किसी भी व्यंजन के लिए शिमला मिर्च काटने का सही तरीका (हां, यह मायने रखता है!)
शिमला मिर्च, जिसे बेल पेपर के नाम से भी जाना जाता है, एक बहुमुखी सब्जी है जिसका इस्तेमाल नूडल्स से लेकर गार्निश और ग्रेवी तक हर चीज़ में किया जाता है। लाल, हरे और पीले रंग की किस्मों में पाई जाने वाली यह सब्जी साल भर उपलब्ध रहती है, लेकिन सर्दियों के दौरान यह खास तौर पर ताज़ी होती है। पोटेशियम, सोडियम, प्रोटीन, फाइबर और विटामिन सी से भरपूर यह न केवल स्वादिष्ट है बल्कि सेहतमंद भी है। शिमला मिर्च खाने से वजन घटाने और पाचन क्रिया को दुरुस्त रखने में मदद मिलती है। आप इसे अनगिनत व्यंजनों में डाल सकते हैं, लेकिन आप इसे कैसे काटते हैं यह मायने रखता है। इसे सही तरीके से काटना सबसे अच्छा स्वाद पाने और अपने खाने को अच्छा दिखाने की कुंजी है। तो, चलिए काटने की तकनीक के बारे में बात करते हैं।
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विभिन्न व्यंजनों के लिए शिमला मिर्च काटने के 5 सुझाव यहां दिए गए हैं:
1. सबसे पहले बीज निकालें:
शिमला मिर्च के ऊपरी और निचले हिस्से को काटकर शुरू करें। जब यह हो जाए, तो चाकू लें और उसे शिमला मिर्च के बीच में घुमाएँ। ऐसा करने से बीच का हिस्सा और उसके साथ बीज भी अलग हो जाएँगे, जिससे उन्हें एक बार में निकालना आसान हो जाएगा।
2. नूडल्स के लिए:
शिमला मिर्च नूडल्स में बेहतरीन स्वाद और रंग जोड़ती है, लेकिन इसे समान रूप से पकाने के लिए आपको इसे जूलिएन (पतली स्ट्रिप्स) में काटना होगा। शिमला मिर्च को मोटा-मोटा काटने से यह असमान रूप से पकती है, और कुछ टुकड़े कच्चे रह जाते हैं। परफेक्ट नूडल्स के लिए, हमेशा पतली, एक समान स्ट्रिप्स लें जो अच्छी तरह से पक जाएं।
ग्रेवी या सब्जी के लिए:
शिमला मिर्च मिक्स वेजी या कढ़ाई पनीर में एक स्टार है, और इसे क्यूब्स में काटना इन व्यंजनों के लिए सबसे अच्छा तरीका है। शाही पनीर जैसी ग्रेवी बनाते समय, शिमला मिर्च को टुकड़ों में काटने से यह मसालों के साथ समान रूप से पक जाती है और प्यूरी बनाने पर आसानी से मिल जाती है। इससे एक रेशमी, स्वादिष्ट ग्रेवी बनती है।
सलाद के लिए:
शिमला मिर्च सलाद में कमाल का काम करती है, लेकिन बड़े क्यूब्स से काम नहीं चलेगा। आपको इसे बारीक काटना होगा। किनारों को काटकर शुरू करें, फिर एक टुकड़ा लें और उसे लंबाई में चार या पाँच स्ट्रिप्स में काट लें। उन्हें एक साथ रखें और बेहतरीन नतीजों के लिए तेज चाकू से बारीक काट लें।
अंतिम सुझाव:
शिमला मिर्च काटते समय हमेशा तेज़ चाकू का इस्तेमाल करें। इससे सब्ज़ी बिना किसी प्रतिरोध के आसानी से कटेगी, लेकिन तेज़ चाकू का इस्तेमाल सावधानी से करें!
पायल के बारे मेंदिमाग में खाना, दिल में बॉलीवुड – ये दो चीजें पायल के लेखन में अक्सर झलकती हैं। विचारों को लिखने के अलावा, पायल को नए और स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ मस्ती करना भी पसंद है। घूमना-फिरना उनका शौक है; चाहे नई फ़िल्में देखना हो या धुन पर थिरकना हो, पायल जानती हैं कि अपने खाली पलों को स्वाद और लय से कैसे भरपूर रखना है।
