करम डोसा – आंध्र प्रदेश का एक अनोखा व्यंजन जो आपको पसंद आएगा

डोसा उन व्यंजनों में से एक है जिसे खाने से हम कभी नहीं थकते। चाहे आप देश के किसी भी हिस्से से हों, यह अपने अनूठे स्वाद से आपको लुभाने में कामयाब रहता है। बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम, इस दक्षिण भारतीय व्यंजन का बस एक निवाला ही आपको ललचाने के लिए काफी है। चाहे वह सादा डोसा हो, मसाला डोसा, चीज़ डोसा या मैसूर डोसा, सभी का स्वाद एक जैसा ही होता है। लेकिन इन नियमित किस्मों से ब्रेक लेकर इस बार कुछ अलग ट्राई करने के बारे में क्या ख्याल है? पेश है: आंध्र-शैली का करम डोसायह अनोखा डोसा अपने मसालेदार स्वाद के लिए जाना जाता है, जो अंदर की चटनी से आता है। रेसिपी में जाने से पहले, आइए देखें कि यह डोसा क्या है:
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आंध्र-शैली का करम डोसा इतना अनोखा क्यों है?

करम डोसा आंध्र के घरों में एक मुख्य व्यंजन है। इस डोसे में करम नामक मसालेदार चटनी के साथ पाउडर वाली दाल का मिश्रण होता है। ये दोनों डोसे को एक अलग स्वाद देते हैं, जो इसे अन्य किस्मों से अलग बनाता है। करम डोसा एक अनूठा कुरकुरा बनावट है और इसे ताज़ा बनाए गए डोसे के साथ सबसे अच्छा खाया जाता है नारियल की चटनी या सांभर। आप अपनी पसंद के अनुसार इस डोसा का आनंद नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में ले सकते हैं। यह निश्चित रूप से आपके परिवार को बहुत पसंद आएगा।

आंध्र-शैली करम डोसा को कुरकुरा कैसे बनाएं?

डोसा तभी स्वादिष्ट लगता है जब वह पूरी तरह से कुरकुरा हो। इसे इस तरह से बनाने के लिए, डोसा बैटर को कुछ समय के लिए खमीर उठने दें। यह न केवल इसके स्वाद को बढ़ाने में मदद करेगा बल्कि इसकी बनावट को भी बढ़ाएगा। साथ ही, डोसा को हमेशा कम-मध्यम आंच पर पकाना याद रखें। तेज़ आंच पर पकाने से डोसा ज़्यादा पक सकता है और आपको मनचाहा नतीज़ा नहीं मिलेगा। अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए डोसा पकाते समय उस पर घी डालना न भूलें।

आंध्रा स्टाइल करम डोसा कैसे बनाएं | करम डोसा रेसिपी

आंध्र-शैली का करम डोसा घर पर बनाने में आसान रेसिपी है। यह रेसिपी मास्टरशेफ अरुणा विजय ने अपने आधिकारिक इंस्टाग्राम पेज पर शेयर की थी। इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक मिक्सर ग्राइंडर में भुनी हुई चना दाल, लहसुन की कलियाँ और नमक डालें। मोटा पाउडर बनाने के लिए ब्लिट्ज करें। एक अलग मिक्सर ग्राइंडर में प्याज़, भीगी हुई सूखी लाल मिर्च, लहसुन और नमक डालें। यह तीखी करम चटनी है जिसे हम डोसे पर फैलाएँगे। अब, धीमी-मध्यम आँच पर एक तवा गरम करें और उस पर धीरे से रेडीमेड डोसा बैटर डालें। इसे समान रूप से फैलाएं और जब यह कुरकुरा होने लगे तो इस पर थोड़ा घी छिड़कें। पलटें और दूसरी तरफ से भी पकाएँ। अंत में, तैयार करम चटनी फैलाएँ और डोसे पर दाल पाउडर छिड़कें, इसे पलटें और गरमागरम परोसें
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पूरी रेसिपी का वीडियो यहां देखें:

इस स्वादिष्ट डोसा रेसिपी को घर पर ट्राई करें और हमें बताएँ कि आपको यह कैसी लगी। और भी स्वादिष्ट आंध्र-शैली की रेसिपी के लिए, यहाँ क्लिक करें।

वैशाली कपिला के बारे मेंवैशाली को पराठे और राजमा चावल खाने में मज़ा आता है, लेकिन वह अलग-अलग तरह के व्यंजन बनाने में भी उतनी ही उत्साही है। जब वह खाना नहीं खा रही होती या कुछ पका नहीं रही होती, तो आप अक्सर उसे सोफे पर लेटे हुए अपना पसंदीदा टीवी शो – फ्रेंड्स देखते हुए पा सकते हैं।