कच्चे केले का क्या करें? स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय कच्चे केले की फ्राई बनाएं

भारतीय व्यंजन जटिल स्वादों का मिश्रण है जो उपमहाद्वीप की विविधता को दर्शाता है। लेकिन कुछ व्यंजन अपनी सादगी से हमारा ध्यान खींचते हैं, फिर भी अपने जीवंत स्वाद से हमारी स्वाद कलिकाओं को मंत्रमुग्ध कर देते हैं। ऐसी ही एक डिश है अराटिकाया फ्राई, जिसे कच्चे केले फ्राई के नाम से भी जाना जाता है। भारत के दक्षिणी क्षेत्रों से उत्पन्न, इस व्यंजन ने अपने विशिष्ट स्वाद और बहुमुखी प्रकृति के लिए लोकप्रियता हासिल की है। अराटिकाया फ्राई कच्चे केले से बनाया जाता है, जिसमें अन्यथा स्वाद की कमी होती है, लेकिन जब इस व्यंजन को बनाने के लिए तला जाता है, तो प्रभावशाली स्वाद के साथ फूट जाता है।

अराटिकाया फ्राई क्या है:

अराटिकाया फ्राई दक्षिण भारत के कई घरों, स्ट्रीट फूड स्टालों और रेस्तरां में तैयार किया जाने वाला एक आम व्यंजन है। यह द्वारा बनाया गया है कच्चा भूनना केले के टुकड़े और उन पर मसाले छिड़कें। इसकी लोकप्रियता का श्रेय इसके द्वारा प्रदान किए जाने वाले बनावट और स्वादों के अनूठे संयोजन को दिया जा सकता है। अपने कुरकुरे बाहरी भाग और कोमल आंतरिक भाग के साथ, यह व्यंजन एक आनंददायक कंट्रास्ट प्रदान करता है जो इंद्रियों को प्रसन्न करता है। यह दाल-सांभर, या रोटी-करी के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश के रूप में काम करता है या कुरकुरे नाश्ते के रूप में भी इसका आनंद लिया जा सकता है।

कच्चे केले का स्वाद कैसा होता है:

पूरी तरह से पके हुए अराटिकाया फ्राई को एक बार खाएँ और आपको इससे प्यार हो जाएगा। कच्चे केले की प्राकृतिक मिठास मसालों की तीव्रता को पूरा करती है, जो हमारे स्वाद को एक आनंदमय यात्रा पर ले जाती है। हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और जीरा जैसे सुगंधित मसाले मिलाने से पकवान में गहराई और गर्माहट आती है। अराटिकाया फ्राई को साइड डिश के रूप में या अपनी पसंदीदा चटनी या दही डिप के साथ स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में गर्म परोसें।

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कच्चे केले का फ्राई I दक्षिण भारतीय अराटिकाया फ्राई कैसे बनाएं:

कच्चे केले को छीलकर पतले गोल टुकड़ों में काट लीजिए. इन्हें भूरा होने से बचाने के लिए कुछ देर के लिए पानी में भिगो दें। इस बीच, पकवान के लिए मसाला बनाने के लिए हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और नमक को एक साथ मिलाएं। फिर केले के टुकड़ों से पानी निकाल दें और उन्हें प्राकृतिक रूप से सुखा लें या किचन टॉवल से पोंछ लें।

खाना बनाने का समय। – एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और उसमें डालें केले के टुकड़े. सुनिश्चित करें कि वे समान दूरी पर हों। यदि आवश्यक हो तो उन्हें बैचों में तलें। एक बार जब स्लाइसें तल जाएं और दोनों तरफ से भूरे रंग की हो जाएं, तो आंच बंद कर दें और केले को अब्सॉर्बेंट पेपर लगी प्लेट में निकाल लें, जो अतिरिक्त तेल सोख लेगा। अब जो कुछ बचा है वह है कि आपने जो मसाला पहले बनाया था उसे सभी स्लाइस पर छिड़कें। इन्हें अच्छे से टॉस करें ताकि सभी स्लाइस पर मसाला लग जाए और गर्म या ठंडा परोसें।

अपनी पसंद के अनुसार मसाले के स्तर को बेझिझक समायोजित करें। आप अराटिकाया फ्राई का अपना अनूठा संस्करण बनाने के लिए अतिरिक्त मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

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