कुकिंग हैक: मछली को ठीक से काटने और साफ करने के लिए 9 मददगार टिप्स

मछली एक लोकप्रिय और सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला समुद्री भोजन है। दुनिया भर में लोग अलग-अलग तरह से मछली तैयार करते हैं। कुछ इसे ग्रिल करना पसंद करते हैं, जबकि अन्य इसे फ्राई करके स्वादिष्ट बनाना पसंद करते हैं करी इसके साथ। खाना पकाने की शैली जो भी हो, मछली के व्यंजन एक विशेष पार्टी या रात के खाने के लिए तैयार करने के लिए एक आदर्श विकल्प हैं। हालांकि, कई लोगों को मछली को खुद से काटना और साफ करना चुनौतीपूर्ण लग सकता है। पकाने से पहले मछली को काटना और साफ करना एक महत्वपूर्ण कदम है क्योंकि मछली के बहुत सारे हिस्सों का सेवन नहीं करना चाहिए और इसलिए उन्हें हटाना आवश्यक है। यदि आप खाना पकाने के लिए नए हैं, तो आप आसानी से मछली को पूरी तरह से काटना और साफ करना सीख सकते हैं। अपने कौशल को बढ़ाने के लिए बस इन चरणों का पालन करें।
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मछली को काटने और साफ करने के लिए इन सुझावों का पालन करें:

1. इसे ठीक से धो लें

मछली को पानी में धोना पहला कदम है। यह मछली के तराजू में मौजूद किसी भी गंदगी और कीटाणुओं से छुटकारा पाने में मदद करता है। मछली को बहते पानी में धो लें और अपने हाथ की मदद से मछली को आगे से पीछे की ओर रगड़ें। सुनिश्चित करें कि आप इसे धोने के लिए ठंडे पानी का उपयोग करें।

2. मछली को काटें

मछली को चॉपिंग बोर्ड पर रखें और उसके चारों ओर अखबार रखें। अखबार रखने से काउंटर साफ रहेगा। – अब चाकू की नोक को मछली के पेट पर रखें और वहां से सिर की ओर चीरा लगाएं. इसे धीरे से करें, क्योंकि हम केवल त्वचा को खोलना चाहते हैं। अगला, नीचे के हिस्से को V आकार में काटें और उसे त्याग दें।

3. अंदर से बाहर खींचो

एक बार जब आप त्वचा को काटने में सफल हो जाते हैं, तो यह आंतों और अन्य हिस्सों को बाहर निकालने का समय है जो अंदर मौजूद हैं। मछली के अंदर से सब कुछ निकाल दें, जब तक कि आप केवल मांस न देखें। आप चम्मच से भागों को खुरच कर निकाल सकते हैं। अंतड़ियों को एक अलग कटोरे में रखें ताकि यह आपके काउंटर को गन्दा न करे, और बाद में इसे त्याग दें।

4. कैविटी को धोएं

आप एक पतली ऊतक परत पा सकते हैं, जो मछली की उदर गुहा है; इसे बाहर निकालना सुनिश्चित करें क्योंकि इसमें एक मजबूत तैलीय स्वाद है। इसे चम्मच से खुरच कर आसानी से किया जा सकता है। इसके अलावा, उस विशिष्ट क्षेत्र को पानी से धो लें।

5. सिर को हटा दें

जहां कई लोग सिर को पकाना पसंद करते हैं, वहीं अन्य इसे अपने भोजन के हिस्से के रूप में रखने से बचते हैं। तो, यह कदम पूरी तरह से वैकल्पिक है। यदि आप सिर को हटाना चाहते हैं, तो मछली को एक हाथ में पकड़ें और धीरे-धीरे गर्दन को काटकर सिर को हटा दें।

6. तराजू से छुटकारा पाएं

अगला कदम मछली के तराजू को हटाना है जो एक समय लेने वाली प्रक्रिया है। लेकिन आप इसे चाकू की मदद से पपड़ी को खुरच कर आसानी से कर सकते हैं। पूंछ से स्केल हटाकर प्रारंभ करें और धीरे-धीरे शरीर की ओर आगे बढ़ें। एक बार एक तरफ मछली स्केल-फ्री है, मछली को पलट दें और दूसरी तरफ भी यही प्रक्रिया दोहराएं जब तक कि यह बिल्कुल साफ न हो जाए।

7. इसे धो लें

अब जब आपने मछली को अंदर और बाहर से भी अच्छी तरह से साफ कर लिया है, तो इसे पानी से साफ करने का समय आ गया है। मछली को पानी के नीचे रखें और अपने हाथों से साफ करें। मछली पर अभी भी मौजूद किसी भी अवांछित हिस्से से छुटकारा पाने के लिए सुनिश्चित करें।
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8. छोटे टुकड़े काट लें

मछली को छोटे टुकड़ों में काटना पूरी तरह से वैकल्पिक है। बहुत से लोग पूरी मछली पकाना पसंद करते हैं, जबकि कुछ इसे टुकड़ों में काटना पसंद करते हैं। यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपकी रेसिपी की मांग क्या है। आप बस मछली के मोटे स्लाइस काट कर ऐसा कर सकते हैं, कट का आकार छोटे से मध्यम के बीच कहीं भी हो सकता है।

9. इसे फ्रीज करें

यदि आप मछली को तुरंत नहीं पकाना चाहते हैं, तो आप इसे स्टोर कर सकते हैं फ्रीजर। इसे जिप-लॉक बैग या एयरटाइट बॉक्स में रखना सुनिश्चित करें। मछली को फ्रीजर में रखने से उसकी शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है और वह आसानी से सड़ने से बच जाती है।

हमारा सुझाव है कि मछली काटने और साफ करने के लिए आप डिस्पोजेबल दस्तानों का इस्तेमाल करें, क्योंकि पंख और शल्क आपके हाथों की त्वचा को नुकसान पहुंचा सकते हैं।