इस सप्ताह के अंत में एक अनोखा नाश्ता खोज रहे हैं? बाबई इडली ट्राई करें

ताजा और गर्म परांठे, शीर्ष पर मक्खन की एक गुड़िया के साथ, स्वर्ग में बनाया गया एक मैच है जो हर आत्मा को संतुष्ट करता है। लेकिन क्या आपने इडली के साथ वही मक्खन खाने की कोशिश की है? झल्लाहट नहीं, हम न तो क्लासिक दक्षिण भारतीय व्यंजन के साथ प्रयोग करने की कोशिश कर रहे हैं और न ही उत्तर और दक्षिण भारतीय व्यंजनों के बीच एक कड़ी स्थापित कर रहे हैं। आपके आश्चर्य के लिए, यह आंध्र प्रदेश का एक प्रामाणिक व्यंजन है जो स्थानीय लोगों के बीच नाश्ते का एक लोकप्रिय विकल्प है। आपने हमें सुना। हम चटनी के साथ इडली से सहमत हैं और सांभर दुनिया के लिए दक्षिण भारतीय व्यंजनों को परिभाषित करता है, लेकिन अगर आप खोज करें, तो आपको इडली के विभिन्न क्षेत्रीय संस्करण मिलेंगे जो आपको इसके उत्तम स्वाद प्रोफ़ाइल से प्रभावित करेंगे। इस विशेष व्यंजन को बाबई इडली कहा जाता है और हम पर विश्वास करें, यह आपको और अधिक खाने की लालसा छोड़ देगा।

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बाबई इडली के बारे में: इस डिश को बाबई इडली क्यों कहा जाता है?

हमें यकीन है, आप निश्चित रूप से पकवान के नाम से मोहित हो गए होंगे और सोच रहे होंगे कि इसे ऐसा क्यों कहा जाता है ?! आइए हम आपको इसकी व्याख्या करते हैं। इस व्यंजन में नरम इडली शामिल होती है, जिसे घी में डुबाया जाता है और शीर्ष पर मक्खन के एक बड़े टुकड़े और किनारे पर पोडी के साथ परोसा जाता है। साथ में, आपको संपूर्ण भोजन के लिए चटनी और सांभर भी मिलेगा। यह संयोजन सबसे पहले विजयवाड़ा में बाबई होटल नामक एक भोजनालय द्वारा बनाया गया था। बेखबरों के लिए, यह 1942 में स्थापित किया गया था और वर्षों से, बाबई होटल और पकवान क्षेत्र का प्रतीक बन गया। यहां तक ​​कि आज आप इस इडली-मक्खन संयोजन को आंध्र प्रदेश और तेलंगाना में कई अन्य भोजनालयों द्वारा दोहराया जा रहा है और इसे बाबई इडली कहा जाता है।

इसकी अत्यधिक लोकप्रियता को देखते हुए, इस सप्ताह के अंत में, हमने घर पर प्रतिष्ठित संयोजन को दोहराने के बारे में सोचा। इससे पहले कि हम इसके साथ शुरू करें, याद रखें, पकवान में हर तत्व ताजा होना चाहिए ताकि स्वाद का सबसे अच्छा आनंद उठाया जा सके।

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बाबई इडली रेसिपी: माखन के साथ आंध्र-शैली की इडली कैसे बनाएं:

हमने रेसिपी को तीन चरणों में विभाजित किया है – पहले, हम आपको ताज़ा इडली बनाना सिखाएँगे, और फिर हम आपको दिखाएंगे कि घर पर सफेद मक्खन और पोडी मसाला कैसे बनाया जाता है। घर में। अंत में, आपको केवल इसे इकट्ठा करने और सेवा करने की आवश्यकता है। नज़र रखना।

घर पर ताजी इडली कैसे बनाएं:

क्लासिक राइस इडली बनाने के लिए सबसे पहले चावल और उरद दाल को कम से कम पांच घंटे के लिए भिगो दें और फिर दोनों को अलग-अलग पीस लें, जबकि दाल का पेस्ट चिकना होना चाहिए, चावल के पेस्ट को थोड़ा दरदरा ही रखें। दोनों को मिला लें, पानी और नमक डालें और गाढ़ी कंसिस्टेंसी का बैटर तैयार कर लें. रात भर बैटर को फरमेंट होने दें और अगली सुबह इससे सॉफ्ट इडली बनाकर तैयार कर लें। व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें.

घर पर कैसे बनाएं मक्खन:

आज, आप किसी भी किराने की दुकान पर अनसाल्टेड मक्खन/सफेद मक्खन/मखान का एक पैकेट आसानी से प्राप्त कर सकते हैं। लेकिन यकीन मानिए, इसका स्वाद घर पर तैयार किए गए जैसा नहीं होता है। इसलिए, हमने आपके साथ प्रक्रिया साझा करने के बारे में सोचा। मक्खन तैयार करने के लिए मलाई को एक प्याले में निकाल लीजिए और इसे बर्फ के टुकड़ों से भरे एक बड़े प्याले में रख दीजिए. फिर मलाई को तब तक मथें जब तक आपको ऊपर मक्खन तैरता हुआ दिखाई न दे। मक्खन के जमने तक कुछ देर प्रतीक्षा करें। मट्ठे के पानी से मक्खन अलग करें और आनंद लें। स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें.

घर पर कैसे बनाएं पोडी (गन पाउडर) :

पोडी मूल रूप से मसाला का मतलब है। आप इस मसाला को विभिन्न सामग्रियों के साथ बना सकते हैं और अपने स्वाद के अनुसार स्वाद को अनुकूलित कर सकते हैं। हम एक बेसिक पोडी रेसिपी लेकर आए हैं जो बनाने में आसान है और स्वादिष्ट है। इसमें तिल, कश्मीरी लाल मिर्च, तेल, करी पत्ते, उड़द और चना दाल और नमक शामिल हैं। एक पैन में तिल को भूनना शुरू करें, फिर इसे एक तरफ रख दें। – अब तेल गर्म करें और उसमें लाल मिर्च, करी पत्ता, चना दाल और उड़द दाल डालकर सभी चीजों को एक साथ भूनें. सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालें और दरदरा पीस लें। और आपके पास स्वाद के लिए स्वादिष्ट पोडी तैयार है। व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें.

अब जब आपके पास सभी सामग्रियां हैं, तो उन्हें एक साथ इकट्ठा करें, उन्हें चटनी और सांभर के साथ परोसें और परोसें।

इडली के इस स्वादिष्ट संस्करण को आजमाएं और हमें बताएं कि आपको यह कैसा लगा।