एक नया अध्याय खुलता है: कल के लोग एक ताजा पाक यात्रा के साथ वसंत विहार में पहुंचते हैं

शाकाहारी जीवनशैली अपनाने की बढ़ती प्रवृत्ति के साथ, समझदार भोजनकर्ता ऐसे रेस्तरां की तलाश में हैं जो उनकी आहार संबंधी प्राथमिकताओं को पूरा करते हों। दिल्ली के मध्य में स्थित, पीपल ऑफ़ टुमॉरो ने अपने लुभावने देहाती आकर्षण के साथ पुनः प्रवेश किया है। द धन मिल कंपाउंड में अपने पिछले प्रतिष्ठान को बंद करने के बाद, रेस्तरां को अब वसंत विहार में एक नया घर मिल गया है। यह स्थानांतरण दृश्यों में बदलाव का प्रतीक है और पांच प्रतिभाशाली शेफ द्वारा सावधानीपूर्वक तैयार किए गए एक नए मेनू के आगमन की शुरुआत करता है।

जो लोग अभी तक शाकाहारी भोजन के आकर्षण को नहीं अपना पाए हैं, उनके लिए POT की यात्रा एक परिवर्तनकारी अनुभव होने का वादा करती है। केवल स्वाद कलिकाओं को लुभाने से परे, रेस्तरां अपने संचालन के हर पहलू में स्थिरता के प्रति अपनी प्रतिबद्धता का प्रतीक है।

इको-ठाठ वाइब्स: जहां स्थिरता शैली से मिलती है

पीपल ऑफ़ टुमॉरो में कदम रखें और आपको केवल एक स्थल से कहीं अधिक मिलेगा; यह स्टाइल से युक्त टिकाऊ जीवन का एक प्रमाण है। देखभाल और सचेत विकल्पों के साथ तैयार किया गया, यह स्थान पर्यावरण-अनुकूल डिजाइन और ठाठ सौंदर्यशास्त्र का एक ताज़ा मिश्रण है।

आयुषी मलिक द्वारा डिज़ाइन किया गया, इंटीरियर पर्यावरण के प्रति उनकी प्रतिबद्धता के बारे में बहुत कुछ बताता है। पारंपरिक पेंट के बजाय, स्थानीय रूप से प्राप्त मुल्तानी मिट्टी दीवारों को सजाता है, स्थिरता को बढ़ावा देते हुए परंपरा का स्पर्श जोड़ता है। भांग-आधारित कपड़े से बने प्रकाश जुड़नार न केवल संसाधनों का संरक्षण करते हैं बल्कि पूरे स्थान पर एक गर्म और आकर्षक चमक भी डालते हैं।

परिवेश को द्रव रूपों और मिट्टी के स्वरों द्वारा और भी बढ़ाया जाता है, जिसमें ट्रैवर्टीन पत्थर और पर्यावरण के प्रति जागरूक फर्श डिजाइन को आधार बनाते हैं। पुनर्निर्मित कैनवास फैब्रिक एक नरम स्पर्श जोड़ता है, एक आरामदायक माहौल बनाता है जो दिन के ब्रंच से शाम के कॉकटेल तक निर्बाध रूप से परिवर्तित होता है।

अपनी आँखों (और पेटों) को उनके नए मेनू पर दावत दें:

अब, बात करते हैं शो के असली सितारे- भोजन की! उनके स्थानीय शेफ, तश्या मेहरोत्रा ​​ने मेनू बैकस्टोरी के बारे में सारी बातें बताईं। उन्होंने हमें बताया कि नए खुले वसंत विहार पीओटी का मेनू एक पाक ड्रीम टीम प्रयास है, जो अनाहिता धोंडी भंडारी, सुरभि सहगल, ध्रुव निझावन, सांभवी जोशी और अनुकृति आनंद की रचनात्मक प्रतिभा को प्रदर्शित करता है, जिनमें से प्रत्येक में अपनी अनूठी प्रतिभा का समावेश है। मेन्यू।

मेनू के माध्यम से हमारी पाक यात्रा स्वादों की एक आनंददायक खोज थी। अनाहिता की पेशकश से, टोफू अकुरी, टोस्टेड बन के ऊपर पारसी सांभर मसाला के साथ मसालेदार टोफू का एक आदर्श मिश्रण, एक शानदार शुरुआत की पेशकश की। सर्दियों के मौसम का पूरक बेबी ज्वेल्स हैं, जो भुनी हुई बेबी गाजर का एक मिश्रण है जो अपनी मौसमी ताजगी के साथ तालू को लुभाता है।

इसके बाद, शेफ सुरभि सहगल के मेनू से, हमने एम्पानाडस का स्वाद चखा, जो उदारतापूर्वक मलाईदार मसालेदार मशरूम, मक्का और बीन्स से भरा हुआ था, साथ में एक ज़ायकेदार स्टोवटॉप साल्सा भी था। मुचो ब्यूनो, एक जीवंत सलाद जिसमें जले हुए मकई, बीन्स और सब्जियों को धनिये के विनिगेट में मिलाया जाता है, इंद्रियों को उन्नत करता है।

इटली के स्वाद के लिए, शेफ संभवी जोशी का मेनू पुट्टनेस्का पेश करता है, जो फ्यूसिली नूडल्स और एक मजबूत टमाटर, केपर, जैतून और मिर्च का मिश्रण है जो हर काटने के साथ इंद्रियों को प्रसन्न करता है। हम उनके 'संस्मरण' संग्रह से बिग बियांग बियांग में गोता लगाने से खुद को नहीं रोक सके। इसे चित्रित करें: मिर्च, लहसुन और मूंगफली की चटनी में सराबोर मोटे, चौड़े, हाथ से खींचे गए नूडल्स। और वहां, इसने हम पर गहरा प्रभाव डाला।

लेकिन यह यहीं नहीं रुकता. शेफ ध्रुव निझावन का टोमैटोज़ ऑफ़ टुमॉरो, अधिशेष उपज से तैयार किया गया एक गैस्ट्रोनॉमिक चमत्कार, रेस्तरां के शून्य-अपशिष्ट दर्शन का एक प्रमाण है – एक ऐसा दर्शन जो भोजन अनुभव के हर पहलू में गूंजता है।

और जैसे ही इस पाक मेले का पर्दा गिरता है, एक फुसफुसाए हुए रहस्य का खुलासा होता है – एक आकर्षक गोमे सलाद और टार्टारे डी नासु, जो एक गुप्त शेफ 'श्श्श-इफ' द्वारा तैयार किया गया है, अच्छी तरह से यात्रा करने वाले महाकाव्य के समझदार तालु का इंतजार कर रहा है।

शेफ अनुकृति आनंद के पीस डी रेसिस्टेंस, स्वर्गीय कारमेल हॉट चॉकलेट फ़ज, एक अविस्मरणीय भोजन का मीठा समापन के लिए जगह छोड़ें।

यदि आप कभी वसंत विहार में हों, तो किसी अन्य से अलग भोजन अनुभव के लिए पीपुल ऑफ टुमॉरो द्वारा झूलना सुनिश्चित करें। यह सिर्फ एक भोजन नहीं है – यह स्वाद, नैतिकता और स्थिरता की दुनिया में एक यात्रा है। भूखे आओ, खुश होकर जाओ!
कहां: संपत्ति 5, ग्राउंड फ्लोर, सामुदायिक केंद्र, बसंत लोक, वसंत विहार, नई दिल्ली
कीमत: दो लोगों के लिए ₹1,200 (लगभग)