एक प्रभावशाली शादी का मेनू डिजाइन करने के लिए 5 बातों का ध्यान रखें

दुनिया तेजी से वैश्वीकरण पर ध्यान केंद्रित कर रही है और दुनिया भर के रुझानों को अपना रही है, इनमें से कुछ मुख्य रूप से स्थापित हो गए हैं। पॉप कल्चर ने असंख्य तरीकों से अपना प्रभाव दिखाया है, चाहे वह टीवी श्रृंखला, फिल्में, फैशन या यहां तक ​​कि शादियों में भी हो। और जैसे-जैसे विवाह उद्योग आगे बढ़ रहा है, उत्सवों में परोसे जाने वाले भोजन और मेनू का चलन भी विकसित होता जा रहा है। आज, मेट्रो शहरों में वैश्विक व्यंजनों के संपर्क की मात्रा के कारण, मेजबान अपनी शादी में सभी संभावित पैलेटों को पूरा करने के लिए इसे शामिल करना चाहते हैं, जिससे यह न केवल एक महंगा मामला बन जाता है बल्कि बहुत सारी बर्बादी भी हो जाती है। इसने स्थायी मेनू प्रवृत्तियों को भी जन्म दिया है, जिसमें न्यूनतम अपशिष्ट सुनिश्चित करने के लिए परिवार के उपाय शामिल हैं। व्यंजनों की प्रस्तुति में एनिमेटिक्स और नाटकीयता के उपयोग से शादी के मेनू के क्यूरेशन में देखे जा रहे कुछ अन्य रुझान, जिन्हें हम फिर से अपनी सबसे प्रिय पॉप संस्कृति का श्रेय दे सकते हैं।
शादियों और उनके मेनू के लिए भोजन की व्यवस्था अब एक असाधारण मामला बन गई है। शादी की मेजबानी करते समय, कोई न केवल बहुत कुशल रसोइयों और उच्च श्रेणी के कैटरर्स को काम पर रखता है बल्कि मेन्यू को क्यूरेट करने के लिए पेशेवरों में निवेश भी करता है। आखिरकार, अगर शादी के लंबे समय बाद मेहमान अपने साथ एक चीज ले जाते हैं, तो वह खाना है जो उन्हें खिलाया जाता है। हम उपरोक्त विवाह मेनू रुझानों के बारे में नीचे विस्तार से पढ़ सकते हैं:
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1. स्थिरता का सार

सतत शादियों को हमेशा एक अंतरंग समारोह नहीं होना चाहिए, युगल प्राकृतिक और पर्यावरण के अनुकूल सजावट के साथ शानदार कार्यक्रम कर सकते हैं। घटना की भव्यता को खोए बिना प्राकृतिक तत्व भी आसानी से एक स्थायी शादी के लिए काम कर सकते हैं। अपनी शादी को स्थायी बनाने के कुछ सबसे आसान और सस्ते उपाय हैं, धातु और प्लास्टिक के बजाय मिट्टी और मिट्टी के बर्तनों से बने व्यंजन परोसना और केले के पत्तों से बने बांस के कटलरी और कटोरे का उपयोग करना।

2. शून्य-अपशिष्ट प्रबंधन अवधारणा

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि औसत भारतीय शादी में लगभग 20 से 30% खाना बर्बाद हो जाता है। इससे बचने के लिए बहुत सारे तरीके हैं जैसे प्लेटेड डिनर का चयन करना या बुफे की व्यवस्था करने पर बचे हुए खाने की योजना बनाना। इसके अतिरिक्त, कोई अतिरिक्त भोजन लेने के लिए क्लाउड किचन या फूड सर्विस के साथ गठजोड़ कर सकता है और इसे उन लोगों को परोस सकता है जिन्हें इसकी आवश्यकता है। इसके अलावा, स्थानीय स्रोतों से प्राप्त भोजन और शाकाहारी भोजन का विकल्प चुनकर स्थानीय किसानों का समर्थन करना भी एक स्थायी शादी को ध्यान में रखने वाले प्रमुख बिंदुओं में से एक हो सकता है।

3. विषयगत और अद्वितीय भोजन सेटअप

लाइव आर्ट के साथ भोजन को एकीकृत करने वाले आर्ट बफेट जैसे विषयों और अवधारणाओं को शामिल करना, जैसे काउंटर स्थापित करने के लिए खाद्य खाद्य पेंट और चॉकलेट फ्रेम का उपयोग करना।
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4. एनिमेशन और नाटकीय प्रभाव

हर कोई मेज पर या बार में कुछ प्रकार के थिएटर प्रभाव देखना पसंद करता है, चाहे वह भोजन हो या पेय। प्रॉप्स जैसे स्मोक गन, बबल गन, मॉलिक्यूलर गैस्ट्रोनॉमी और कुछ ड्रामा का हमेशा स्वागत है और इसके साथ, हर डाइनिंग अनुभव मूड के साथ बदलता है और शादी को यादगार बनाता है।

5. शादी के मेनू के लिए स्वास्थ्य भोजन विकल्प

लोग इस बात से भी परिचित हो गए हैं कि वे दिन-प्रतिदिन क्या खाते हैं। और ऐसे लोगों के लिए, शादी का मेन्यू बिल्कुल भी आकर्षक नहीं होना चाहिए। इसके लिए हमारे पास लाइव काउंटर हैं! लाइव काउंटर में वे सभी सब्जियां हैं जिनके बारे में आप सोच सकते हैं। बस रसोइये को अपनी पसंद के अनुसार सलाद या ग्रिल्ड चिकन तैयार करने के लिए कहें। आज, मैक्सिकन से लेकर चीनी तक असंख्य व्यंजनों के लिए काउंटर हैं। अनुभवी जड़ी बूटियों के साथ बस अपनी पसंदीदा सब्जियां जोड़ें, और इसका सेवन करें!

लेखक के बारे में: शेफ जेर्सन फर्नांडिस नोवोटेल होटल, जुहू बीच, मुंबई में कुलिनरी के निदेशक हैं।