कढ़ाई पनीर का स्वाद अच्छा नहीं है? बिना किसी परेशानी के इसे रेस्टोरेंट स्टाइल में बनाने के लिए इन 5 आसान टिप्स को अपनाएँ

स्वादिष्ट और मसालेदार कढ़ाई पनीर की प्लेट किसे पसंद नहीं होगी? खैर, आपको पसंद होगी, और हम आपको दोष नहीं देते! यह उन क्लासिक व्यंजनों में से एक है जो आपको हर भारतीय रेस्तरां के मेनू में मिलते हैं। इस मुंह में पानी लाने वाली डिश को मुलायम, फूली हुई नान, खुशबूदार पनीर के साथ खाया जाता है। बासमती चावलया यहां तक ​​कि कुरकुरे पराठे भी, इसे कई लोगों के लिए एक बहुमुखी पसंदीदा बनाते हैं। हालांकि यह एक आसान रेसिपी है, लेकिन घर पर उस रेस्टोरेंट-स्टाइल को परफेक्ट बनाना चुनौतीपूर्ण लग सकता है। हालाँकि, अब ऐसा नहीं है! हमने 5 आसान टिप्स की एक सूची बनाई है जो आपको अपने किचन में आराम से परफेक्ट कढ़ाई पनीर बनाने में मदद कर सकती है! बिलकुल सही! क्या आप कढ़ाई पनीर के मुरीद हैं? अगर हाँ, तो यह जानने के लिए आगे पढ़ें कि आप इस मसालेदार डिश को घर पर कैसे परफेक्ट बना सकते हैं।

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घर पर रेस्टोरेंट स्टाइल कढ़ाई पनीर बनाने के लिए यहां 5 टिप्स दिए गए हैं

1. ताजा पनीर का उपयोग करें

यह सुनने में भले ही थोड़ा अजीब लगे, लेकिन कढ़ाई पनीर बनाते समय हमेशा ताजा पनीर का इस्तेमाल करें। आपको आश्चर्य हो सकता है कि ऐसा क्यों है, लेकिन ताजा पनीर का इस्तेमाल करने से बहुत फर्क पड़ता है। अगर संभव हो तो घर पर ही पनीर बनाएं, ताकि यह मुलायम और मुंह में घुलने वाला लगे। अगर आप इसे बाजार से खरीद रहे हैं, तो सबसे ताजा पनीर खरीदें। ताजा पनीर पनीर के स्वाद को सोख लेता है। मसाले और मसाला खूबसूरती से, आपको कुछ ही समय में रेस्तरां-शैली का एहसास दे रहा है।

2. अपने मसालों को टोस्ट करें

घर पर कढ़ाई पनीर बनाते समय मसालों को भूनना एक गेम-चेंजर है। साबुत मसाले जैसे धनिया के बीज, जीरा और सूखी लाल मिर्च को तब तक भूनना चाहिए जब तक कि वे खुशबूदार न हो जाएं। यह कदम उनके स्वाद को बढ़ाता है, उनकी सुगंध को बाहर निकालता है और आपके कढ़ाई पनीर में एक गहराई जोड़ता है जिसे हरा पाना मुश्किल है। भूनने के बाद, उन्हें पीस लें लेकिन कुछ बनावट को बनाए रखने के लिए बहुत बारीक न हों। यह घर का बना मसाला मिश्रण आपके कढ़ाई पनीर को एक अलग स्तर पर ले जाएगा।

3. मसाला परफेक्ट बनाएं

कढ़ाई पनीर अपने मसालेदार स्वाद और तीखे मसाले के लिए जाना जाता है। इसे बनाने के लिए, प्याज, अदरक और लहसुन को सुनहरा भूरा होने तक भून लें। यह एक स्वादिष्ट बेस तैयार करेगा। फिर इसमें ताजा बनाया हुआ पनीर डालें टमाटर प्यूरी बना लें और तब तक पकाएँ जब तक तेल अलग न हो जाए। फिर अपने पिसे हुए मसाले डालें और तब तक पकाएँ जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। प्रक्रिया के दौरान धैर्य रखना सुनिश्चित करें और मसाले को अपनी गति से पकने दें। यह सुनिश्चित करेगा कि आपके पास एक समृद्ध और गहरा स्वाद वाला बेस हो।

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4. संतुलन

हालांकि कढ़ाई पनीर अपने खास मसालेदार स्वाद के लिए जाना जाता है, लेकिन इसमें तीखापन और सामग्री का संतुलन बनाए रखें। ताज़ी हरी मिर्च का इस्तेमाल करें और अपनी पसंद के हिसाब से उन्हें एडजस्ट करें। आप बिना ज़्यादा तीखेपन के चटक लाल रंग पाने के लिए नियमित मिर्च पाउडर की जगह कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। याद रखें, तीखेपन को कम करने की तुलना में बाद में ज़्यादा मसाले डालना ज़्यादा आसान होता है। इसलिए, धीरे-धीरे मसालों से शुरुआत करें और ज़रूरत के हिसाब से धीरे-धीरे मसाले बढ़ाते जाएँ।

5. बाद में पनीर और शिमला मिर्च डालें

अपने पनीर को नरम और शिमला मिर्च को कुरकुरा रखने के लिए, उन्हें खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में डालें। मसाला तैयार होने के बाद, शिमला मिर्च डालें और कुछ मिनट तक पकाएँ ताकि वे अपनी कुरकुराहट बनाए रखें। फिर पनीर डालें और इसे तब तक पकाएँ जब तक यह थोड़ा गर्म न हो जाए। यह सुनिश्चित करता है कि पनीर नरम रहे और रबड़ जैसा न हो जाए। कुरकुरी शिमला मिर्च के साथ मिलाने पर, यह घर का बना कढ़ाई पनीर आपके स्वाद को रोलर कोस्टर की सवारी पर ले जाएगा!

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