कुकिंग हैक: 5 आसान चरणों में ताज़ी लहसुन से बल्क में लहसुन पाउडर बनाएं

लहसुन दुनिया भर के कई रसोई घरों में इस्तेमाल होने वाला एक प्रमुख घटक है। यह लगभग किसी भी डिश में गहराई और स्वाद जोड़ता है – सूप से, और मैरिनेड से लेकर डिप और ड्रेसिंग तक। जबकि अधिकांश किराने की दुकानों पर ताजा लहसुन आसानी से उपलब्ध होता है, लहसुन पाउडर एक सुविधाजनक विकल्प है जिसे ताजा लहसुन की कलियों से बनाया जा सकता है। इसे बनाना आसान है और इसे कई तरह के व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है। घर पर लहसुन का पाउडर बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है; आपको इसे तैयार करने के लिए सही चरणों को जानने की जरूरत है। यही कारण है कि हमने घर पर लहसुन पाउडर तैयार करने की एक विस्तृत प्रक्रिया सूचीबद्ध की है।

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घर पर लहसुन पाउडर कैसे बनाएं लहसुन पाउडर बनाने के सरल उपाय:

1. अच्छा लहसुन खरीदें

गार्लिक पाउडर बनाने के लिए आपको किसी भी नजदीकी स्टोर से ताजा लहसुन थोक में खरीदना होगा। खरीदते समय इस बात का ध्यान रखें कि लहसुन सड़ा तो नहीं है। लहसुन अच्छी स्थिति में और बड़ी कलियों वाला ही खरीदें। अगर आप लहसुन की छोटी कलियां खरीदते हैं, तो उन्हें छीलना ज्यादा मुश्किल होगा।

2. लहसुन को छील लें

अगला कदम लहसुन की कलियों को छीलना है। आप अपने हाथों का उपयोग करके या लहसुन की कलियों को एक कंटेनर में डालकर इस चरण को कर सकते हैं। कंटेनर को तब तक हिलाएं जब तक कि लहसुन की कलियां छिलकों से अलग न हो जाएं। – अब लहसुन की कलियों को अलग रख दें और छिलकों को फेंक दें.

3. उन्हें स्लाइस करें

लहसुन को धो लें और कमरे के तापमान में स्वाभाविक रूप से सूखने दें। जब ये पूरी तरह से सूख जाएं तो इन्हें पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। याद रखें अगर आप लहसुन की चौड़ी स्लाइस या कलियां रखेंगे तो वे ठीक से डिहाइड्रेट नहीं होंगी। लहसुन के टुकड़ों को एक ट्रे में रखें, सुनिश्चित करें कि आप प्रत्येक टुकड़े के बीच कुछ अंतर छोड़ दें।

4. इन्हें धूप में सुखाएं या बेक करें

लहसुन को सुखाने का सबसे अच्छा तरीका प्राकृतिक रूप से उन्हें धूप में सुखाना है। लहसुन की स्लाइस वाली ट्रे को धूप में रख दें और इसे धूल से बचाने के लिए एक पतले कपड़े से ढक दें। इसे 7-8 दिनों के लिए रहने दें, इस बीच यह जांचते रहें कि वे पूरी तरह से सूख गए हैं या नहीं। 4 दिन बाद स्लाइस को पलट दें। बरसात के दिनों में इन्हें अंदर ही रखें, क्योंकि हम इन्हें गीला नहीं करना चाहते। दूसरा तरीका यह है कि लहसुन को पूरी तरह से सूखने तक ओवन में बेक करें। यह विधि धूप में सुखाने की विधि से तेज है।

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5. चूर्ण बना लें

एक बार लहसुन के स्लाइस पूरी तरह से सूख जाने के बाद, उन्हें फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में ट्रांसफर करें। इन्हें तब तक पीसें जब तक यह एक महीन पाउडर न बन जाए। अब आप एक चिकनी बनावट के लिए पाउडर को छान सकते हैं। अगर आप महीन पाउडर नहीं चाहते हैं, तो आप इसे अपने हाथों से खरल और मूसल में पीस सकते हैं।

लहसुन पाउडर को कैसे स्टोर करें?

अपने होममेड लहसुन पाउडर को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करना न भूलें। इसे ठंडी, सूखी जगह पर रखें, ताकि इसमें नमी न आ पाए। इस तरह आपका लहसुन पाउडर कई महीनों तक चल सकता है। हालांकि, मिट्टी के स्वाद का आनंद लेने के लिए, इसे 1 से 2 महीने के भीतर उपयोग करना सबसे अच्छा है।

किसी भी व्यंजन में लहसुन का स्वाद पकाते समय केवल 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर डालकर या पकवान पर छिड़क कर उसमें लहसुन का स्वाद जोड़ें।