काटने के बाद आम को काला होने से रोकें – फलों को ताज़ा रखने के 5 उपाय

जब रसीले और मीठे गर्मियों के फलों को चुनने की बात आती है तो आम स्पष्ट रूप से विजेता होता है। लेकिन एक बार जब आप इसे काटते हैं, तो यह जल्दी से भूरा हो सकता है और अपना आकर्षण खो सकता है। और कोई भी काला और गीला आम नहीं खाना चाहता। इसलिए हमेशा ताजे कटे आम ​​का सेवन करना सबसे अच्छा होता है। हालाँकि, यदि आपके पास अप्रयुक्त कटे हुए आम बचे हैं और यह नहीं जानते कि उनका क्या किया जाए, तो हमारे पास आपके लिए उन्हें ताज़ा रखने के लिए कुछ सुझाव हैं। कुछ सरल चरणों में, आप अपने आमों को भूरा या काला होने से रोक सकते हैं और उन्हें काटने के बाद भी ताजा और जीवंत बना सकते हैं।

यह भी पढ़ें: क्या मधुमेह रोगियों के लिए आम सुरक्षित हैं? विशेषज्ञ अंतर्दृष्टि का खुलासा किया

आम काटने के बाद काला क्यों हो जाता है?

यह हमेशा खेल में ऑक्सीकरण की प्रक्रिया है। जब आम जैसे कटे हुए या कटे हुए फल हवा के संपर्क में आते हैं, तो हवा में ऑक्सीजन मांस के साथ संपर्क करती है और इसका परिणाम होता है फलों का रंग उड़ जाना. यह अभी भी खाने योग्य हो सकता है, लेकिन निश्चित रूप से स्वादिष्ट नहीं है।

क्या आप आमों को समय से पहले काट सकते हैं?

सिर्फ आम ही नहीं, कोई भी फल काटने के तुरंत बाद सबसे अच्छा खाया जाता है। हालाँकि, यदि किसी स्थिति के लिए पहले से तैयारी की आवश्यकता होती है, तो आप आमों को काट सकते हैं और उनके रंग को काला होने से बचाने के लिए सावधानी से संरक्षित कर सकते हैं। निम्नलिखित युक्तियाँ आपको उन्हें तरोताजा रखने में मदद करेंगी।

यह भी पढ़ें: फलों और सब्जियों को लंबे समय तक कैसे बनाएं – आजमाने के लिए 5 क्विक टिप्स

कटे हुए आमों का कालापन रोकने के लिए यहां 5 उपाय और सुझाव दिए गए हैं:

चरण 1: सही आम चुनें

काला पड़ने से बचने के लिए पहला कदम है सही आम चुनें. यदि आप आमों को बाद में खाने के लिए काटते और स्टोर करते हैं, तो ऐसे आमों की तलाश करें जो पके हों लेकिन ज्यादा पके न हों। अधिक पके आम जल्दी भूरे रंग के हो जाते हैं, इसलिए इनसे बचना ही बेहतर है। ऐसे आम चुनें जो छूने में सख्त हों लेकिन दबाने पर झुक जाएं।

चरण 2: इसे ठीक से काटें

सही आम चुनने के बाद, इसे काटने का समय आ गया है। एक बार जब आप आम को धोकर सुखा लें, तो एक तेज चाकू का उपयोग करें और आम के बीज के चारों ओर एक चीरा लगा दें। अंत में आपको आम के दो भाग मिल जाने चाहिए। अब अगर आपको आम को बाद में इस्तेमाल करने के लिए स्टोर करना है, तो आम को छीलकर क्यूब्स में काट लें ताकि उन्हें आसानी से स्टोर किया जा सके।

चरण 3: एसिड से सुरक्षित रखें

ऑक्सीकरण को रोकने के लिए, आम के क्यूब्स पर कुछ अम्लीय रस छिड़क कर एक सुरक्षात्मक परत बनाएं। आप नींबू का रस, अनानास का रस या संतरे के रस का उपयोग कर सकते हैं। जूस में मौजूद एसिड ऑक्सीडेशन प्रक्रिया को धीमा करने में मदद करता है और आपके आमों को ताजा और चमकदार बनाए रखता है।

यह भी पढ़ें: क्या मैंगो वजन कम करने में आपकी मदद कर सकता है? विशेषज्ञ वजन करता है

चरण 4: इसे कसकर सील करें

कटे आमों को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका एयरटाइट कंटेनर में रखना है। यह हवा के सीधे संपर्क को रोकेगा और ऑक्सीकरण की संभावना को कम करेगा। इन्हें काटने और इनमें तेजाब मिलाने के बाद इन्हें सूखे और साफ हवाबंद डिब्बे में भरकर रखना सुनिश्चित करें। आप उन्हें जिप-लॉक बैग में भी स्टोर कर सकते हैं लेकिन इसे सील करने से पहले अतिरिक्त हवा निकालना सुनिश्चित करें।

चरण 5: इसे ठंडा रखें

अंत में, अपने कटे हुए आमों को ठंडा रखना सुनिश्चित करें। आमों को एयर-टाइट कन्टेनर या जिप-लॉक बैग में भरकर फ्रिज में रख दें और आपके आम 4-5 दिनों तक ताज़ा रहेंगे। ठंडा तापमान ऑक्सीकरण प्रक्रिया को धीमा कर देगा। आप आमों को 3 महीने तक फ्रीज भी कर सकते हैं।

इन टिप्स से आपके कटे हुए आम काले नहीं होंगे और बेकार भी नहीं जाएंगे।