इस रोमांचक श्रीलंकाई कीवी करी में कीवी का आनंद लें – रेसिपी वीडियो अंदर
श्रीलंकाई व्यंजन अपने जीवंत स्वाद, चटपटे मसालों और स्थानीय सामग्रियों के अभिनव उपयोग के लिए प्रसिद्ध हैं। ऐसा ही एक व्यंजन जो श्रीलंका की अनूठी पाक परंपराओं को दर्शाता है, वह है कीवी करी। इस लजीज करी में कीवी फल की मिठास और तीखेपन के साथ सुगंधित मसाले और मलाईदार नारियल का दूध मिलाया जाता है जो इस व्यंजन की खासियत है। श्रीलंकाई व्यंजनकीवी करी पारंपरिक श्रीलंकाई स्वादों का आधुनिक स्वाद के साथ एक शानदार मिश्रण है। कीवी फल इस व्यंजन में एक ताज़ा मिठास और अम्लता जोड़ता है, जबकि सुगंधित मसाले और मलाईदार नारियल का दूध एक समृद्ध और संतोषजनक आधार प्रदान करता है।
क्या कीवी फल पकाया जा सकता है?
हाँ, कीवी फल को पकाया जा सकता है! हालाँकि इसे अक्सर इसके ताज़ा स्वाद और पोषण मूल्य के लिए कच्चा खाया जाता है, लेकिन कीवी फल को पकाने से कई व्यंजनों में एक अनोखा स्वाद आ सकता है। याद रखें, इसे कच्चा खाना बेहतर है क्योंकि पकाने से इसके कुछ पोषक तत्व खत्म हो सकते हैं लेकिन इसे करी जैसे स्वादिष्ट व्यंजनों में बदलने में कोई बुराई नहीं है। कीवी करी की यह रेसिपी शेफ मिनोली डी सिल्वा ने अपने इंस्टाग्राम पेज पर शेयर की है।
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कीवी रेसिपी I कीवी करी कैसे बनाएं:
- एक बड़े फ्राइंग पैन में नारियल तेल को मध्यम-तेज़ आँच पर गरम करें। इसमें करी पत्ता, सरसों के बीज और जीरा डालें। सरसों के बीज चटकना बंद होने तक हिलाते हुए पकाएँ।
- लाल प्याज, अदरक, लहसुन और पानदान का पत्ता डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
- अब, सूखे मसाले डालें: मिर्च पाउडर, काली मिर्च, पिसा जीरा, सौंफ पाउडर और धनिया पाउडर। खुशबू आने तक लगभग 30 सेकंड तक हिलाएँ।
- इसमें ताजा और सूखी हल्दी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- टमाटर और एक चुटकी नमक डालें। सबको एक साथ मिलाएँ और 2-3 मिनट तक पकने दें।
- नारियल पानी (या पानी) का आधा हिस्सा डालें और तब तक हिलाएँ जब तक सब मिल न जाए। 2-3 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।
- कीवी फल डालें और करी में मिलाएँ। बचा हुआ नारियल पानी और नारियल का दूध डालें। सबको एक साथ मिलाने के लिए हिलाएँ।
- सॉस का स्वाद चखें और यदि आवश्यक हो तो कीवी फल के खट्टेपन को संतुलित करने के लिए थोड़ा नमक डालें।
- अपने पसंदीदा साइड डिश और मसालों के साथ परोसें।
कीवी करी की पूरी रेसिपी का वीडियो यहां देखें:
View on Instagramपरफेक्ट कीवी करी बनाने के लिए टिप्स:
- मिठास और खट्टेपन के बेहतर संतुलन के लिए थोड़े कच्चे कीवी फल का उपयोग करें।
- मसालों को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
- इस करी को चावल, रोटी या नान के साथ परोसें।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए ताजा धनिया या कटे हुए हरे प्याज से सजाएं।
कीवी फल की मिठास समृद्ध और मलाईदार नारियल के दूध के साथ मिलकर इसे और भी स्वादिष्ट बनाती है, जबकि सुगंधित मसाले इस व्यंजन में गहराई और जटिलता जोड़ते हैं। इस कीवी करी रेसिपी को ज़रूर आज़माएँ।
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कीवी को स्वादिष्ट व्यंजनों में बदला जा सकता है।
अपनी पाककला में पकी हुई कीवी को शामिल करने के कुछ तरीके इस प्रकार हैं:
- कीवी कॉम्पोट: कटे हुए कीवी फल को चीनी, नींबू के रस और थोड़े से पानी के साथ उबालकर मीठा और तीखा कॉम्पोट बनाएं। इस कॉम्पोट का मज़ा पैनकेक, वफ़ल, दही या आइसक्रीम के साथ लिया जा सकता है।
- कीवी सॉस: कीवी फल को चीनी और नींबू के रस के साथ पकाकर एक गाढ़ा और स्वादिष्ट सॉस बनाएं, जिसका उपयोग मिठाइयों को चमकाने के लिए या ग्रिल्ड मीट के ऊपर डालने के लिए किया जा सकता है।
- कीवी जैम: जैम बनाकर कीवी फल की मिठास और तीखेपन को बनाए रखें। कटे हुए कीवी फल को चीनी, पेक्टिन और नींबू के रस के साथ मिलाएँ और गाढ़ा होने तक पकाएँ।
- बेक्ड माल में कीवी: केक में कटा हुआ कीवी फल डालेंस्वाद और तीखेपन के स्पर्श के लिए आप मफिन या पाई का उपयोग कर सकते हैं।
नेहा ग्रोवर के बारे मेंपढ़ने के प्रति प्रेम ने उनके लेखन की प्रवृत्ति को जगाया। नेहा को कैफीन युक्त किसी भी चीज़ से गहरी लगाव है। जब वह स्क्रीन पर अपने विचारों का जाल नहीं खोल रही होती, तो आप उसे कॉफी पीते हुए पढ़ते हुए देख सकते हैं।
