किचन हैक: बढ़ी हुई शेल्फ लाइफ के लिए आंवला को स्टोर करने के 5 सरल उपाय

पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थ बहुत जल्दी खराब होते हैं। हालांकि, अगर ठीक से संग्रहीत किया जाए, तो उन्हें लंबे समय तक इस्तेमाल किया जा सकता है। कुंजी उन्हें स्टोर करने के सही उपायों को जानना है। ऐसा ही एक खाद्य पदार्थ है आंवला, जिसे भारतीय करौदा के नाम से भी जाना जाता है। यह एक मौसमी भोजन है जो कम समय के लिए बाजार में उपलब्ध होता है। लोग आम तौर पर इसे महीनों तक स्टोर करना चाहते हैं क्योंकि यह विटामिन सी में उच्च है और प्रतिरक्षा में सुधार, स्वस्थ पाचन को बढ़ावा देने, यकृत स्वास्थ्य का समर्थन करने और रक्त शर्करा को नियंत्रित करने सहित कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। आपकी मदद करने के लिए, हम आंवला को स्टोर करने के विभिन्न तरीके लेकर आए हैं।

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बढ़ी हुई शेल्फ लाइफ के लिए आंवला को स्टोर करने के 5 सरल उपाय यहां दिए गए हैं:

1. उन्हें चिकना कर लें

यह आंवले के भंडारण का पुराना तरीका है। यदि आपके पास अच्छी मात्रा में आंवला है, तो उन्हें चिकना करने का सुझाव दिया जाता है, या सरल शब्दों में, आंवला को तेल दें। सबसे पहले आंवले के ताजे बैच को धोकर कपड़े से सुखा लें। अब अपने हाथों में सरसों के तेल की कुछ बूंदें लें और इसे एक-एक करके आंवले पर अच्छे से लगाएं। एक बार हो जाने के बाद, उन्हें प्लास्टिक की थैली में रखें और फ्रिज में स्टोर करें।

2. एयर टाइट कंटेनर का इस्तेमाल करें

खाद्य पदार्थों को लंबे समय तक स्टोर करने के लिए एयर-टाइट कंटेनर सबसे अच्छा तरीका है। वे दालें, मसाले और कुकीज के साथ-साथ ताज़े आंवले को स्टोर करने के लिए अच्छी तरह से काम करते हैं। ताज़े आंवलों को हवा बंद डिब्बे में रखने के लिए, बस उन्हें धोकर किचन टॉवल से सुखा लें, फिर उन्हें डिब्बे में रखकर फ्रिज में रख दें।

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3. उबालें और स्टोर करें

उबालना और स्टोर करना एक सरल तकनीक है जो आंवले की शेल्फ लाइफ को बढ़ाने में मदद कर सकती है। इस तकनीक का उपयोग करने के लिए, आंवले को डी-बीज करके शुरू करें। फिर इन्हें पानी में 10-15 मिनट तक उबालें। उबाल आने के बाद आंवलों को सुखाकर एक या दो दिन के लिए धूप में रख दें जब तक कि वे पूरी तरह से सूख न जाएं। जब आंवले पूरी तरह से सूख जाएं तो इन्हें एयर टाइट डिब्बे में भरकर रख दें।

4. आंवला पाउडर बना लें

आंवला से सूखा पाउडर बनाना इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने का एक और तरीका है। आंवला पाउडर को पानी में मिलाकर पेय के रूप में सेवन किया जा सकता है, या सब्जियों का स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें मिलाया जा सकता है। आंवला पाउडर बनाने के लिए ऊपर दिए गए उबालने और स्टोर करने के स्टेप्स को फॉलो करें। जब आंवला सूख जाए और सख्त हो जाए तो इसे ग्राइंडर की मदद से बारीक पीस लें। फिर इस पाउडर को एयर टाइट डिब्बे में भरकर रख लें।

_{आंवला पाउडर को सब्जियों में डाला जा सकता है. फोटो क्रेडिट: आईस्टॉक}

5. आंवला कैंडीज

आंवला कैंडी, जिसे आंवला मुरब्बा के नाम से भी जाना जाता है, आंवले से बनी एक लोकप्रिय भारतीय कैंडी है। यह मीठी और नमकीन कैंडी आंवला को अधिक स्वादिष्ट और आकर्षक बनाने का एक शानदार तरीका है, खासकर बच्चों के लिए। आंवला कैंडी बनाने के लिए सबसे पहले आंवलों को उबाल कर अलग-अलग कर लें। फिर आंवले को कई महीनों तक सुरक्षित रखने के लिए इसमें अच्छी मात्रा में चीनी मिलाएं। पूरी रेसिपी के लिए, यहाँ क्लिक करें।

_{आंवला कैंडी एक हेल्दी स्नैक है। फोटो क्रेडिट: आईस्टॉक}

इन तकनीकों का उपयोग करके, आप आंवले की शेल्फ लाइफ को हफ्तों या महीनों तक बढ़ा सकते हैं, और उन्हें पूरा होने में 15 से 30 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है।