कम बजट में स्वस्थ भोजन कैसे करें: 6 बेहतरीन टिप्स जो आपको जानना चाहिए

बजट में स्वस्थ भोजन करना चुनौतीपूर्ण लग सकता है, खासकर किराने के सामान की बढ़ती कीमतों और सुविधाजनक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के प्रलोभन के साथ। हालाँकि, बिना ज़्यादा खर्च किए पौष्टिक, स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेना पूरी तरह से संभव है, खासकर भारत में जहाँ स्थानीय बाज़ार और विविध पाक परंपराएँ किफ़ायती विकल्पों की भरमार पेश करती हैं। बहुमुखी सामग्री पर ध्यान केंद्रित करके, महंगे प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से परहेज़ करके, वैकल्पिक प्रोटीन स्रोतों को शामिल करके और मौसमी उपज का लाभ उठाकर, आप ऐसे स्मार्ट विकल्प चुन सकते हैं जो आपके स्वास्थ्य और आपके बटुए दोनों के लिए फ़ायदेमंद हों। हम आपको अपने खर्चों को नियंत्रित रखते हुए स्वस्थ आहार बनाए रखने में मदद करने के लिए छह व्यावहारिक सुझाव देते हैं।

यहां बजट में स्वस्थ भोजन करने के लिए 6 शानदार टिप्स दिए गए हैं:

1. रोज़मर्रा की सामग्री का उपयोग करके व्यंजन बनाएँ

बहुमुखी सामग्री का उपयोग करें जिसका उपयोग कई व्यंजनों में किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, एक पूरे चिकन को कई तरह के भोजन में बदला जा सकता है: एक रात चिकन और सब्जी स्टिर-फ्राई का आनंद लें और चिकन करी गरम मसाला, हल्दी और जीरा जैसे विभिन्न मसाले एक ही सामग्री को ताज़ा और रोमांचक स्वाद दे सकते हैं, जिससे आपके भोजन का स्वाद बिना ज़्यादा खर्च किए बढ़ जाता है।

2. घर का बना खाना चुनें

पैकेज्ड स्नैक्स, सॉफ्ट ड्रिंक्स और इंस्टेंट नूडल्स जैसे अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ अक्सर महंगे होते हैं और उनमें लाभकारी पोषक तत्वों की कमी होती है। इनमें सोडियम और अतिरिक्त शर्करा की मात्रा अधिक हो सकती है। इन वस्तुओं को छोड़कर और घर पर खाना पकाकर, आप अपने बजट का ज़्यादा हिस्सा पोषक तत्वों से भरपूर संपूर्ण खाद्य पदार्थों पर खर्च कर सकते हैं, जो आपके स्वास्थ्य और आपके बटुए के लिए बेहतर हैं।

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3. विविध प्रोटीन स्रोतों का अन्वेषण करें

समाविष्ट प्रोटीन स्रोत दाल, छोले, राजमा, अंडे या पनीर जैसे खाद्य पदार्थों को अपने आहार में शामिल करें। ये विकल्प सस्ते, पौष्टिक, बनाने में आसान और लंबे समय तक चलने वाले हैं, जिससे इनके खराब होने का जोखिम कम होता है।

4. मौसमी सब्जियाँ खरीदें

मौसमी उपज आम तौर पर सस्ता और ज़्यादा पौष्टिक होता है। स्थानीय फल और सब्ज़ियाँ जो मौसम के हिसाब से उपलब्ध होती हैं, वे न केवल किफ़ायती होती हैं बल्कि स्वाद में भी सबसे बेहतर होती हैं। अपने स्थानीय बाज़ार में जाकर देखें कि मौसम के हिसाब से क्या-क्या उपलब्ध है और उसी के हिसाब से अपने खाने की योजना बनाएँ।

5. अपनी खरीदारी सूची पर अडिग रहें

आवेगपूर्ण खरीदारी जल्दी ही बढ़ सकती है। स्टोर पर जाने से पहले खरीदारी की सूची बनाएं और उसका पालन करें। इससे आपको अनावश्यक खरीदारी से बचने और केवल वही खरीदने पर ध्यान केंद्रित करने में मदद मिलेगी जिसकी आपको ज़रूरत है।

6. स्टेपल का स्टॉक करें

थोक में मुख्य खाद्य पदार्थ खरीदने से आप पैसे बचा सकते हैं, लेकिन केवल वही खरीदें जो आप एक्सपायर होने से पहले इस्तेमाल कर सकें। चावल, गेहूं और दाल जैसे थोक अनाज को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। जब आटा, बेसन, तेल, घी, मसाले और सूखे मेवे बिक्री पर हों तो उन्हें खरीद लें।

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