकेजिंग एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। इससे संरक्षण, लंबी शैल्फ जीवन और उपभोक्ता जानकारी में सुधार होता है, उन्हें प्रतिस्पर्धी वस्तुओं से अलग दिखने की भी आवश्यकता होती है ताकि ग्राहक उन्हें चुनें। एक उपयुक्त कंटेनर को विदेशी वस्तुओं को इसके निर्माण में उपयोग की जाने वाली सामग्रियों को दूषित होने से बचाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि कुछ स्थितियों में, पैकेजिंग भोजन के स्वाद, गंध या बनावट को बदल सकती है और स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकती है।

इसके अलावा, खाद्य पैकेजिंग उत्पाद की गुणवत्ता को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करती है; इस मामले में केवल अंदरूनी बात ही मायने नहीं रखती। इसमें आपकी खाद्य सुरक्षा प्रक्रियाओं को बनाने या तोड़ने की शक्ति है। बाहरी खतरों को पहचानना और दूर करना भीतरी उत्पाद की सुरक्षा की दिशा में पहला कदम है। इसके अलावा, खाद्य पैकेजिंग में, तीन विशिष्ट संदूषण मुद्दे हैं। ये खतरे विनिर्माण, प्रसंस्करण, पैकिंग और परिवहन सहित खाद्य आपूर्ति श्रृंखला के हर चरण में मौजूद हैं।

यह भी पढ़ें: आपके खाने का अनुभव इस बात से प्रभावित हो सकता है कि भोजन किस प्रकार के कंटेनर में पैक किया गया है; अध्ययन कहते हैं

खाद्य पैकेजिंग का प्रभाव

यहां भोजन और पैकेजिंग अपशिष्ट को कम करने में केवल कम पैकेजिंग का उपयोग करने या नवीकरणीय संसाधनों पर स्विच करने से कहीं अधिक शामिल है। इसके अलावा, टिकाऊ खाद्य पैकेजिंग न केवल पैकेजिंग से जुड़े संसाधनों और अपशिष्ट प्रबंधन पर तनाव को कम करती है, बल्कि भोजन के नुकसान और बर्बादी को कम करके इसके सकारात्मक उपयोग को भी बढ़ावा देती है। इसे पूरा करने के लिए, खाद्य आवश्यकताओं को संपूर्ण आपूर्ति श्रृंखला में, मुख्य रूप से वितरण और उपभोग चरणों में, पूरा किया जाना चाहिए। हालाँकि, पैकेजिंग लैंडफिल और कूड़े के अतिप्रवाह में भी योगदान देती है, क्योंकि यह उन वस्तुओं की तुलना में अधिक समय तक चलती है जिन्हें इसे रखने के लिए डिज़ाइन किया गया था। इससे प्राकृतिक संसाधन ख़त्म हो जाते हैं। इसके अलावा, यह हमारे भोजन में विषाक्त पदार्थों को शामिल कर सकता है, जिसके अनजाने स्वास्थ्य परिणाम हो सकते हैं।

खाद्य पैकेजिंग की आवश्यकता

पारंपरिक खाद्य पैकेजिंग का उद्देश्य भोजन को ले जाना और संग्रहीत करना है। यह भोजन को बाहरी दुनिया से अलग करने या बाहरी संदूषण को रोकने में आवश्यक भूमिका निभाता है। खाद्य पैकेजिंग उत्पाद के लाभकारी घटकों को बरकरार रख सकती है, शेल्फ जीवन को बढ़ा सकती है और उत्पाद की गुणवत्ता बनाए रख सकती है। यह उत्पाद की क्षति और ख़राबी को भी रोक या कम कर सकता है। इसके अतिरिक्त, पैकेजिंग भोजन के बारे में महत्वपूर्ण जानकारी देना संभव बनाती है और उपभोक्ताओं को सूचित खरीदारी करने में सहायता करती है।

खाद्य पैकेजिंग के पर्यावरणीय प्रभावों के किसी भी मूल्यांकन में संपूर्ण आपूर्ति श्रृंखला में कम भोजन बर्बादी के लाभों पर विचार किया जाना चाहिए। खाद्यान्न के लिए 25% से लेकर फलों और सब्जियों के लिए 50% तक महत्वपूर्ण भोजन बर्बादी की व्यापक रिपोर्टिंग हुई है। खाद्य अपशिष्ट अपर्याप्त भंडारण, परिवहन और संरक्षण/संरक्षण से जुड़ा हुआ है। इस प्रकार, पैकेजिंग खाद्य पदार्थों की शेल्फ-लाइफ को बढ़ाकर समग्र अपशिष्ट को कम करती है।

सब बातों पर विचार!

उपभोक्ताओं को सामग्री के प्रदर्शन और लंबे समय तक शेल्फ जीवन सहित सख्त मानकों को पूरा करने वाले उच्च गुणवत्ता वाले सामान प्रदान करने के लिए, खाद्य पैकेजिंग की मांग तेजी से बढ़ी है। यह वैश्विक स्तर पर टिकाऊ खाद्य उपभोग की प्रमुख समस्याओं के समाधान का एक महत्वपूर्ण घटक है, जिसमें पैकेज्ड भोजन के पर्यावरणीय प्रभाव को कम करना शामिल है। इसके अलावा, नवीन टिकाऊ पैकेजिंग खाद्य जनित बीमारियों और खाद्य रासायनिक संदूषण को कम करके खाद्य गुणवत्ता और सुरक्षा चिंताओं को संरक्षित करने का काम करती है। इससे भोजन की बर्बादी और हानि कम होती है। इसके अतिरिक्त, इसे पर्यावरण में प्लास्टिक कचरे के संचय और तेल और खाद्य संसाधनों के संरक्षण की महत्वपूर्ण दीर्घकालिक समस्या का समाधान करना चाहिए।

लेखक के बारे में: श्री सुशांत गौड़ आदिरा पैकेजिंग के संस्थापक हैं।

अस्वीकरण:

इस लेख में व्यक्त राय लेखक की निजी राय हैं। एनडीटीवी इस लेख पर किसी भी जानकारी की सटीकता, पूर्णता, उपयुक्तता या वैधता के लिए ज़िम्मेदार नहीं है। सभी जानकारी यथास्थिति के आधार पर प्रदान की जाती है। लेख में दिखाई गई जानकारी, तथ्य या राय एनडीटीवी के विचारों को प्रतिबिंबित नहीं करती है और एनडीटीवी इसके लिए कोई जिम्मेदारी या दायित्व नहीं लेता है।