ओणम 2024: 10 बेहतरीन ओणम रेसिपी | ओणम साध्या रेसिपी और विशेष व्यंजन
ओणम त्यौहार मनाने के लिए ओणम साध्या तैयार करते समय, विशाल केले के पत्ते निकालिए और केरल के कुछ सबसे पसंदीदा भोजन पकाइए। पूरे देश में उत्सव और अच्छे भोजन का आनंद लें ओणमइस दौरान केरल के लोग पौराणिक राजा महाबली की घर वापसी का जश्न मनाते हैं। ताजे फूलों की सजावट और रोमांचक नाव दौड़ के अलावा, इस त्यौहार का मुख्य आकर्षण ओणम नामक एक शानदार भोजन है। साध्य या ओणम साध्य।
ओणम साध्या, जिसका मलयालम में अर्थ है 'भोज', एक सनसनीखेज बहु-कोर्स शाकाहारी भोजन है जिसमें केले के पत्ते पर 24 से अधिक व्यंजन परोसे जाते हैं। ओणम साध्या का आनंद बिना किसी कटलरी के लिया जाता है और आमतौर पर इसे फर्श पर बैठकर खाया जाता है।
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ओणम साध्य में सामान्यतः निम्नलिखित चीजें शामिल होती हैं: काया वरुथाथा (केले के चिप्स), चेना वरुथाथा (रतालू चिप्स), सरकारा उपरी (गुड़ लिपटे केले के चिप्स), आम का अचार, नींबू का अचार, पुलि इंजी (इमली और अदरक की चटनी), खिचड़ी (हल्के मसालेदार दही में लौकी), पचड़ी (दही में अनानास), ओलन (नारियल के दूध की ग्रेवी में काली फलियों के साथ ऐश गॉर्ड), कसा हुआ नारियल के साथ तली हुई सब्जियां, थीयाल (मिश्रित सब्जी की ग्रेवी), एरिसेरी (नारियल की ग्रेवी के साथ मसले हुए बीन्स और कद्दू), अवियल, पुलिसेरी (दही आधारित करी), कोटू करी (काले चने करी), सांभर, रसममसालेदार छाछ, केले, पापड़ और हां, उबले चावल।
अब, आप अपना खुद का ओणम साध्या कैसे बना सकते हैं? हमने अपने खजाने में से 10 आसान रेसिपी निकाली हैं जिन्हें आप घर पर ही बना सकते हैं और अपने परिवार को उनका खुद का ओणम साध्या दे सकते हैं।
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ओणम 2024: हमने अपने खजाने में से 10 आसान रेसिपी निकालीं
यहां 10 सर्वश्रेष्ठ ओणम व्यंजन (ओणम साध्य) दिए गए हैं:
1. एरिसेरी
यह कद्दू, लहसुन और हरी मिर्च के साथ कसा हुआ नारियल का एक शानदार और हल्का मसालेदार मिश्रण है। इसे सरसों के बीज, मिर्च और कुरकुरे करी पत्तों के एक खूबसूरत मिश्रण के साथ परोसा जाता है। उत्सव के दौरान तैयार करने के लिए एक असली पारंपरिक ओणम डिश।
2. पुलिसेरी
एक सरल और लोकप्रिय साइड डिश जो लौकी या खीरे के साथ छाछ, नारियल और कई मसालों के साथ बनाई जाती है जो निश्चित रूप से आपके स्वाद को बढ़ाएगी। इसे चावल या रोटी के साथ पूरे भोजन के लिए परोसें।
3. थेंगा चोरु
रोज़ाना बनने वाले चावल को स्वादिष्ट नारियल चावल के साथ नारियल जैसा स्वाद दें। थेंगा चोरू में उड़द दाल और काजू के साथ-साथ मसाले और मिर्च और नींबू का स्वाद भी है।
ओणम 2024उड़द दाल और काजू के साथ नारियल चावल बनाना आसान है।
4. पचाडी
नारियल, दही और अनानास का हल्का और शानदार मिश्रण तीखी मिर्च और मसालेइस स्वादिष्ट व्यंजन को चावल या रोटी के साथ परोसिए और इसका स्वाद लाजवाब हो जाएगा।
5. अवियल
आलू, गाजर, कच्चा केला, सहजन, बीन्स और कच्चे आम का एक छोटा टुकड़ा इस्तेमाल करके बनाई जाने वाली एक स्वादिष्ट डिश। अवियल केरल का एक पारंपरिक व्यंजन है जिसे केरल के चावल के साथ परोसा जाता है और आप इसे तुरंत खाना चाहेंगे!
ओणम 2024: अवियल केरल का पारंपरिक व्यंजन है, जिसे केरल के चावल के साथ परोसा जाता है
6. पाल पायसम
ओणम साध्या एक स्वादिष्ट मिठाई के बिना पूरी नहीं होती है और पायसम आपको बस यही देता है। एक सामान्य ओणम साध्या में चार अलग-अलग प्रकार होते हैं पायसम लेकिन क्यों न हम एक शानदार उदाहरण से ही शुरुआत करें।
7. रसम
बहुत सारी मिर्च और टमाटर के साथ, रसम अपनी पतली स्थिरता के कारण यह किसी भी दक्षिण-भारतीय भोजन के साथ बहुत पसंद किया जाता है। तूर दाल, ढेर सारी मिर्च और टमाटर के साथ, रसम को सूप के रूप में या उबले हुए चावल के साथ खाया जा सकता है। इसे आज़माएँ और आपको पता चल जाएगा कि यह इतना अनूठा क्यों है।
ओणम 2024: मुंह में पानी लाने वाली करी जो आपकी इंद्रियों को सुकून देने के लिए तैयार है।
8. कडाला करी
एक प्रामाणिक मालाबार करु, कडाला करी काले स्वाद से भरपूर करी है चना और मसालों की एक सरणी। एक चिकनी ग्रेवी, जो निश्चित रूप से आपके खाने की मेज पर एक असली विजेता है!
9. कलन केरल करी
छाछ, सरसों के बीज, नारियल और कच्चे केले के साथ-साथ कई अन्य सूक्ष्म मसालों का उपयोग करके तैयार की जाने वाली एक आसान और स्वादिष्ट करी। कलन एक पारंपरिक ओणम व्यंजन है।
ओणम 2024ओणम संध्या के दौरान कलन करी अवश्य खानी चाहिए।
10. उल्ली थीयाल
केरल का एक व्यंजन जिसे छोटे प्याज़ या प्याज़ को भूने हुए नारियल की ग्रेवी में पकाकर बनाया जाता है। तीखा, मसालेदार और स्वाद से भरपूर, उल्ली थीयाल ओणम संध्या के अवसर पर तैयार करने के लिए एक बेहतरीन व्यंजन है।
ओणम 2024: उल्ली थीयल एक तीखी, मसालेदार और स्वादिष्ट करी है जो आपको इस ओणम पर बनाने की ज़रूरत है
इन शानदार व्यंजनों का उपयोग करके अपना स्वयं का ओणम साध्या मेनू तैयार करें और अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करें।
