कटहल डोसा: आपकी गर्मियों को मीठा और यादगार बनाने के लिए यहां है यह अनोखी डोसा रेसिपी
दक्षिण भारतीय व्यंजनों में डोसा एक मुख्य व्यंजन है, जो आराम और स्वाद दोनों को परिभाषित करता है। यह साधारण पेंट्री सामग्री से बनाया जाता है और मसालेदार चटनी या चटपटे के साथ इसका स्वाद लाजवाब होता है सांभरहालांकि, इसके स्वाद के अलावा, डोसा के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि यह बेहद बहुमुखी है, जिसका अर्थ है कि आप इसे अपने स्वाद और सामग्री पसंद के अनुसार बदल सकते हैं। चूंकि यह भारत में सर्वव्यापी है, इसलिए आप इसके कई अनूठे संस्करण पा सकते हैं – बाजरा डोसा से लेकर इंडो-चाइनीज डोसा तक। अगर आप डोसा के शौकीन हैं, तो आज हम आपके लिए एक अनोखी डोसा रेसिपी लेकर आए हैं – कटहल (कथल) डोसा! जी हाँ, आपने सही पढ़ा! आप इस मौसमी फल का उपयोग एक रमणीय डोसा बनाने के लिए कर सकते हैं और इसे चटनी और सांभर के साथ परोस सकते हैं। वास्तव में, यह स्वादिष्ट कटहल डोसा कर्नाटक के मालेनाडु क्षेत्र का एक पारंपरिक व्यंजन है। हैरान हैं?
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डिजिटल क्रिएटर नित्या हेगड़े (@finefettlecookery) ने इसे बनाने की आसान रेसिपी साझा की कटहल घर पर डोसा बनाएं और अपनी गर्मियों को यादगार बनाएं!
नीचे जैकफ्रूट डोसा का पूरा वीडियो देखें:
View on Instagramघर पर कटहल डोसा कैसे बनाएं | कटहल डोसा रेसिपी
डिजिटल क्रिएटर नित्या हेगड़े ने घर पर कटहल (कथल) डोसा बनाने की आसान रेसिपी शेयर की है। इस डोसा को बनाने के लिए, एक कप चावल लें और उसे कम से कम चार घंटे के लिए भिगो दें। एक बार जब चावल पक जाए, तो कटहल को खोलने के लिए तेल लगे चाकू का इस्तेमाल करें। गूदा और उसमें से सारे बीज निकाल दें। चावल को दो घंटे भिगोने के बाद, एक ब्लेंडर जार लें और उसमें कटहल का गूदा डालें। ब्लेंड करें और इसका चिकना पेस्ट बना लें। मिठास के लिए थोड़ा गुड़ डालें और फिर से ब्लेंड करें।
इस समय, अगर आपको लगता है कि बैटर की स्थिरता बहुत गाढ़ी है, तो थोड़ा पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। जब आपको मनचाही स्थिरता मिल जाए, तो तवा गरम करें और उस पर थोड़ा तेल लगाएँ। कटहल डोसा बैटर डालें और इसे धीमी आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि यह हल्का सुनहरा भूरा न हो जाए। इसे तवे से धीरे से हटाएँ और इसका आनंद लें!
डिजिटल निर्माता इस कटहल डोसा को चटनी, पोडी पाउडर, घी या ऐसे ही किसी के साथ खाने की सलाह देते हैं।
इन आसान चरणों का पालन करके आप आसानी से अपने लिए सबसे अच्छा कटहल पहचान सकते हैं।
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इस गर्मी में सबसे अच्छा कटहल कैसे खरीदें – 5 आसान टिप्स
कटहल या कटहल एक मौसमी फल है जो सिर्फ़ गर्मियों में ही मिलता है। अपने लिए सही कटहल कैसे चुनें, यह नहीं जानते? परेशान न हों! कटहल खरीदने और उसे स्टोर करने के कुछ आसान तरीके यहां दिए गए हैं।
- जब आप कटा हुआ कटहल खरीद रहे हों तो यह सुनिश्चित कर लें कि उसका गूदा चमकीला पीला रंग का हो और उस पर कोई काला धब्बा न हो।
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अगर आप पूरा कटहल खरीद रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि कटहल की खुशबू अच्छी हो। तेज गंध से पता चलता है कि फल खराब है। पका हुआ और अंदर रसदार मांस है.
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यदि आपको दिखाई देने वाला कटहल अधिकतर भूरे रंग का है और उसमें कई काले धब्बे हैं, तो इसका अर्थ है कि वह अधिक पका हुआ है और कुछ ही समय में बासी हो जाएगा।
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अगर कटहल का छिलका नरम हो गया है, तो इसका मतलब है कि यह खाने लायक पका हुआ है। छिलके को हल्के से दबाएँ और अपने हाथ से महसूस करें।
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अगर आप कटहल को सिर्फ़ कुछ दिनों बाद खाने के लिए खरीदते हैं, तो हरा कटहल चुनें। इसे कमरे के तापमान पर कुछ दिनों तक पकने दें, जब तक कि यह पककर पकाने के लिए तैयार न हो जाए।
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क्या आपको कटहल खाना पसंद है? अगर हाँ, तो आपकी पसंदीदा डिश कौन सी है? हमें नीचे कमेंट में बताएँ!
निकिता निखिल के बारे मेंनिकिता से मिलिए, जो एक भावुक आत्मा है और जीवन में दो चीजों के लिए अतृप्त प्रेम रखती है: बॉलीवुड और भोजन! जब वह बिंज-वॉचिंग सत्रों में व्यस्त नहीं होती है, तो निकिता को लेंस के पीछे क्षणों को कैद करते या पेंटिंग के माध्यम से अपनी रचनात्मकता व्यक्त करते हुए पाया जा सकता है।
