उच्च रक्त शर्करा जोखिम: गुजरात के ‘स्वीट टूथ’ ईंधन मधुमेह के मामलों में खतरनाक वृद्धि
उच्च रक्त शर्करा: राज्य में मधुमेह का प्रसार खतरनाक गति से आसमान छू रहा है। 2022 में किए गए राष्ट्रीय परिवार स्वास्थ्य सर्वेक्षण (एनएफएचएस-5) के हालिया आंकड़े इस मुद्दे की गंभीरता पर प्रकाश डालते हैं।
सर्वेक्षण में उच्च यादृच्छिक रक्त ग्लूकोज (आरबीजी) स्तरों पर खतरनाक आंकड़े सामने आए, जो 141 मिलीग्राम/डीएल की सीमा को पार कर गया। गुजरात में महिलाओं के बीच, व्यापकता 14.8 प्रतिशत है, जबकि पुरुषों के लिए यह 16.1 प्रतिशत तक पहुंच जाती है।
तुलनात्मक रूप से, 2015-16 में जारी पिछली एनएफएचएस-4 रिपोर्ट में महिलाओं के लिए 5.8 प्रतिशत और पुरुषों के लिए 7.6 प्रतिशत के काफी कम आंकड़े दर्ज किए गए थे।
ये आंकड़े एक परेशान करने वाली तस्वीर पेश करते हैं, क्योंकि उच्च आरबीजी स्तरों के मामले में गुजरात महिलाओं के लिए राष्ट्रीय औसत 12.4 प्रतिशत और पुरुषों के लिए 14.4 प्रतिशत को पार कर गया है।
तीन करोड़ से अधिक आबादी वाले प्रमुख राज्यों में, गुजरात चौथे स्थान पर है, जो तत्काल हस्तक्षेप और व्यापक जागरूकता अभियानों की तत्काल आवश्यकता पर प्रकाश डालता है।
स्थिति और भी बदतर हो गई है, क्योंकि राज्य को अपने मीठे भोगों के परिणामों का सामना करना पड़ रहा है। मधुमेह का बढ़ता प्रसार इसकी खतरनाक वृद्धि को रोकने के लिए तत्काल कार्रवाई की मांग करता है।
16 साल से अधिक के अनुभव वाली गुजरात की एंडोक्रिनोलॉजिस्ट रुचा जे. मेहता ने आईएएनएस को बताया, “2030 तक, छह भारतीयों में से एक मधुमेह का रोगी होगा। मधुमेह के प्रमुख कारणों में से एक मोटापा है और वर्तमान में, 10 वयस्कों में से 7 और 4 भारत में 11 में से 11 बच्चे मोटे हैं। गुजरात में स्थिति और भी खराब है। स्वस्थ शरीर बनाए रखने के लिए प्रति सप्ताह 150-170 मिनट कार्डियो करना जरूरी है।”
उन्होंने गुजराती आहार के बारे में भी कहा: “गुजराती आहार में अधिकतम कार्ब्स, तेल और चीनी होती है। जीवनशैली की ऐसी खराब आदतों के कारण, टाइप 2 मधुमेह बढ़ रहा है। हमारे पास पहले से कहीं अधिक रोगी हैं।”
महामारी विज्ञानी कौमुदी जोशीपुरा, जिन्हें नए खुले अहमदाबाद विश्वविद्यालय के स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ का डीन नियुक्त किया गया है, ने भी आईएएनएस को बताया, “जीवनशैली के मामले में, हमारा एकमात्र राज्य है जहां हम लगभग हर चीज में चीनी डालते हैं, बहुत कुछ। तली हुई चीजें, रिफाइंड कार्ब्स आहार। मुझे यह देखकर आश्चर्य हुआ कि हालांकि गुजरात में शराब पर प्रतिबंध है, लेकिन बहुत से लोग अन्य राज्यों की तुलना में शराब के आदी हो जाते हैं।”
स्वास्थ डायबिटीज केयर एंड ऑल इंडिया इंस्टीट्यूट ऑफ डायबिटीज एंड रिसर्च के अध्यक्ष और मुख्य मधुमेह विशेषज्ञ डॉ. मयूर पटेल ने आईएएनएस को बताया, “गुजरात में ज्यादा खाने और कम खाने दोनों की वजह से मधुमेह के मामले तेजी से बढ़ रहे हैं। काम और जीवन के बीच संतुलन जैसा कुछ नहीं है।” हमारे खाने की आदतें स्थिति को और खराब कर देती हैं। गुजरातियों के लिए वजन बढ़ना एक बड़ी समस्या है।”
गुजराती हर खाने में चीनी क्यों डालते हैं?
गुजरात की अर्ध-शुष्क जलवायु, जिसमें गर्मियों के दौरान तापमान 45 डिग्री सेल्सियस तक पहुँच जाता है, साथ ही अनियमित वर्षा के पैटर्न के कारण पानी की कमी हो गई है। भूजल, पीने के पानी का प्राथमिक स्रोत, स्वाभाविक रूप से खारा है और तट के निकट होने के कारण फ्लोराइड का उच्च स्तर होता है। स्थानीय रूप से इसे “खारा पानी” कहा जाता है, यह नमकीन पानी इससे तैयार भोजन के स्वाद को गहराई से प्रभावित करता है।
अत्यधिक नमकीनता का प्रतिकार करने के लिए, गुजरात के पूर्वजों ने अपने व्यंजनों में मिठास का एक तत्व, आमतौर पर गुड़, जोड़ना शुरू किया।
समय के साथ, यह प्रथा संस्कृति में शामिल हो गई और गुजरात के लोगों ने मीठे खाद्य पदार्थों के लिए प्राथमिकता विकसित की।
