इटली से भारत तक: 5 मुंह में पानी ला देने वाले बैंगन व्यंजन जिन्हें आपको चखना चाहिए

बैंगन रेसिपी: क्या आप अपनी थाली में ‘बैंगन’ रखने के विचार से परेशान हैं? क्या बैंगन का भरता या बैंगन की सब्जी देखने मात्र से आपका मन विचलित हो जाता है? यदि हाँ, तो अब अपनी राय पर पुनर्विचार करने का समय आ गया है। आपने हमारी बात सुनी. क्या आप जानते हैं, वैश्विक व्यंजनों की दुनिया में बैंगन या बैंगन को विदेशी माना जाता है? वास्तव में, कुछ सिद्धांतों के अनुसार, इसके गहरे बैंगनी रंग और भारी, मांसयुक्त बनावट के कारण इसे ‘सब्जियों का राजा’ कहा जाता है। वह सब कुछ नहीं हैं। दुनिया के कुछ हिस्सों में, बैंगन का उपयोग विभिन्न मांस-आधारित व्यंजनों के शाकाहारी विकल्प के रूप में किया जाता है। इस लेख में, हमने दुनिया भर से कुछ ऐसे बैंगन व्यंजनों का चयन किया है, जो सब्जी के बारे में आपकी राय हमेशा के लिए बदलने में मदद करेंगे। पढ़ते रहिये।

क्या बैंगन और बैंगन एक ही चीज़ हैं?

आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि बैंगन, या जैसा कि हम इसे हिंदी में बैंगन कहते हैं, की उत्पत्ति भारत में हुई है। खाद्य इतिहासकार केटी अचाया की पुस्तक ‘ए हिस्टोरिकल डिक्शनरी ऑफ इंडियन फूड’ के अनुसार, इस सब्जी को मूल रूप से संस्कृत में ‘वेटिंगन’ कहा जाता था, जो वर्षों से दुनिया भर में घूमती रही और इसके नाम बैंगन, बैंगन, बैंगन, बडिंजन पड़े। और अधिक। हालाँकि, सीधे शब्दों में कहें तो यूरोप में बैंगन को बैंगन कहा जाता है, जबकि बैंगन एक अमेरिकी शब्द है जो आकार को देखते हुए दिया गया है। यहाँ क्लिक करें बैंगन (बैंगन, बैंगन या बैगन) की आकर्षक उत्पत्ति के बारे में अधिक जानने के लिए।
आज, गैस्ट्रोनॉमी की दुनिया में सब्जी के लिए बैंगन और बैंगन दो सबसे लोकप्रिय शब्द हैं। ये शब्द आमतौर पर सब्जी के आकार और आकृति के अनुसार आपस में बदले जाते हैं। लंबे बैंगन को आमतौर पर बैंगन कहा जाता है, जबकि गोल और छोटे बैंगन को बैंगन कहा जाता है।
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दुनिया भर से बैंगन के व्यंजन | आपके लिए 5 वैश्विक बैंगन व्यंजन:

1. बैंगन आमलेट:

इस व्यंजन की जड़ें फिलिपिनो व्यंजनों में पाई जाती हैं। आमतौर पर, बैंगन को टुकड़ों में काटा जाता है, फिर मसाला अंडे के घोल में डुबोया जाता है और पूर्णता तक तला जाता है। यहां, हमने आपको पकवान का एक देसी संस्करण दिया है, जहां आप मसालों को चाट मसाला, गरम मसाला और अन्य सहित आम तौर पर उपलब्ध मसालों के साथ बदलते हैं। यहाँ क्लिक करें नुस्खा के लिए.

2. कैपोनाटा:

यह एक सिसिलियन बैंगन रेसिपी है, जहां आपको सब्जी को प्याज, टमाटर, सिरके और कुछ मसालों के साथ भूनना होता है। रेसिपी में अतिरिक्त क्रंच, स्वाद और पोषक तत्वों के लिए गाजर और अजवाइन भी शामिल हैं। परंपरागत रूप से, कैपोनाटा को रात भर रखा जाता है और अगली सुबह ठंडा करके परोसा जाता है। हालाँकि, आप इसे ताज़ा भी खा सकते हैं और इसके स्वाद का भरपूर आनंद ले सकते हैं। यहाँ क्लिक करें नुस्खा के लिए.

3. भरवां बैंगन:

एक भारतीय व्यंजन, भरवां बैंगन का शाब्दिक अर्थ है भरवां बैंगन। बैंगन के ताजे टुकड़े, मसालों से भरे हुए, तले हुए और मसालेदार ग्रेवी में पकाए गए, यह व्यंजन भोग को परिभाषित करता है। सबसे अच्छी बात यह है कि आप अपने स्वाद और उपलब्धता के अनुसार, स्टफिंग के लिए मसालों को अनुकूलित कर सकते हैं। यहाँ क्लिक करें भरवां बैंगन रेसिपी के हमारे संस्करण के लिए।

4. बाबा गणेश:

यदि आप लंबे समय से बैंगन भरता से परहेज कर रहे हैं, तो बाबा गनौश को ज़रूर आज़माना चाहिए। एक मध्य पूर्वी व्यंजन जिसे आमतौर पर ह्यूमस, पिटा ब्रेड या मेज़ प्लेट पर परोसा जाता है, यह व्यंजन बहुत ही भावपूर्ण है। भरता की तरह, यहां आपको बैंगन को भूनना होगा और फिर इसे नींबू, प्याज आदि के साथ मिलाना होगा। रेसिपी में मिलाए गए तिल के बीज, अजमोद और कच्चा लहसुन इसके स्वाद और बनावट को बढ़ाते हैं। स्वादिष्ट लगता है? नुस्खा खोजें यहाँ.

5. शेज़वान सॉस में बैंगन:

हम मुंह में पानी ला देने वाली चीनी बैंगन रेसिपी को कैसे भूल सकते हैं? हमारे भरवां बैंगन की तरह, यहां आपको बैंगन में सब्जियों और पनीर की अच्छाइयां भरने और पूर्णता के लिए डीप फ्राई करने की आवश्यकता है। – फिर तीखी शेजवान ग्रेवी तैयार करें और इसे भरवां बैंगन के साथ अच्छी तरह मिला लें. इतना ही! आपके पास खाने के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार है। यहाँ क्लिक करें नुस्खा के लिए.
अब जब आपके पास दुनिया भर के विदेशी बैंगन व्यंजनों की सूची है, तो हमारा सुझाव है कि आज ही उनमें से किसी एक व्यंजन को आज़माएँ और अपने परिवार को आश्चर्यचकित करें। अपने भोजन का आनंद लें।