इज़राइली स्टार्ट-अप ने बनाया दुनिया का पहला 3डी-प्रिंटेड फिश फिललेट – तस्वीर देखें

एक नया पौधा-आधारित प्रोटीन विकल्प खोज रहे हैं? नकली मांस, जिसे नकली मांस भी कहा जाता है, दुनिया भर में लोगों के बीच लोकप्रियता हासिल कर रहा है। लेकिन अब, बाजार में नकली मांस का एक नया विकल्प है: अशुद्ध मछली! स्टेकहोल्डर फूड्स नाम की एक इजरायली फूड-टेक कंपनी ने दुनिया का पहला 3डी-प्रिंटेड फिश फिललेट बनाया है जो छपाई के तुरंत बाद पकाने के लिए तैयार है। यह कैसे काम करता है? कंपनी ग्रॉपर फिश सेल का उपयोग करके लैब में फिश फिललेट्स उगाती है। रॉयटर्स की एक रिपोर्ट के मुताबिक, स्टेकहोल्डर फूड्स ने सिंगापुर स्थित उमामी मीट्स के साथ मिलकर इस नए सीफूड विकल्प को बाजार में उतारा है। क्या आपने अभी तक नकली मछली की कोशिश की है? यह अगली बड़ी बात हो सकती है!
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3डी प्रिंटेड फिश फिललेट्स कैसे बनते हैं?

कथित तौर पर, सिंगापुर स्थित उमामी मीट ग्रूपर मछली की कोशिकाओं को निकालता है और कृत्रिम रूप से उन्हें मांसपेशियों और वसा में विकसित करता है। स्टेकहोल्डर फूड्स फिर इन यौगिकों को बायो-इंक में जोड़ता है और उन्हें पूरी तरह से कटा हुआ मछली के टुकड़ों में प्रिंट करता है। ज्ञात लोगों के लिए, बायो-इंक एक ऐसी सामग्री है, जिसका उपयोग करके कृत्रिम जीवित ऊतक का उत्पादन किया जाता है 3 डी प्रिंटिग.
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क्या 3डी फिश फिललेट्स बाजार में उपलब्ध हैं?

रॉयटर्स की रिपोर्ट है कि उमामी मीट अगले साल (2024) तक उत्पाद को बाजार में लॉन्च करने का लक्ष्य बना रही है। वे इसे सिंगापुर से शुरू करने और फिर इसे संयुक्त राज्य अमेरिका और जापान जैसे देशों तक विस्तारित करने की योजना बना रहे हैं।
उमामी के मुख्य कार्यकारी अधिकारी मिहिर पर्शाद ने दुनिया के पहले मुद्रित मछली पट्टिका के बारे में बात करते हुए कहा कि शोधकर्ता अभी भी मछली स्टेम सेल जीव विज्ञान पर काम कर रहे हैं ताकि यह समझ सकें कि “कोशिकाएं क्या खाना पसंद करती हैं, वे कैसे बढ़ना पसंद करती हैं, और बस इतना ही नहीं है साहित्य शुरू करने के लिए।” श्री परशाद आगे बताते हैं कि उन्होंने ग्रूपर और ईल के लिए एक प्रक्रिया का पता लगा लिया है और आने वाले महीनों में तीन अन्य लुप्तप्राय प्रजातियों को जोड़ने की उम्मीद है।
आश्चर्य है कि इन मॉक फिश फिललेट्स का स्वाद कैसा है? स्टेकहोल्डर फूड्स के मुख्य कार्यकारी अधिकारी एरिक कॉफमैन बताते हैं, “इसमें पारंपरिक मछली की तरह परतदारपन होता है और जब तली और सीज़न की जाती है तो इसमें अंतर बताना मुश्किल होता है।”
क्या आप इन अनोखे फिश फिललेट्स को आजमाने में रुचि रखते हैं? नीचे दी गई टिप्पणियों में अपने विचार हमारे साथ साझा करें।