कीराई वडाई: इस कुरकुरे दक्षिण भारतीय व्यंजन के साथ अपने चाय के समय को बेहतर बनाएं

दिन में अगर कोई ऐसा समय है जिसका हम बेसब्री से इंतजार करते हैं तो वह है शाम। शाम 4 से 6 बजे के बीच का समय सबसे रोमांचक होता है, क्योंकि यही वह समय होता है जब हमारी कुरकुरे और चिकने नाश्ते की लालसा बढ़ने लगती है। और यह कहने की जरूरत नहीं है कि एक कप कड़क चाय उनके साथ यह जरूरी है. अब, निश्चित रूप से, कुछ सर्वकालिक पसंदीदा शाम के नाश्ते हैं जिन्हें हम हमेशा चुन सकते हैं, जिनमें पकौड़े और समोसे सबसे पसंदीदा विकल्प हैं। हालाँकि, इन्हें नियमित रूप से रखना थोड़ा उबाऊ हो सकता है, क्या आप सहमत नहीं हैं? कभी-कभी, हमारी स्वाद कलिकाएँ कुछ अनोखी चीज़ों की चाहत रखती हैं और हम अपनी इस इच्छा को पूरा करने के लिए व्यंजनों की तलाश में रहते हैं। क्या आप भी ऐसे ही दिलचस्प की तलाश में हैं नाश्ते के विचार? आइए दक्षिण भारत की इस स्वादिष्ट कीराई वड़ई रेसिपी के साथ आपकी खोज को यहां समाप्त करें।
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कीराई वडाई क्या है?

कीराई वडई के संयोजन का उपयोग करके बनाई जाती है चना दाल, तुअर दाल, पालक के पत्ते, और स्वादिष्ट मसालों का भंडार। यह परुप्पु वडई के समान है, जो एक और लोकप्रिय दक्षिण भारतीय नाश्ता है, लेकिन इसमें बहुत सारा हरा रंग होता है। इसकी बनावट बेहद कुरकुरी है और इसका स्वाद निश्चित रूप से प्रभावित करेगा। पालक और करी पत्ते का समावेश इस वड़े को अन्य सभी किस्मों से अलग करता है। इसके स्वाद का आनंद लेने के लिए इसे मसालेदार चटनी के साथ मिलाएं। चाय के समय के लिए तैयार करने के लिए कीराई वडई एक स्वादिष्ट नाश्ता है और यह नियमित पकौड़े और समोसे से एक अच्छा बदलाव होगा।

कैसे बनाएं कीराई वडई | कीराई वडई रेसिपी:

सबसे पहले चना दाल और तूर दाल को मिलाएं और उन्हें लगभग एक घंटे के लिए पानी में भिगो दें। एक बार हो जाने पर, पानी निकाल दें और दाल के मिश्रण को एक और घंटे के लिए अलग रख दें। अब मिश्रण का 1/3 भाग लें और इसे हरी मिर्च, अदरक, सौंफ, हरा धनिया और नमक के साथ मिक्सर ग्राइंडर में डालें। मिश्रण को दरदरा पीस लें और फिर इसे एक बाउल में निकाल लें। बचे हुए दाल के मिश्रण को पीस लें और जो हमने अभी तैयार किया है उसमें मिला दें। पानी डालने की कोई ज़रूरत नहीं है, क्योंकि हम मिश्रण को गाढ़ा रखना चाहते हैं। इसके बाद कटोरे में कटी हुई पालक और करी पत्ता डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। वड़े बनाने के लिए अपनी हथेलियों को गीला करें और मिश्रण की छोटी-छोटी गोलियां बना लें। धीमी-मध्यम आंच पर एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और धीरे से वड़े डालें। भीड़भाड़ को रोकने के लिए उन्हें बैचों में जोड़ना सुनिश्चित करें। इन्हें तब तक डीप फ्राई करें जब तक ये क्रिस्पी न हो जाएं और सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं. टिश्यू पेपर लगी प्लेट में निकालें और गरमागरम परोसें! कीराई वडई खाने के लिए तैयार है.
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चाय के समय इस स्वादिष्ट नाश्ते का आनंद लें और हमें बताएं कि आपको यह कैसा लगा। ऐसे और भी दक्षिण भारतीय स्नैक व्यंजनों के लिए, यहाँ क्लिक करें।

वैशाली कपिला के बारे मेंवैशाली को पराठे और राजमा चावल खाने में आराम मिलता है लेकिन वह विभिन्न व्यंजनों को खोजने में भी उतनी ही उत्साहित है। जब वह खाना या बेकिंग नहीं कर रही होती है, तो आप अक्सर उसे सोफे पर लेटे हुए अपना पसंदीदा टीवी शो – फ्रेंड्स देखते हुए पा सकते हैं।