कुरकुरा और बहुत स्वादिष्ट, आलू भजिया रेसिपी एक त्वरित नाश्ते के लिए आदर्श है

जब एक संतोषजनक नाश्ते की बात आती है जो कुरकुरा और स्वादिष्ट दोनों है, तो कुरकुरे आलू भजिया के आनंद की तुलना कुछ भी नहीं कर सकता है। कद्दूकस किए हुए आलू से बने ये सुनहरे, गहरे तले हुए पकौड़े, भारत में एक पसंदीदा स्ट्रीट फूड हैं। आलू पकोड़ा यह एक सर्वकालिक पसंदीदा नाश्ता है, लेकिन यदि आप कुछ अधिक कुरकुरा चाहते हैं, तो आलू भजिया इस उद्देश्य को पूरी तरह से पूरा करते हैं। अंतर? इन्हें कटे हुए आलू के बजाय कद्दूकस किए हुए आलू से बनाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप आटे के साथ कसकर जुड़ी सुनहरी परत की पट्टियों का स्वाद आता है जो स्वाद और अपना कुरकुरापन देता है।
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आलू भजिया की खूबसूरती:

चाहे आप बरसात के दिनों में आरामदायक भोजन चाहते हों या अपनी चाय के साथ स्वादिष्ट नाश्ता चाहते हों, आलू भजिया कभी निराश नहीं करता। मसालों के साथ पूरी तरह से पकाए गए आलू कुरकुरे गुणों की एक स्वादिष्ट उलझन में बदल जाते हैं। कसा हुआ आलू आलू भजिया न केवल एक आनंददायक कुरकुरापन प्रदान करता है, बल्कि हर काटने के साथ स्वाद का विस्फोट भी करता है। यह एक ऐसा स्नैक है जो दोस्तों और परिवार के साथ साझा करने, मानसून की शाम के दौरान आनंद लेने या त्योहारों के दौरान खाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
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क्रिस्पी आलू भजिया कैसे बनाएं I आसान आलू भजिया रेसिपी

इससे पहले कि हम रेसिपी में उतरें, आइए अपनी सामग्री इकट्ठा करें:

आलू: आपको 3-4 मध्यम आकार के आलू की आवश्यकता होगी। सर्वोत्तम परिणामों के लिए स्टार्चयुक्त किस्म चुनें।

बेसन (बेसन): यह जादुई सामग्री है जो पकौड़ों को कुरकुरा कोटिंग देती है।

चावल का आटा: उस अतिरिक्त कुरकुरेपन के लिए।

मसाले: आपको अपने भजिया का स्वाद चखने के लिए लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, अजवाइन, हींग और नमक की आवश्यकता होगी।

पानी: बैटर बनाने के लिए.

तेल: तलने के लिए.

अब जब हमारे पास सामग्री तैयार है, तो आइए देखें कि उन्हें कैसे बनाया जाता है।

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आलू भजिया बनाने की प्रक्रिया काफी सरल है. यह रेसिपी उन दिनों के लिए काम आएगी जब आपके पास समय की कमी होगी लेकिन कुछ तली-भुनी खाने की आपकी लालसा संतुष्ट होने का इंतजार नहीं करेगी। भजिया बनाने के लिए आलू को अच्छी तरह से कद्दूकस कर लीजिए और उन्हें सामान्य मसालों के साथ बेसन और चावल के आटे के घोल में मिला दीजिए. ध्यान रखें कि बैटर को गाढ़ा रखें ताकि बैटर आलू पर चिपक जाए. एक गहरे फ्राइंग पैन या कड़ाही में मध्यम-तेज़ आंच पर तेल गरम करें। यह जांचने के लिए कि तेल तलने के लिए पर्याप्त गर्म है या नहीं, तेल में थोड़ी मात्रा में बैटर डालें। अगर यह चटकने लगे और सतह पर आ जाए, तो तेल तैयार है।

गरम तेल में सावधानी से एक चम्मच कद्दूकस किया हुआ आलू का मिश्रण डालें। इस चरण के लिए आप चम्मच या अपने हाथों का उपयोग कर सकते हैं। पैन में बहुत अधिक मात्रा भरने से बचने के लिए बस सावधान रहें, क्योंकि इससे कुरकुरापन प्रभावित हो सकता है।

भजिया को तब तक भूनें जब तक कि वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और बेहद कुरकुरे न हो जाएं। इसमें आमतौर पर प्रति बैच लगभग 3-4 मिनट लगते हैं। समान रूप से तलने के लिए उन्हें बीच-बीच में पलटना याद रखें।

आपकी कुरकुरी आलू भजिया अब स्वाद लेने के लिए तैयार हैं। इन्हें अपनी पसंदीदा चटनी के साथ गरमागरम परोसें – पुदीने की चटनी, इमली की चटनी, या टमाटर केचप सभी अद्भुत काम करते हैं।