एयर इंडिया के साथ उड़ान बेहतर होने के लिए तैयार है क्योंकि एयरलाइन ने नया मेनू लॉन्च किया है

एयर इंडिया के यात्री उड़ान के दौरान खाने के नए अनुभव के लिए तैयार हैं क्योंकि एयरलाइन पूरे फूड मेन्यू में बदलाव कर रही है। मेहमानों की विभिन्न प्राथमिकताओं के अनुरूप एयर इंडिया ने अंतरराष्ट्रीय, आधुनिक भारतीय और साथ ही क्षेत्रीय भारतीय भोजन को शामिल करने के लिए अपने भोजन की पेशकश का विस्तार किया है। फ्लाइट ऑपरेटर अपने मेहमानों को चुनने के लिए बहुत सारे स्वादिष्ट भोजन, आधुनिक ऐपेटाइज़र और डेसडेंट डेसर्ट के साथ फिर से तैयार करने के लिए तैयार है। स्वस्थ खाने के नवीनतम चलन को ध्यान में रखते हुए, नए मेनू में हल्के भोजन की एक श्रृंखला भी शामिल होगी जो उड़ान भरने वालों के वजन को कम नहीं करेगी। एयर इंडिया की सभी घरेलू और अंतरराष्ट्रीय उड़ानों में अब उपलब्ध ताज़ा भोजन विकल्पों का विवरण यहां दिया गया है।

एयर इंडिया की नई इनफ्लाइट डाइनिंग सेवाओं की मुख्य विशेषताएं:

• नियमित रूप से उड़ान भरने वालों के लिए एकरसता से बचने के लिए मेनू चक्र हर दूसरे दिन बदलते हैं।
• सेट मेनू दिन के समय के अनुसार बदलता है।
• पूरे मेनू को हर छह महीने के बाद नया रूप दिया जाता है।
• जब भी लागू हो, मौसमी खाद्य पदार्थों को मेनू में जोड़ा जाता है।
• मेनू कार्ड प्रत्येक व्यंजन के पोषण मूल्यों का उल्लेख करते हैं।
• IATA द्वारा निर्धारित धार्मिक और आहार भोजन विकल्पों की एक व्यापक सूची आरक्षण प्रणाली पर उपलब्ध है।
• लंदन, मिलान और कोपेनहेगन से नए मेनू लॉन्च किए गए हैं, और जल्द ही और भी आने वाले हैं।

एयर इंडिया डोमेस्टिक इनफ्लाइट डाइनिंग:

1 अक्टूबर, 2022 से, एयर इंडिया ने सभी घरेलू उड़ानों के लिए नए मेनू पेश किए, जिसमें वैश्विक स्वाद को खुश करने के लिए दुनिया भर से रीमास्टर्ड क्षेत्रीय विशिष्टताओं को शामिल किया गया। भोजन के विकल्पों में अब नाश्ते, दोपहर के भोजन, जलपान और रात के खाने के शाकाहारी और मांसाहारी दोनों विकल्पों के साथ एशियाई, महाद्वीपीय और आधुनिक भारतीय व्यंजनों का मिश्रण है। मेनू पर आइटम में शामिल हैं:

भारतीय क्विजिन: नाश्ते में आलू परांठा, मेदू वड़ा और पोडी इडली। लंच और हाई टी के विकल्पों में फिश करी, चिकन चेट्टीनाड, पोटैटो पोडीमास, चिकन 65, वेजिटेबल पुलाव, ड्राई जीरा आलू वेज और मुंबई बटाटा वड़ा शामिल हैं।

अंतरराष्ट्रीय व्यंजन: ग्रिल्ड स्लाईस्ड पेस्तो चिकन सैंडविच, क्रोसेंट्स, शुगर-फ्री डार्क चॉकलेट ओटमील मफिन्स, चीज़ और ट्रफल ऑयल स्क्रैम्बल्ड एग्स विथ चाइव्स, चीज़ मशरूम ऑमलेट, और मस्टर्ड क्रीम-कोटेड चिकन सॉसेज, वेजिटेबल फ्राइड नूडल्स, चिली चिकन और बहुत कुछ।

एयर इंडिया इंटरनेशनल इन्फ्लाइट डाइनिंग (भारत से बाहर):

1 अप्रैल 2023 को, एयर इंडिया ने अतिथि फीडबैक के आधार पर सभी अंतरराष्ट्रीय उड़ानों (भारत से बाहर) के केबिनों में नए इनफ्लाइट फूड और बेवरेज मेन्यू लॉन्च किए। एयरलाइन का लक्ष्य भारत और दुनिया भर के लाखों यात्रियों को बेहतरीन भारतीय व्यंजन पेश करना है। मेनू में अंतरराष्ट्रीय भोजन विकल्पों का एक विशाल चयन भी शामिल है।

भारतीय क्विजिन: मिक्स्ड वेजिटेबल पराठा, अचारी पनीर, मुर्ग रेजाला कोफ्ता, मुर्ग इलाइची कोरमा, चिकन चेट्टीनाड काठी रोल, मसाला दाल और ब्राउन राइस खिचड़ी विद स्प्राउट्स, क्लासिक टमाटर और धनिया शोरबा क्रिस्प नमकपारा आदि के साथ।

अंतरराष्ट्रीय व्यंजन: मशरूम तले हुए अंडे, हल्दी मिर्च आमलेट, मल्टीग्रेन ब्रेड में एममेंटल सैंडविच, सौंफ क्रीम सॉस में ग्रिल्ड झींगे, क्लासिक चिली चिकन, बेक्ड फिलेट ऑफ फिश, रोस्ट टोमेटो और बोकोनसिनी कैप्रेसी विद कलमाटा ऑलिव्स एंड पेस्टो, अन्य।

शाकाहारी विकल्प: सब्ज़ सीक कबाब, टोफू और सब्जियों के साथ थाई रेड करी, ब्रोकोली और बाजरा स्टेक, नींबू सेवइयां उपमा, मेदू वड़ा और मसाला उत्तपम।

मिठाई: मैंगो पैशनफ्रूट डिलाइट, क्विनोआ ऑरेंज खीर, एस्प्रेसो बादाम क्रम्बल मूस केक, केसर फिरनी के साथ खजूर टुकड़ा, सिंगल ओरिजिन चॉकलेट स्लाइस, ब्लूबेरी सॉस के साथ चम-चम सैंडविच, और मौसमी फलों का चयन।

पेय पदार्थ: मॉकटेल मेन्यू में वर्जिन मैरी, कैलिफोर्निया ऑरेंज और एप्पल स्प्रिटजर शामिल हैं। गर्म पेय पदार्थों में, ताज़ी पीसे हुए कप कॉफ़ी (क्लासिक कॉफ़ी ब्लेंड और कैप्पुकिनो) या चाय (असम, ग्रीन, अर्ल ग्रे और मसाला) जैसे विकल्प उपलब्ध हैं।

बार मेन्यू (केवल अंतरराष्ट्रीय उड़ानों पर): एयर इंडिया के बार मेन्यू में अब स्पिरिट के कई प्रीमियम ब्रांड के साथ-साथ एक विशेष वाइन सूची भी शामिल है जिसमें उम्दा फ्रेंच और इटैलियन वाइन शामिल हैं।

फ्लाइट किचन से ट्रे तक खाने का सफर:

कैटरर, एंबेसडर स्काई शेफ के सहयोग से, एयर इंडिया के इनफ्लाइट डाइनिंग का फूड ट्रेल फ्लाइट किचन के रिसीविंग डॉक्स पर शुरू होता है। यहां ताजगी और गुणवत्ता के लिए कच्चे माल की जांच की जाती है। फिर उन्हें प्रोसेस विंग में ले जाया जाता है, जहां कच्चे माल को तैयार करने के लिए लाया जाता है, जबकि उनके पोषण मूल्यों को रिकॉर्ड किया जाता है। क्रॉस-संदूषण से बचने के लिए मांसाहारी वस्तुओं को अलग से संसाधित किया जाता है। मुख्य रसोई को खंडों में बांटा गया है: गर्म रसोई, ठंडी रसोई, बेकरी, कन्फेक्शनरी आदि। इन वर्गों में व्यंजनों के अनुसार विभिन्न व्यंजन पकाए जाते हैं। इसके बाद ऑपरेशंस विंग आता है, जहां भोजन को विभाजित किया जाता है और कटलरी और क्रॉकरी के साथ ट्रे में सेट किया जाता है।

खाने की ट्रे को भोजन कार्ट में लाद दिया जाता है और एयर इंडिया की खानपान और सुरक्षा टीमों द्वारा कड़ी जांच के बाद विमान में भेज दिया जाता है। पूरी प्रक्रिया में हैज़र्ड एनालिसिस एंड क्रिटिकल कंट्रोल पॉइंट्स (HACCP) द्वारा पहचाने गए 12 क्रिटिकल कंट्रोल पॉइंट्स को क्लीयर करना होता है। किसी भी उल्लंघन की जांच के लिए इन सभी बिंदुओं पर माइक्रोबायोलॉजिस्ट की एक टीम द्वारा बारीकी से निगरानी की जाती है। अंत में बोर्ड पर अतिथि तक पहुंचने वाले भोजन की गुणवत्ता और यादृच्छिक जांच के लिए इन-हाउस एनएबीएल-अनुमोदित गुणवत्ता आश्वासन और प्रयोगशाला में एक समर्पित टीम द्वारा हर स्तर पर निगरानी की जाती है।