कम कार्बोहाइड्रेट वाला आहार बढ़ा सकता है समय से पहले मौत का खतरा: अध्ययन
एक अध्ययन में दावा किया गया है कि कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार खाने से समय से पहले मृत्यु का खतरा बढ़ सकता है, जबकि कम वसा वाले खाद्य पदार्थ जीवन को लम्बा खींच सकते हैं। अल्पकालिक नैदानिक परीक्षणों ने वजन घटाने और हृदय संबंधी लाभों के लिए कम कार्बोहाइड्रेट आहार और कम वसा वाले आहार की प्रभावशीलता को दिखाया है। कम वसा वाले आहार में साबुत अनाज खाना, दुबला मांस, कम वसा वाली डेयरी, सब्जियां, दाल और फल शामिल हैं। कम कार्बोहाइड्रेट आहार, दूसरी ओर, औसत आहार के सापेक्ष कार्बोहाइड्रेट की खपत को सीमित करता है।
कार्बोहाइड्रेट में उच्च खाद्य पदार्थ सीमित हैं, और वसा और प्रोटीन के उच्च प्रतिशत वाले खाद्य पदार्थों के साथ-साथ कम कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थों को प्रतिस्थापित किया जाता है। अध्ययन, चीन में पेकिंग विश्वविद्यालयों, अमेरिका में हार्वर्ड और तुलाने के शोधकर्ताओं की एक अंतरराष्ट्रीय टीम के नेतृत्व में, 50-71 वर्ष की आयु के 371,159 प्रतिभागियों को शामिल किया गया।
प्रतिभागियों का 23.5 वर्षों तक पालन किया गया और 165,698 मौतें दर्ज की गईं। जर्नल ऑफ इंटरनल मेडिसिन में प्रकाशित निष्कर्षों से पता चला है कि कम वसा वाले आहार को अपनाने से हर साल मृत्यु का खतरा 34 प्रतिशत तक कम हो सकता है।
इस बीच, कम कार्ब आहार ने मृत्यु दर को 38 प्रतिशत तक बढ़ा दिया। अपने हाई-कार्ब समकक्षों की तुलना में कीटो जैसी डाइट पर रहने वाले लोगों में किसी भी कारण से मरने की संभावना 28 प्रतिशत अधिक थी।
शोधकर्ताओं ने अध्ययन में लिखा, “समग्र कम कार्बोहाइड्रेट आहार और अस्वास्थ्यकर कम कार्बोहाइड्रेट आहार के लिए उच्च मृत्यु दर देखी गई, लेकिन स्वस्थ कम कार्बोहाइड्रेट आहार के लिए थोड़ा कम जोखिम था।”
उन्होंने कहा, “हमारे नतीजे मध्यम आयु वर्ग और वृद्ध लोगों के बीच सभी कारणों और कारण-विशिष्ट मृत्यु दर को रोकने में कम संतृप्त वसा वाले स्वस्थ कम वसा वाले आहार को बनाए रखने के महत्व का समर्थन करते हैं।”
इसके अलावा, एक स्वस्थ कम वसा वाले आहार का पालन करने से कुल मृत्यु दर में 18 प्रतिशत की कमी आई, कार्डियोवैस्कुलर मृत्यु दर में 16 प्रतिशत और कैंसर मृत्यु दर में क्रमशः 18 प्रतिशत की कमी आई, बनाम सबसे कम।
