कुट्टू डोसा से रागी लड्डू तक: दोपहर के भोजन के लिए बाजरा के 5 व्यंजन अवश्य आज़माएं

2023 के 'अंतर्राष्ट्रीय बाजरा वर्ष' बनने के बाद, आम तौर पर बाजरा की समग्र लोकप्रियता, जागरूकता और खपत बढ़ी है। यदि आपने अभी तक बाजरे को अपने दैनिक आहार में शामिल नहीं किया है, तो अब समय आ गया है। कृषि और प्रसंस्कृत खाद्य उत्पाद निर्यात विकास प्राधिकरण (एपीईडीए) के अनुसार, बाजरा वजन, बीएमआई और उच्च रक्तचाप को कम करने में सहायक पाया जाता है। बाजरा में ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) कम होता है और यह मधुमेह की रोकथाम से भी जुड़ा होता है। वे आयरन, जिंक और कैल्शियम जैसे खनिजों के अच्छे स्रोत हैं। यदि आप दोपहर के भोजन के लिए कुछ सरल, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बाजरा व्यंजनों की तलाश में हैं, तो हमने आपको कवर कर लिया है।

5 मुंह में पानी ला देने वाले बाजरा व्यंजन जो आपके लंच गेम को बदल देंगे:

1. कुट्टू डोसा

नवरात्रि जैसे उपवास के दिनों में कुट्टू या एक प्रकार का अनाज का व्यापक रूप से सेवन किया जाता है। हालाँकि, आप इस प्रोटीन और फाइबर से भरपूर बाजरे को अपने दैनिक आहार में भी शामिल कर सकते हैं। एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक रेसिपी है कुट्टू के आटे से तैयार किया जाने वाला डोसा। आप डोसे के लिए स्वादिष्ट आलू की फिलिंग भी बना सकते हैं. क्लिक यहाँ पूरी रेसिपी के लिए.

2. राजगिरा कढ़ी

राजगिरा, जिसे 'ऐमारैंथ' भी कहा जाता है, क्विनोआ के समान है। अमरंथ में कई सूक्ष्म पोषक तत्व और सूजन-रोधी गुण होते हैं। हेल्थलाइन के अनुसार, यह कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद कर सकता है, वजन घटाने में सहायता कर सकता है और ग्लूटेन-मुक्त है। कुट्टू के आटे की तरह राजगिरा का भी व्रत के दिनों में खूब सेवन किया जाता है। जबकि राजगिरा पूरियां आम हैं, आपको यह जानकर आश्चर्य हो सकता है कि आप इस बाजरा का उपयोग करके एक स्वादिष्ट 'कढ़ी' भी बना सकते हैं। यह कढ़ी दही से तैयार की जाती है. यहाँ पूरी रेसिपी है.

3. बाजरे की खिचड़ी

बाजरा एक लोकप्रिय प्रकार का बाजरा है, जिसे 'मोती बाजरा' भी कहा जाता है। एपीडा के अनुसार, यह विटामिन ई का एक समृद्ध स्रोत है और शरीर के ऊतकों को मुक्त कण क्षति से बचाता है। बाजरे की खिचड़ी आपकी पसंदीदा आरामदायक खिचड़ी हो सकती है। इसे बनाना भी आसान है. यह रहा पूर्ण चरण-दर-चरण नुस्खा.
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4. ज्वार उपमा

एपीडा के अनुसार, ज्वार या सोरघम एक और व्यापक रूप से खाया जाने वाला बाजरा है, जो अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाना जाता है, जो हृदय रोग और पेट के कैंसर के खतरे को कम करने में मदद करता है। ज्वार में मौजूद उच्च घुलनशील फाइबर टाइप 2 मधुमेह जैसी बीमारियों के खतरे को कम करने में मदद करता है। ज्वार उपमा का आनंद दोपहर के भोजन और नाश्ते दोनों में लिया जा सकता है. यहाँ पूरा है व्यंजन विधि.

5. रागी के लड्डू

कोई भी भोजन मीठे पकवान के बिना पूरा नहीं होता। अब चूंकि हम बाजरा पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं, यहां बाजरा आधारित लड्डू रेसिपी है – रागी नारियल लड्डू। ये लड्डू रागी, नारियल, गुड़ और मूंगफली के गुणों से भरपूर हैं। ये चीनी वाली मिठाइयों का एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प हैं। यह रहा व्यंजन विधि.
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