करोंदे का अचार: एक तीखा अचार जो निश्चित रूप से परिवार की पसंदीदा बन जाएगा
क्या आप ऐसे व्यक्ति हैं जिन्हें भोजन के साथ अचार खाना पसंद है? क्या आप हमेशा कुछ अलग तरह के अचार बनाने की कोशिश करते रहते हैं? अगर ऐसा है, तो पढ़ते रहिए क्योंकि हमारे पास आपके लिए कुछ बहुत ही रोमांचक चीजें हैं। अचार के शौकीन होने के नाते, आपने शायद आम के अचार और नींबू के अचार से लेकर मिर्ची के अचार और भी बहुत कुछ बनाने की रेसिपी बनाई होगी। लेकिन क्या आपने कभी अचार बनाने की रेसिपी ट्राई की है? करोंदे का अचार? करोंदा, जिसे भारतीय ब्लैक करंट के नाम से भी जाना जाता है, अपने तीखे स्वाद के लिए जाना जाने वाला एक लोकप्रिय फल है। इसे खास तौर पर मानसून के दौरान खाया जाता है और इसका अचार लाजवाब होता है। विस्तृत रेसिपी में जाने से पहले, आइए इस अनोखे अचार के बारे में आपके मन में आने वाले कुछ आम सवालों के जवाब देते हैं:
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करोंदे का अचार क्या है?
करोंदे का अचार भारतीय काले करंट का उपयोग करके बनाया जाने वाला एक स्वादिष्ट अचार है। करोंदे को दो भागों में विभाजित किया जाता है, बीज निकाले जाते हैं, और फिर स्वादिष्ट मसालों के मिश्रण के साथ सरसों के तेल में पकाया जाता है। यह एक तीखा स्वाद प्रदान करता है और विभिन्न भारतीय व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह झटपट बनने वाली करोंदे का अचार रेसिपी सिर्फ़ 10 मिनट से भी कम समय में तैयार हो जाएगी और आपके भोजन के साथ एक शानदार संगत बनेगी।
क्या करोंदे का अचार स्वास्थ्यवर्धक है?
इसका जवाब है हां! करोंदा, इस रेसिपी का मुख्य घटक है अचार, करोंदा में उल्लेखनीय स्वास्थ्य लाभ हैं। यह छोटा गुलाबी रंग का फल विटामिन बी और सी और आयरन जैसे आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर है। इसके अलावा, यह एक बेहतरीन एंटीऑक्सीडेंट के रूप में भी काम करता है। करोंदा में फाइबर की मात्रा भी अधिक होती है, जो बेहतर पाचन को बढ़ावा देने और पेट की समस्याओं जैसे सूजन और गैस को रोकने में मदद कर सकता है।
झटपट करोंदे का अचार कैसे बनाएं | करोंदे का अचार रेसिपी
घर पर करोंदे का अचार बनाना एक सरल और सीधी प्रक्रिया है। इस अचार की रेसिपी न्यूट्रिशनिस्ट लीमा महाजन ने अपने इंस्टाग्राम पेज पर शेयर की है। सबसे पहले करोंदे को अच्छी तरह से धोकर किचन के कपड़े से पोंछकर सुखा लें। उन्हें दो भागों में काट लें और बीज निकाल दें। इसके बाद, गर्म करें सरसों का तेल एक पैन में कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, कलौंजी, सौंफ पाउडर, मेथी पाउडर, हिंग और नमक डालें। अच्छी तरह से भूनें और इसमें कटा हुआ करोंदा डालें। इसे अच्छी तरह से मिलाएँ और पैन को ढक्कन से ढक दें। कुछ मिनट बाद, एक चाकू लें और जाँच करें कि क्या वे पर्याप्त नरम हैं। अगर वे नरम हैं, तो इसका मतलब है कि आपका अचार तैयार है। अगर नहीं, तो ढक्कन को 3-4 मिनट के लिए ढक दें। एक बार हो जाने के बाद, अचार को एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और एक ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर करें।
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पूरी रेसिपी का वीडियो यहां देखें:
View on Instagramक्या यह बिल्कुल स्वादिष्ट नहीं लग रहा है? इस अचार को घर पर बनाकर देखें और देखें कि यह आपके परिवार का पसंदीदा बन गया है!
वैशाली कपिला के बारे मेंवैशाली को पराठे और राजमा चावल खाने में मज़ा आता है, लेकिन वह अलग-अलग तरह के व्यंजन बनाने में भी उतनी ही उत्साही है। जब वह खाना नहीं खा रही होती या कुछ पका नहीं रही होती, तो आप अक्सर उसे सोफे पर लेटे हुए उसका पसंदीदा टीवी शो – फ्रेंड्स देखते हुए पा सकते हैं।
